San Valentín vuelve a convertirse en una excusa perfecta para celebrar el amor alrededor de una mesa bien pensada, esta vez sin necesidad de salir de casa. Jaime Monzón, chef privado especializado en alta cocina de autor con influencias internacionales, presenta un menú exclusivo diseñado para transformar una cena en una experiencia íntima, sensorial y memorable
Una propuesta donde el producto de primer nivel y la técnica contemporánea se entrelazan en una narrativa gastronómica que invita a disfrutarse sin prisas, en pareja y en un entorno cuidado al detalle, poniendo el acento en un lujo diferente: la experiencia de la alta cocina preparada y servida en casa.
El Menú San Valentín 2026 de Jaime Monzón propone un viaje gastronómico que conecta la cocina nikkei, los sabores latinoamericanos y la alta cocina contemporánea en una secuencia equilibrada y sofisticada. Cada pase está concebido para sorprender, pero también para acompañar el ritmo de una velada romántica donde la conversación, el disfrute y la emoción son protagonistas.
La experiencia arranca con una ostra Le Claire nº2, servida con espuma de leche de tigre carretillera, fresca y vibrante, que despierta el paladar desde el primer bocado. A continuación, una selección de nigiris de autor marca el carácter del menú: tartar de atún rojo con kimchi de ajíes andinos, gamba roja con ponzu anticuchera y anguila ahumada con chicha de jora, una trilogía que juega con el contraste entre técnica japonesa y matices latinoamericanos.
El recorrido continúa con una vieira del Pacífico, acompañada de crema de Parmigiano Reggiano de 18 meses y perlas de rocoto, donde la untuosidad y el punto picante conviven con elegancia. Como plato principal, el menú presenta un canelón relleno de carabinero, con bechamel de queso paria y carbonara huancaína, una reinterpretación intensa y envolvente de sabores clásicos.
El final llega con una tarta de queso de fruta de la pasión, ligera, aromática y equilibrada, pensada para cerrar la experiencia sin excesos. El menú incluye, además, botella de cava, completando una propuesta redonda para celebrar el día más romántico del año.
El precio del menú es de 99 € + IVA por persona, e incluye el servicio completo del chef. La experiencia puede disfrutarse principalmente en formato cena privada en el domicilio del cliente, donde Jaime Monzón o parte de su equipo se desplazan para preparar y servir el menú íntegramente en casa, cuidando cada detalle del servicio.
Como opción alternativa, el chef valora también la posibilidad de ofrecer el menú en Sala Margarete, a la espera de confirmación. En este caso, la propuesta se plantearía como una cena exclusiva de dos horas, con un máximo de 8 comensales, a un precio de 120 € por persona, concebida como una experiencia gastronómica íntima y limitada.
Acerca de Jaime Monzón
Jaime Monzón Dieguez es un chef privado con más de dos décadas de experiencia, reconocido por llevar la alta cocina y la gastronomía de autor directamente al domicilio de sus clientes o espacios exclusivos. Nacido en Perú y establecido en España desde hace más de 20 años, combina raíces gastronómicas peruanas con técnicas contemporáneas europeas, forjadas en parte durante su formación en la prestigiosa Escuela de Cocina Hofmann en Barcelona.
A lo largo de su trayectoria, Jaime ha pasado por diferentes cocinas, tanto en España como en Perú, destacando su paso por proyectos culinarios de alto nivel y su participación en la colaboración formativa con la escuela Master Chef España. Uno de los hitos de su carrera fue obtener un Sol en la Guía Repsol, reconocimiento que refuerza su profesionalidad dentro de la hostelería española.
Su enfoque se basa en una cocina creativa, equilibrada y centrada en producto fresco y de calidad, donde la técnica bien aplicada y el respeto por los sabores son pilares fundamentales. Además de sus propuestas gastronómicas personalizadas para eventos privados, también actúa como mentor gastronómico y asesor culinario, aportando visión y criterio en experiencias exclusivas y formativas.
