{"id":34546,"date":"2026-11-03T17:04:26","date_gmt":"2026-11-03T17:04:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/sirha-lyon-2027-el-gran-evento-internacional-de-la-restauracion-y-la-hosteleria-alcanza-una-nueva-dimension-en-su-23a-edicion\/"},"modified":"2026-11-03T17:04:26","modified_gmt":"2026-11-03T17:04:26","slug":"sirha-lyon-2027-el-gran-evento-internacional-de-la-restauracion-y-la-hosteleria-alcanza-una-nueva-dimension-en-su-23a-edicion","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/sirha-lyon-2027-el-gran-evento-internacional-de-la-restauracion-y-la-hosteleria-alcanza-una-nueva-dimension-en-su-23a-edicion\/","title":{"rendered":"Sirha Lyon 2027: el gran evento internacional de la restauraci\u00f3n y la hosteler\u00eda alcanza una nueva dimensi\u00f3n en su 23\u00aa edici\u00f3n"},"content":{"rendered":"
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La feria ampliar\u00e1 su superficie expositiva hasta rozar los 150.000 m\u00b2 y reunir\u00e1 a m\u00e1s de 4.300 expositores y marcas confirmados. Para responder a los profundos cambios que est\u00e1n redefiniendo la industria, el evento ampliar\u00e1 el pabell\u00f3n 4 y contar\u00e1 con una superficie sin precedentes. Adem\u00e1s, incorporar\u00e1 cuatro nuevos espacios tem\u00e1ticos: Hospitality Factory, Pizza World, Beverages, y Gourmet<\/p>\n

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Sirha Lyon, el principal encuentro internacional para los profesionales de la restauraci\u00f3n y la hosteler\u00eda, celebrar\u00e1 su 23\u00aa edici\u00f3n del jueves 21 al lunes 25 de enero de 2027 en el recinto ferial Eurexpo Lyon (Francia). La pr\u00f3xima convocatoria marcar\u00e1 una nueva etapa en la historia del evento, con 7.000 m\u00b2 adicionales de superficie expositiva, cerca de 150.000 m\u00b2 en total, la participaci\u00f3n confirmada de m\u00e1s de 4.300 expositores y marcas, y una experiencia de visita completamente renovada.<\/p>\n

El sector de la restauraci\u00f3n evoluciona y Sirha Lyon lo hace con \u00e9l. Para responder a los profundos cambios que est\u00e1n redefiniendo la industria, el evento ampliar\u00e1 el pabell\u00f3n 4 y contar\u00e1 con una superficie sin precedentes. Adem\u00e1s, incorporar\u00e1 cuatro nuevos espacios tem\u00e1ticos: Hospitality Factory, Pizza World, Beverages, y Gourmet. Todos concebidos para reflejar las principales tendencias del mercado, favorecer el intercambio profesional y generar nuevas oportunidades de negocio.<\/p>\n

\u00abCon esta nueva edici\u00f3n, Sirha Lyon alcanza un hito importante. La ampliaci\u00f3n de Eurexpo nos permite replantear la distribuci\u00f3n del evento, ampliar nuestra oferta con nuevos sectores, y crear mejores condiciones para que los profesionales de la restauraci\u00f3n se re\u00fanan, establezcan contactos, y hagan negocios. Esta evoluci\u00f3n impulsa nuestra creciente proyecci\u00f3n internacional y refuerza el papel de Sirha Lyon como plataforma de referencia para responsables de la toma de decisiones, expositores y todos los agentes del sector, favoreciendo el di\u00e1logo, el intercambio de conocimientos y el desarrollo de nuevas oportunidades\u00bb, se\u00f1ala Luc Dubanchet, director general de Sirha Food, el cual present\u00f3 las principales novedades de esta edici\u00f3n durante la\u00a0 rueda de prensa de lanzamiento celebrada en Par\u00eds<\/a>.<\/p>\n

