{"id":34442,"date":"2026-10-30T15:04:48","date_gmt":"2026-10-30T15:04:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/juanlu-fernandez-lleva-el-foie-gras-a-gastronoma-2026\/"},"modified":"2026-10-30T15:04:48","modified_gmt":"2026-10-30T15:04:48","slug":"juanlu-fernandez-lleva-el-foie-gras-a-gastronoma-2026","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/juanlu-fernandez-lleva-el-foie-gras-a-gastronoma-2026\/","title":{"rendered":"Juanlu Fern\u00e1ndez lleva el Foie Gras a Gastr\u00f3noma 2026"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Gastro__217.jpg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Gastro__217.jpg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"\"><\/a><\/p>\n<p>El chef de L\u00da Cocina y Alma, con dos estrellas Michelin, protagoniz\u00f3 en Feria Valencia un showcooking como embajador de la campa\u00f1a europea \u00abEl Foie Gras en Reels\u00bb<\/p>\n<p><\/p>\n<p>El Foie Gras tuvo su propio momento en Gastr\u00f3noma, el gran encuentro gastron\u00f3mico del Mediterr\u00e1neo, que celebr\u00f3 su und\u00e9cima edici\u00f3n del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia. El chef Juanlu Fern\u00e1ndez, al frente de L\u00da Cocina y Alma (Jerez de la Frontera, dos estrellas Michelin), protagoniz\u00f3 un <em>showcooking <\/em>en el que llev\u00f3 este producto a su terreno como embajador de la campa\u00f1a europea \u00abEl Foie Gras en Reels\u00bb.<\/p>\n<p>Fern\u00e1ndez, que define su cocina como una \u00abvanguardia de retaguardia\u00bb, prepar\u00f3 ante el p\u00fablico tres elaboraciones en las que el Foie Gras fue el hilo conductor. Tres registros muy distintos, del bocado m\u00e1s cercano a la cocina m\u00e1s cl\u00e1sica:<\/p>\n<p><strong>Mollete con Foie Gras, cebolla y manzana Granny Smith:<\/strong> un cl\u00e1sico del desayuno andaluz convertido en bocado gastron\u00f3mico, en el que el dulzor de la cebolla y la acidez de la manzana verde equilibran la untuosidad del Foie Gras.<\/p>\n<p><strong>Sopa de guisantes con Foie Gras y esp\u00e1rragos trigueros:<\/strong> un plato de cuchara que juega con el contraste entre la textura sedosa de la crema, la intensidad del Foie Gras y el punto del esp\u00e1rrago.<\/p>\n<p><strong>Setas de temporada con Foie Gras y salsa Perigord:<\/strong> una elaboraci\u00f3n de oto\u00f1o en la que la salsa Perigord acompa\u00f1\u00f3 al Foie Gras junto al producto m\u00e1s caracter\u00edstico de la temporada.<\/p>\n<p>El<em> showcooking <\/em>estuvo dirigido a alumnos de escuelas de hosteler\u00eda, profesionales del sector, aficionados a la gastronom\u00eda y medios de comunicaci\u00f3n, el p\u00fablico con el que la campa\u00f1a trabaja desde su arranque para dar a conocer el Foie Gras como una de las joyas de la gastronom\u00eda europea, su versatilidad y su lugar en la cocina contempor\u00e1nea.<\/p>\n<p>La campa\u00f1a, financiada por la Uni\u00f3n Europea, tiene como objetivo poner en valor la excelencia del Foie Gras: su elaboraci\u00f3n artesanal, su arraigo en la gastronom\u00eda europea y su potencial en recetas modernas y creativas. Para ello, desarrolla un amplio programa de actividades en Espa\u00f1a, Francia y B\u00e9lgica con el que busca acercar este producto a un p\u00fablico joven y demostrar que la buena cocina est\u00e1 al alcance de todos.<\/p>\n<p>Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la campa\u00f1a \u00abEl Foie Gras en Reels\u00bb visitar: rutadelfoiegras.es<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":34443,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Juanlu Fern\u00e1ndez lleva el Foie Gras a Gastr\u00f3noma 2026 - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/juanlu-fernandez-lleva-el-foie-gras-a-gastronoma-2026\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Juanlu Fern\u00e1ndez lleva el Foie Gras a Gastr\u00f3noma 2026 - 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