{"id":34420,"date":"2026-10-30T11:04:44","date_gmt":"2026-10-30T11:04:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/los-espetinhos-celebra-diez-anos-acercando-el-autentico-rodizio-brasileno-a-madrid\/"},"modified":"2026-10-30T11:04:44","modified_gmt":"2026-10-30T11:04:44","slug":"los-espetinhos-celebra-diez-anos-acercando-el-autentico-rodizio-brasileno-a-madrid","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/los-espetinhos-celebra-diez-anos-acercando-el-autentico-rodizio-brasileno-a-madrid\/","title":{"rendered":"Los Espetinhos celebra diez a\u00f1os acercando el aut\u00e9ntico rodizio brasile\u00f1o a Madrid"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/javi_web.jpg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/javi_web.jpg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Diez a\u00f1os de brasas, carne y cultura brasile\u00f1a en pleno auge de la gastronom\u00eda brasile\u00f1a en Espa\u00f1a<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Hace diez a\u00f1os, cuando el concepto de rodizio brasile\u00f1o todav\u00eda era pr\u00e1cticamente desconocido para gran parte del p\u00fablico madrile\u00f1o, <a href=\"https:\/\/losespetinhos.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Los Espetinhos <\/a>abri\u00f3 discretamente sus puertas en el barrio de Malasa\u00f1a con una propuesta basada en el fuego, el carb\u00f3n y la aut\u00e9ntica tradici\u00f3n del espeto corrido brasile\u00f1o. Una d\u00e9cada despu\u00e9s, el restaurante celebra su d\u00e9cimo aniversario convertido en uno de los proyectos pioneros que ayudaron a introducir y sofisticar la cocina brasile\u00f1a en Madrid.<\/p>\n<p>Lo que comenz\u00f3 como un restaurante independiente inspirado en la cultura del sur de Brasil se ha transformado en un concepto consolidado que hoy cuenta con dos locales en Madrid \u2014Malasa\u00f1a y Chueca\u2014 y que ya trabaja en futuras aperturas dentro de la ciudad. Todo ello en un momento especialmente dulce para la gastronom\u00eda brasile\u00f1a en Espa\u00f1a, donde el inter\u00e9s por la cocina al carb\u00f3n, los cortes premium y las experiencias gastron\u00f3micas latinoamericanas no ha dejado de crecer en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n<p>Al frente del proyecto est\u00e1 su fundador, Javier Quintas Melero, que vivi\u00f3 en Brasil durante su infancia y procede de una familia con experiencia en la industria c\u00e1rnica, un v\u00ednculo que ha inspirado desde el primer d\u00eda la filosof\u00eda de la casa. Con el respaldo de la acogida de sus dos restaurantes, Quintas Melero mira ya hacia el futuro: \u00abEl cari\u00f1o que hemos recibido en Malasa\u00f1a y en Chueca, y el inter\u00e9s cada vez mayor de los madrile\u00f1os por la gastronom\u00eda de Brasil, nos animan a seguir creciendo. Estamos convencidos de que Madrid tiene espacio para m\u00e1s <a href=\"https:\/\/losespetinhos.com\/\" rel=\"nofollow\">Los Espetinhos<\/a> hoy por eso preparamos nuevas aperturas para llevar el rodizio a m\u00e1s barrios de la ciudad\u00bb.<\/p>\n<p>Pero mucho antes de que la cocina brasile\u00f1a comenzara a popularizarse en Espa\u00f1a, Los Espetinhos apost\u00f3 por un modelo distinto dentro del universo de las churrasquer\u00edas. El restaurante decidi\u00f3 alejarse del formato de buffet tradicional para centrarse en la calidad de las carnes, el fuego de carb\u00f3n y una experiencia gastron\u00f3mica m\u00e1s cuidada y aut\u00e9ntica.<\/p>\n<p>La propuesta gastron\u00f3mica gira alrededor del servicio continuo de carnes cocinadas al carb\u00f3n y servidas en espada siguiendo la tradici\u00f3n de las churrascar\u00edas del sur de Brasil. Entre los cortes m\u00e1s representativos destacan la picanha, considerada la gran joya de la parrilla brasile\u00f1a por su jugosidad y capa de grasa infiltrada; la maminha; el cordero al carb\u00f3n o el exclusivo cupim, uno de los grandes iconos gastron\u00f3micos de Brasil y una rareza pr\u00e1cticamente imposible de encontrar en Europa.