Los aspectos m\u00e1s destacables que definen Sirha Lyon 2027<\/strong>
\nOcho escenarios, 104 sesiones, y 280 ponentes se fusionan en una programaci\u00f3n dise\u00f1ada para analizar los principales retos y transformaciones del sector.\u00a0<\/p>\n

El Sirha Food Forum ofrecer\u00e1 una visi\u00f3n amplia de los cambios que est\u00e1n redefiniendo la restauraci\u00f3n mediante conferencias, entrevistas, mesas redondas y testimonios de primera mano. El programa contar\u00e1 con destacadas figuras de la restauraci\u00f3n y la gastronom\u00eda, entre ellas Yannick All\u00e9no, Lucie Caudrelier, Pierre Jean Chauty, Hippolyte Gras, Pierre Herm\u00e9, Cynthia M\u00e9rope, y Nina M\u00e9tayer, entre otros participantes.\u00a0<\/p>\n

El espacio Arena Competition acoger\u00e1 las tres grandes competiciones internacionales de Sirha Lyon: la International Catering Cup, el jueves 21 de enero; la Copa del Mundo de Pasteler\u00eda, los d\u00edas 22 y 23 de enero; y el Bocuse d’Or, los d\u00edas 24 y 25 de enero.\u00a0<\/p>\n

40 a\u00f1os del Bocuse d’Or: una competici\u00f3n legendaria<\/strong>\u00a0
\nFundado en Lyon en 1987 por Paul Bocuse, el Bocuse d’Or celebrar\u00e1 su 40\u00ba aniversario en 2027. La gran final tendr\u00e1 lugar los d\u00edas 24 y 25 de enero, en el marco de Sirha Lyon.\u00a0<\/p>\n

Esta edici\u00f3n conmemorativa incluir\u00e1 diversos homenajes a la historia de la competici\u00f3n, cuyos detalles se ir\u00e1n desvelando progresivamente a medida que avance la programaci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n

Cyril Lignac, presidente honorario de la Copa del Mundo de Pasteler\u00eda 2027<\/strong>
\nLa Copa del Mundo de Pasteler\u00eda se celebrar\u00e1 los d\u00edas 22 y 23 de enero de 2027 durante Sirha Lyon. La competici\u00f3n reunir\u00e1 a 20 equipos que han destacado en las respectivas selecciones continentales y que se enfrentar\u00e1n en una serie de pruebas emblem\u00e1ticas.\u00a0<\/p>\n

En su 20\u00aa edici\u00f3n, el certamen contar\u00e1 con Cyril Lignac, una de las figuras m\u00e1s reconocidas de la pasteler\u00eda francesa, como presidente honorario.<\/p>\n

Fuerte dinamismo comercial y creciente proyecci\u00f3n internacional<\/strong>
\nSirha Lyon 2027 ya cuenta con m\u00e1s de 4.300 expositores y marcas confirmados, entre ellos 1.857 expositores directos y 650 participantes que acudir\u00e1n por primera vez. Estas cifras reflejan tanto la fidelidad de los profesionales que llevan a\u00f1os participando en el evento como su capacidad para atraer a nuevos expositores.\u00a0<\/p>\n

La convocatoria tambi\u00e9n refuerza su dimensi\u00f3n internacional: el 26% de los expositores procede de fuera de Francia y ya est\u00e1n representados 38 pa\u00edses.\u00a0<\/p>\n

La estrategia dirigida a los visitantes tambi\u00e9n evoluciona para reforzar la presencia de responsables de la toma de decisiones, compradores e influyentes del sector. Tras recibir en 2025 a m\u00e1s de 257.000 profesionales \u2013 el 56% de ellos responsables de la toma de decisiones y el 18% visitantes internacionales procedentes de 120 pa\u00edses -, Sirha Lyon seguir\u00e1 desarrollando iniciativas cada vez m\u00e1s espec\u00edficas y adaptadas a las necesidades de los profesionales.\u00a0<\/p>\n

