La cadena prevé cerrar 2025 con 30 locales operativos y alcanzar las 50 unidades en el plazo de tres años, combinando tiendas propias y franquiciadas
El Obrador de Goya, referente madrileño en repostería artesanal con más de seis décadas de tradición familiar, ha puesto ya a la venta sus emblemáticos Troncos de Navidad, con dos novedades que aspiran a convertirse en el capricho imprescindible de estas fiestas. Se trata de los troncos Dubái y Ferrero, dos elaboraciones que combinan técnica artesanal, sabor, y un vistoso acabado pensado para lucir en cualquier mesa navideña. Ambas referencias se incorporan a la colección de troncos clásicos de la casa, que regresan un año más como apuesta segura para estas celebraciones.
El tronco Dubái: un guiño cosmopolita en formato navideño
El tronco Dubái combina un bizcocho esponjoso y cuidadosamente trabajado, con una suave crema de chocolate y un acabado brillante propio de la alta pastelería. Su estética elegante y su intenso sabor lo convierten en una opción ideal para quienes buscan un postre que combina originalidad y tradición.
Estos sabores aportan profundidad, y unos cálidos matices que evocan los sabores característicos de los postres de Oriente Medio —como notas de dátil, pistacho o vainilla especiada—, que conforman lo que en pastelería se conoce como estilo «chocolate Dubái». Su combinación de texturas y su cuidada presentación hacen que encaje tanto en mesas informales como en ambientes más formales.
El tronco Ferrero: el favorito de los chocoadictos
Y, para los incondicionales del chocolate, El Obrador de Goya presenta el tronco Ferrero, heredero directo de una de las combinaciones más celebradas por sus clientes: chocolate y avellanas. Con un juego de texturas que alterna cremosidad, crujido y un aroma tostado que lo convierten en una elección segura tanto para adultos como para los más pequeños.
Los troncos Dubái y Ferrero convivirán en las vitrinas con las referencias clásicas de la casa, que cada año recuperan un papel protagonista como acompañamiento habitual de comidas y cenas navideñas. Estas elaboraciones mantienen el espíritu de la repostería más reconocible de estas fechas, desde los troncos que apuestan por sabores suaves y tradicionales hasta los que se inclinan por chocolates intensos y rellenos generosos.
Un obrador que elabora a diario para 29 tiendas
Todos los productos de El Obrador de Goya se elaboran cada día en su obrador central de Getafe, un espacio de más de 3.000 metros cuadrados donde un equipo de 30 profesionales mantiene procesos 100% artesanales y emplea materias primas seleccionadas. Desde allí se abastece la red de 29 tiendas que actualmente tiene la compañía —principalmente en la Comunidad de Madrid (27), además de Málaga y Barcelona— y que seguirá creciendo en los próximos meses. La marca prevé alcanzar los 30 establecimientos al cierre de 2025, con el objetivo de llegar a 50 en los próximos años mediante un modelo mixto de tiendas propias y franquiciadas.
El precio de estos los Troncos de Navidad de El Obrador de Goya es de 24,50 euros por unidad.
Expansión y liderazgo en el sector
El grupo El Obrador de Goya, que cerró 2024 con una facturación de 11 millones de euros, un 12% más que el ejercicio anterior, y estima un crecimiento adicional del 12% para 2025, centra su estrategia de expansión en zonas geográficas prioritarias como Madrid, Andalucía y Comunidad Valenciana. La compañía prevé alcanzar un parque de 50 establecimientos en los próximos tres años, consolidando así su posición de liderazgo en el sector de panadería artesanal en formato franquicia y tiendas propias.
