{"id":34635,"date":"2026-11-05T10:04:43","date_gmt":"2026-11-05T10:04:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/el-chef-aitor-martinez-ros-del-restaurante-can-ros-en-borriana-castello-gana-el-concurso-gastronomico-talentos-martiko-2026\/"},"modified":"2026-11-05T10:04:43","modified_gmt":"2026-11-05T10:04:43","slug":"el-chef-aitor-martinez-ros-del-restaurante-can-ros-en-borriana-castello-gana-el-concurso-gastronomico-talentos-martiko-2026","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/el-chef-aitor-martinez-ros-del-restaurante-can-ros-en-borriana-castello-gana-el-concurso-gastronomico-talentos-martiko-2026\/","title":{"rendered":"El chef Aitor Mart\u00ednez Ros, del restaurante Can Ros en Borriana, Castell\u00f3, gana el concurso gastron\u00f3mico Talentos Martiko 2026"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Captura_de_pantalla_2026-11-04_183435.png\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Captura_de_pantalla_2026-11-04_183435.png\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"\"><\/a><\/p>\n<p>El concurso, cuya finalidad es apoyar el joven talento nacional y colaborar activamente en su crecimiento profesional, celebr\u00f3 el pasado 19 de octubre de su s\u00e9ptima edici\u00f3n en el Basque Culinary Center<\/p>\n<p><\/p>\n<p>El concurso gastron\u00f3mico Talentos Martiko, dirigido a j\u00f3venes cocineros de entre 20 y 35 a\u00f1os en activo, celebr\u00f3 el pasado 19 de octubre la final de su 7.\u00aa edici\u00f3n en el Basque Culinary Center (Donostia-San Sebasti\u00e1n), de la que salieron como ganadores: primer puesto para Aitor Mart\u00ednez Ros, del restaurante Can Ros en Borriana (Castell\u00f3); segundo puesto para Tatiana Parada Robles, del restaurante Azurmendi en Larrabetzu (Vizcaya); y tercero para Adriana Coromoto Allep\u00faz Pelegrina, de Bako Pastry en Hu\u00e9rcal de Almer\u00eda (Almer\u00eda). La iniciativa, puesta en marcha por la empresa especializada en la elaboraci\u00f3n de productos derivados de pato y pescados ahumados, Martiko, tiene por finalidad apoyar el joven talento nacional y colaborar activamente en su crecimiento profesional, apoyando su formaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Aitor Martinez Ros, el primer premio Talentos Martiko 2026, es natural de Borriana (Castell\u00f3), tiene 34 a\u00f1os y trabaja en el Restaurante Can Ros de Borriana, restaurante donde siempre ha cocinado arroces con fuego de le\u00f1a y cocina mediterr\u00e1nea tradicional. Aitor empez\u00f3 trabajando en El Torre\u00f3n, el restaurante de sus padres hasta que en 2013 cambiaron de ubicaci\u00f3n y crearon el nuevo restaurante Can Ros, donde actualmente sigue trabajando Aitor, junto con sus padres y hermano. Actualmente compagina el trabajo en el restaurante con la participaci\u00f3n en diversos concursos de cocina a nivel nacional. Por eso, Aitor es un viejo conocido de este concurso, ya que es la tercera vez que ha participado en este concurso gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p>Las propuestas presentadas son un aperitivo denominado \u00abTortilla de bacalao Martiko\u00bb una propuesta creada a partir de un guiso tradicional de callos de bacalao y bacalao ahumado Martiko dentro de una tortilla francesa completamente cerrada, solida por fuera melosa y explosiva por dentro. Y el plato principal, \u00abArroz de Pato, frutas y Foie et\u00e9reo Martiko\u00bb es un peque\u00f1o homenaje a su Restaurante Can Ros, ya que \u00absomos un restaurante de arroces, as\u00ed que no he podido evitar realizar un arroz de vanguardia aprovechando la versatilidad que nos ofrecen los productos de pato Martiko\u00bb. Se trata de un arroz meloso con toques dulces y cremosos en el interior del arroz, acompa\u00f1ado de una Secuencia, que consta de \u00abun aperitivo que me ha gustado llamarlo Anchoa de Magret y un arroz emplatado al momento, delante del jurado\u00bb. Asegura que este premio supone \u00abhaberse quitado una espinita\u00bb, ya que en el 2021 qued\u00f3 como 3er clasificado y este premio, supone un reconocimiento al esfuerzo, el trabajo y la constancia. El premio tiene una dotaci\u00f3n econ\u00f3mica de 3.000 euros, adem\u00e1s de un curso de especializaci\u00f3n en el Basque Culinary Center por valor de 3.900 euros.