En este contexto nace Sirha Lyon Experience, una iniciativa que sit\u00faa los negocios en el centro del evento. Cerca de veinte espacios espec\u00edficos, entre escenarios, salones y zonas de networking, permitir\u00e1n a los profesionales establecer contactos de valor y aprovechar nuevas oportunidades en tan solo cinco d\u00edas.\u00a0<\/p>\n

La innovaci\u00f3n ser\u00e1 otro de los pilares centrales de esta edici\u00f3n. Sirha Start Up reunir\u00e1 a 60 empresas emergentes y soluciones innovadoras, mientras que Sirha Pitch, desarrollando en colaboraci\u00f3n con Service Compris, ofrecer\u00e1 a emprendedores y expositores una plataforma para presentar sus ideas. Por su parte, los Sirha Innovation Awards reconocer\u00e1n las innovaciones m\u00e1s destacadas del mercado en cuatro grandes categor\u00edas.<\/p>\n

Una oferta que responde a las transformaciones del mercado<\/strong>
\nEl estudio* realizado por Sirha Lyon y OpinionWay identifica tres grandes transformaciones que marcar\u00e1n el futuro del sector: la diversificaci\u00f3n de los establecimientos y los formatos de consumo, unas expectativas crecientes de calidad accesible para todos y una dualidad cada vez m\u00e1s marcada entre bienestar y disfrute. Estas tendencias ya est\u00e1n arraigadas en los h\u00e1bitos de los consumidores y Sirha Lyon 2027 busca trasladarlas a experiencias concretas a lo largo de todo el evento.\u00a0<\/p>\n

H\u00e1bitos de consumo m\u00e1s diversos y una mayor importancia de la experiencia<\/strong>
\nSeg\u00fan el mismo estudio, los h\u00e1bitos alimentarios son cada vez m\u00e1s variados: el 55% de los consumidores franceses afirma acudir con mayor frecuencia a establecimientos de comida r\u00e1pida, locales de restauraci\u00f3n informal, cafeter\u00edas o bares, frente al 46% que se\u00f1ala una mayor frecuencia de visitas a restaurantes tradicionales. En un contexto de consumo cada vez m\u00e1s individualizado, la experiencia y las relaciones humanas se consolidan como factores clave para aportar valor.<\/p>\n

De la calidad accesible a la excelencia gastron\u00f3mica\u00a0<\/strong>
\nLa excelencia es cada vez m\u00e1s accesible. El 80% de los consumidores franceses afirma que la calidad de la comida es un motivo para aceptar un precio m\u00e1s elevado. Entre los factores que m\u00e1s influyen en esta decisi\u00f3n destacan la calidad y la procedencia de los productos, mencionadas por el 62%, y la experiencia del chef, se\u00f1alada por el 44%.\u00a0<\/p>\n

Entre el bienestar y el placer de disfrutar<\/strong>
\nLos consumidores alternan cada vez m\u00e1s la b\u00fasqueda del bienestar con el deseo de disfrutar, compartir experiencias y desconectar. El 31% de los consumidores franceses elige, al menos ocasionalmente, un restaurante, bar o cafeter\u00eda para cuidar su salud, mientras que el 35% lo hace para celebrar y disfrutar.\u00a0<\/p>\n

*Estudio realizado en septiembre de 2026 por OpinionWay para Sirha Food y Sirha Lyon 2027, a partir de una muestra de 1.004 adultos residentes en Francia de 18 a\u00f1os o m\u00e1s.\u00a0<\/em>\u00a0<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":34547,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"\nSirha Lyon 2027: el gran evento internacional de la restauraci\u00f3n y la hosteler\u00eda alcanza una nueva dimensi\u00f3n en su 23\u00aa edici\u00f3n - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/sirha-lyon-2027-el-gran-evento-internacional-de-la-restauracion-y-la-hosteleria-alcanza-una-nueva-dimension-en-su-23a-edicion\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sirha Lyon 2027: el gran evento internacional de la restauraci\u00f3n y la hosteler\u00eda alcanza una nueva dimensi\u00f3n en su 23\u00aa edici\u00f3n - 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