<\/p>\n<p>El cupim procede de la joroba de la vaca ceb\u00fa, una variedad bovina muy popular en Brasil que pr\u00e1cticamente no existe en el continente europeo. En Los Espetinhos se cocina lentamente durante seis horas al carb\u00f3n para lograr una textura extremadamente melosa y un sabor profundo que lo ha convertido en una de las carnes m\u00e1s especiales y diferenciales de la casa.<\/p>\n<p>Otro de los emblemas gastron\u00f3micos del restaurante son los tradicionales corazones de pollo, uno de los grandes cl\u00e1sicos del rodizio brasile\u00f1o y un producto muy valorado por el p\u00fablico brasile\u00f1o por su intensidad y sabor.<\/p>\n<p>La propuesta se completa con costillas cocinadas lentamente sobre brasas, entra\u00f1a marinada, pollo especiado y salchichas artesanales brasile\u00f1as, adem\u00e1s de una selecci\u00f3n de entrantes t\u00edpicos que forman parte esencial de la cultura popular gastron\u00f3mica brasile\u00f1a. Entre ellos destacan el p\u00e3o de queijo reci\u00e9n horneado, las coxinhas, los kibes o las aut\u00e9nticas empanadas brasile\u00f1as de carne.<\/p>\n<p>Para quienes buscan alternativas al rodizio tradicional, la carta incorpora tambi\u00e9n platos muy representativos de la cocina brasile\u00f1a como la Moqueca Bahiana de langostinos con leche de coco o el pulpo a la brasa acompa\u00f1ado de banana do\u00e7e.<\/p>\n<p>Los postres, elaborados artesanalmente cada d\u00eda, se han convertido tambi\u00e9n en una de las se\u00f1as de identidad de la casa. Entre ellos destacan el Quindim, los Brigadeiros con Beijinho Do\u00e7e, el Pav\u00e9 o la mousse de maracuy\u00e1, todos realizados de forma completamente natural y siguiendo recetas tradicionales brasile\u00f1as.<\/p>\n<p>La carta incorpora adem\u00e1s una fuerte presencia de la cocteler\u00eda brasile\u00f1a, donde las diferentes versiones de la caipiri\u00f1a conviven con propuestas tropicales inspiradas en la cultura carioca.<\/p>\n<p>En estos diez a\u00f1os, Los Espetinhos ha sido adem\u00e1s uno de los responsables de introducir en Madrid una nueva cultura gastron\u00f3mica alrededor de la carne brasile\u00f1a y de t\u00e9rminos que hace apenas una d\u00e9cada resultaban casi desconocidos para gran parte del consumidor espa\u00f1ol. Hoy conceptos como picanha, caipiri\u00f1a, p\u00e3o de queijo o cupim forman parte cada vez m\u00e1s del vocabulario gastron\u00f3mico urbano y reflejan el creciente inter\u00e9s por una cocina que mezcla producto, fuego y experiencia.<\/p>\n<p>El \u00e9xito del restaurante confirma tambi\u00e9n la evoluci\u00f3n del consumidor madrile\u00f1o hacia propuestas cada vez m\u00e1s experienciales y visuales, donde la gastronom\u00eda se convierte en un elemento de ocio y socializaci\u00f3n. Un fen\u00f3meno especialmente visible en redes sociales y formatos audiovisuales donde el espect\u00e1culo del rodizio, las brasas y el servicio en espada han encontrado un enorme potencial visual.<\/p>\n<p>Uno de los aspectos que m\u00e1s definen la filosof\u00eda del proyecto es su voluntad de democratizar la alta calidad de la carne brasile\u00f1a manteniendo un ticket medio muy competitivo. Lejos de apostar por f\u00f3rmulas centradas en grandes buffets o exceso de entrantes, Los Espetinhos defiende una propuesta enfocada en el producto y en ofrecer algunas de las carnes m\u00e1s valoradas del rodizio brasile\u00f1o a un precio accesible.<\/p>\n<p>Detr\u00e1s del proyecto existe adem\u00e1s una profunda conexi\u00f3n personal del fundador con Brasil y una larga experiencia en el universo de la carne y la restauraci\u00f3n, elementos que han servido de inspiraci\u00f3n para trasladar a Madrid el esp\u00edritu aut\u00e9ntico y alegre del rodizio brasile\u00f1o.<\/p>\n<p>Tras consolidar sus dos establecimientos actuales, el grupo ya trabaja en nuevas aperturas en Madrid y en el lanzamiento de un servicio de delivery con una carta m\u00e1s reducida pero muy representativa de su identidad gastron\u00f3mica.<\/p>\n<p>Los Espetinhos Chueca, calle Gravinia 17 Madrid<\/p>\n<p>\u00a0Los Espetinhos Malasa\u00f1a, calle San Bernardo 85 Madrid<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":34421,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - 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