<\/p>\n<p>Por su parte, Tatiana Parada, que actualmente trabaja en el Restaurante Azurmendi de Larrabetzu (Vizcaya), logr\u00f3 el segundo puesto. Al Concurso Talentos Martiko, ha presentado el aperitivo \u00abMarea crujiente\u00bb un tartar de salm\u00f3n ahumado, sobre un hojaldre de alga nori, y el principal \u00abPato a la naranja\u00bb, propuesta tradicional de pato, deconstruido, haciendo un sorrentino relleno de rag\u00fa de pato y foie, con toques de naranja. Con este segundo premio tendr\u00e1 un cheque por valor de 2.000 euros, as\u00ed como un curso en BCC, por valor de 1050 euros. Tatiana asegura estar \u00abmuy agradecida y emocionada con este premio y deseosa de cumplir mi sue\u00f1o de poder estudiar en BCC\u00bb.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, Adr\u00edana Coromoto Allep\u00faz obtuvo el tercero de los premios, que tiene una dotaci\u00f3n econ\u00f3mica de 1.000 euros, adem\u00e1s de formaci\u00f3n en BCC por valor de 350 euros. Actualmente regenta y trabaja en Bako Pastry, una cafeter\u00eda y pasteler\u00eda artesana, especialistas en brunch y su propuesta ganadora fue el aperitivo \u00abLa Flor\u00bb una propuesta fresca y delicada con el salm\u00f3n ahumado como protagonista y como plato principal \u00abPato norte\u00f1o con orgastric\u00bb una propuesta de magret de pato inspir\u00e1ndose en los sabores del norte de Per\u00fa. Para Adriana, \u00abha sido una experiencia maravillosa y todo un reto\u00bb ya que actualmente su d\u00eda a d\u00eda se centra en la pasteler\u00eda que ofrecen en su negocio.<\/p>\n<p><strong>Una cita consolidada para la gastronom\u00eda<\/strong><br \/>\nEl concurso cont\u00f3 como jurado con profesionales de la talla de Fina Puigdevall del Restaurante Les Cols de Olot; Hilario Arbelaitz del Restaurante Zuberoa; I\u00f1igo Lavado del Restaurante Itzuli; Carlos Hern\u00e1ndez, Talento Martiko 2025; y Luis Brea, Director de I+D y Chef corporativo de Martiko. Los criterios de evaluaci\u00f3n se basaron en la creatividad, la elegancia, el sabor y maridaje del plato, las t\u00e9cnicas utilizadas y la presentaci\u00f3n de la propuesta, as\u00ed como la apuesta por productos de temporada y de ingredientes t\u00edpicos de las zonas de origen de los cocineros.<\/p>\n<p>Para Luis Brea, director de I+D de Martiko, \u00abcon cada nueva edici\u00f3n tenemos la oportunidad de comprobar que el nivel culinario de los j\u00f3venes cocineros de nuestro pa\u00eds es digno de la alta cocina internacional y se merecen todo nuestro reconocimiento. El concurso de Talentos que organizamos desde hace 4 a\u00f1os se ha convertido en una cita consolidada y necesaria en el panorama gastron\u00f3mico, por lo que estamos muy orgullosos de la acogida que tiene cada a\u00f1o, tanto a nivel cuantitativo como cualitativo. Seguiremos trabajando para visibilizar e impulsar a estos j\u00f3venes talentos que son el futuro de nuestra gastronom\u00eda\u00bb.<\/p>\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n sobre el concurso gastron\u00f3mico Talentos Martiko en su web: <a href=\"http:\/\/www.martiko.com\/talentosmartiko\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">http:\/\/www.martiko.com\/talentosmartiko<\/a>.\u00a0 @martikooficial \u00a0 <a href=\"http:\/\/www.martiko.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">www.martiko.com<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":34636,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>El chef Aitor Mart\u00ednez Ros, del restaurante Can Ros en Borriana, Castell\u00f3, gana el concurso gastron\u00f3mico Talentos Martiko 2026 - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/el-chef-aitor-martinez-ros-del-restaurante-can-ros-en-borriana-castello-gana-el-concurso-gastronomico-talentos-martiko-2026\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El chef Aitor Mart\u00ednez Ros, del restaurante Can Ros en Borriana, Castell\u00f3, gana el concurso gastron\u00f3mico Talentos Martiko 2026 - 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