{"id":16747,"date":"2023-10-25T08:31:36","date_gmt":"2023-10-25T08:31:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/?p=16747"},"modified":"2023-10-19T08:37:42","modified_gmt":"2023-10-19T08:37:42","slug":"las-sostenibilidad-en-la-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/pymes\/las-sostenibilidad-en-la-gastronomia\/","title":{"rendered":"Las sostenibilidad en la gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">El pr\u00f3ximo 30 de octubre se llevar\u00e1 a cabo un evento de gran relevancia en el mundo de la gastronom\u00eda sostenible. Se trata de la <strong>I Jornada T\u00e9cnica \u00abSostenibilidad en la Gastronom\u00eda: Presente y Futuro del Sector\u00bb<\/strong>, que ser\u00e1 organizada por la destacada red <a href=\"https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwiz1L692YGCAxUJRaQEHZJJD_UQFnoECBoQAQ&amp;url=https%3A%2F%2Fgastro.sostenibles.eu%2F&amp;usg=AOvVaw0CbFXtXZrDz63P74PUig8S&amp;opi=89978449\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gastro Sostenibles<\/a>, que re\u00fane a restaurantes sostenibles en Asturias.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El prop\u00f3sito es difundir las buenas pr\u00e1cticas que los mejores restaurantes, tanto en la regi\u00f3n como a nivel nacional, est\u00e1n implementando para avanzar hacia un sector m\u00e1s sostenible.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El lugar elegido para este evento es el <strong>Centro Niemeyer en Avil\u00e9s<\/strong>, donde se reunir\u00e1n en paneles de discusi\u00f3n representantes internacionales de la gastronom\u00eda, como BCC Innovation y EIT Food, junto a reconocidos chefs y productores. Estos encuentros promover\u00e1n conversaciones inspiradoras para impulsar el cambio hacia la sostenibilidad, tan necesario en la industria culinaria.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Importancia de la sostenibilidad en la gastronom\u00eda<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los restaurantes son espacios donde la comida se convierte en un aut\u00e9ntico placer. No obstante, tambi\u00e9n son lugares donde la sostenibilidad debe desempe\u00f1ar un papel fundamental. La adquisici\u00f3n de materias primas provenientes de productores locales, la reducci\u00f3n de desperdicio alimentario y su impacto positivo en las comunidades circundantes. Son aspectos de creciente importancia para los clientes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La sostenibilidad no es solo una moda pasajera, sino una necesidad apremiante. La industria culinaria est\u00e1 demostrando un <strong>creciente compromiso<\/strong> con esta causa, pero a\u00fan queda un largo camino por recorrer. Todos los actores involucrados deben trabajar juntos para forjar un sistema alimentario y gastron\u00f3mico m\u00e1s sostenible. Por tanto, la creaci\u00f3n de espacios de debate y conversaci\u00f3n, como el que tendr\u00e1 lugar el 30 de octubre en el Centro Niemeyer, reviste una importancia fundamental.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Datos sobre el evento\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El evento es de acceso exclusivo para profesionales. En \u00e9l se abordar\u00e1n temas relacionados con la <strong>innovaci\u00f3n, la econom\u00eda circular, la materia prima sostenible y la sostenibilidad en y fuera de las cocinas.<\/strong> Se presentar\u00e1n ejemplos concretos de las mejores pr\u00e1cticas llevadas a cabo por restaurantes de renombre, entre ellos, Casa Marcial, Monte, Monastrell, Molino de Alcuneza, Abarike y Yume, entre otros.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, los asistentes tendr\u00e1n el placer de disfrutar de dos demostraciones culinarias con degustaci\u00f3n. A cargo de dos j\u00f3venes promesas en la escena gastron\u00f3mica regional: Lara Roguez (Restaurante Abarike) y Adri\u00e1n San Juli\u00e1n (Restaurante Yume). Estos chefs preparar\u00e1n platos utilizando productos locales sostenibles y resaltar\u00e1n la importancia de reducir al m\u00e1ximo el desperdicio alimentario.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si eres parte de la industria gastron\u00f3mica, del \u00e1mbito de la alimentaci\u00f3n o simplemente sientes pasi\u00f3n por estos temas y apoyas la sostenibilidad, este evento es una cita imperdible. Adem\u00e1s, tendr\u00e1s la oportunidad de disfrutar de creaciones culinarias exquisitas en un entorno de primer nivel. Las entradas son limitadas.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pr\u00f3ximo 30 de octubre se llevar\u00e1 a cabo un evento de gran relevancia&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":16748,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[256],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La sostenibilidad en la gastronom\u00eda: nuevo evento de Gastro Sostenibles<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Toda la informaci\u00f3n sobre la I Jornada T\u00e9cnica &quot;Sostenibilidad en la Gastronom\u00eda: Presente y Futuro del Sector&quot;, prganizada por la red Gastro Sostenibles.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link 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