El reto gastronómico ‘Descubre y Saborea la Sierra Norte de Guadalajara’ Sierra Norte reúne a los productores de la comarca en el Mercado de Abastos para poner en valor sus productos y ofrecerlos en un mercado abierto al público. La creadora de contenidos gastronómicos Vanessa del Cerro conocida como «Una bloguera en la cocina» se ha enfrentado al reto de elaborar en directo un menú con 15 productos de la Sierra Norte de Guadalajara
La Asociación para el Desarrollo Local de la Sierra Norte de Guadalajara, ADEL Sierra Norte, ha celebrado hoy en el Mercado de Abastos de Guadalajara una jornada de trabajo y de promoción agroalimentaria que pone el foco en el talento de los productores de la comarca y a la calidad de sus productos.
El encuentro supone el broche final de la campaña ‘Descubre y Saborea: el talento y los productos de la Sierra Norte de Guadalajara’, una iniciativa que durante los últimos meses ha contactado con más de 40 empresas y emprendedores locales comprometidos con el territorio, la sostenibilidad y la excelencia gastronómica.
La jornada ha comenzado con un espacio de trabajo en el que los productores participantes han colaborado en la creación de contenidos audiovisuales para la página web de ADEL y para las redes sociales con Adrián y Ángela de Paneaa_ y han atendido a los medios de comunicación.
Showcooking y Mercado abierto al público
Uno de los atractivos de la jornada ha sido el showcooking protagonizado por la creadora de contenidos gastronómicos Vanessa del Cerro («Una bloguera en la cocina»), que se ha enfrentado al reto de elaborar en directo un menú utilizando 15 alimentos de la Sierra Norte de Guadalajara aportados por sus productores, con la ayuda de alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería de Guadalajara (CIFPGUADA) y el patrocinio de Tien21. «Este reto culinario me ha permitido mostrar la versatilidad y el potencial gastronómico de ingredientes de proximidad y gran calidad con elaboraciones muy sencillas que todo el mundo puede hacer en casa» ha declarado Vanessa. El resultado ha sido un éxito y en opinión de los asistentes las elaboraciones estaban riquísimas y sin duda las incorporaran a sus menús.
Por la tarde, el Mercado de Abastos en un escaparate vivo de la despensa serrana con degustaciones y venta directa al público.
Impulso al desarrollo rural y al consumo de proximidad
El vicepresidente de ADEL, Gonzalo Bravo, ha destacado que «esta jornada pone el broche a la campaña que tiene como objetivo reforzar la colaboración entre productores, hostelería y consumidores, además de fomentar el consumo de productos de proximidad y el conocimiento de la riqueza agroalimentaria de la Sierra Norte».
La iniciativa está cofinanciada por la Unión Europea y la Junta de comunidades de Castilla la Mancha, con el apoyo de la Diputación de Guadalajara y el Ayuntamiento de Guadalajara, cuyo concejal Víctor Morejón, ha acudido a dar la bienvenida a los productores y a interesarse por sus negocios. y forma parte de las acciones de dinamización económica y promoción del territorio impulsadas por la Asociación para el Desarrollo Local de la Sierra Norte de Guadalajara, entidad que trabaja para apoyar el emprendimiento, fijar población y generar oportunidades en el medio rural.
