{"id":34132,"date":"2026-10-22T14:00:56","date_gmt":"2026-10-22T14:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/el-festival-tardiu-desvelo-los-secretos-de-la-gastronomia-de-cantabria-mas-alla-de-la-anchoa\/"},"modified":"2026-10-22T14:00:56","modified_gmt":"2026-10-22T14:00:56","slug":"el-festival-tardiu-desvelo-los-secretos-de-la-gastronomia-de-cantabria-mas-alla-de-la-anchoa","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/el-festival-tardiu-desvelo-los-secretos-de-la-gastronomia-de-cantabria-mas-alla-de-la-anchoa\/","title":{"rendered":"El festival Tard\u00edu desvel\u00f3 los secretos de la gastronom\u00eda de Cantabria m\u00e1s all\u00e1 de la anchoa"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tardiu-degustar-queso.jpg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tardiu-degustar-queso.jpg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"\"><\/a><\/p>\n<p>La segunda edici\u00f3n de esta cita reuni\u00f3 a m\u00e1s de 5.000 visitantes en Santander y consolida un escaparate de quesos y bebidas artesanas de producci\u00f3n limitada que rara vez cruzan las fronteras de la regi\u00f3n<\/p>\n<p><\/p>\n<p>El imaginario colectivo asocia Cantabria a la excelencia de sus anchoas y sobaos, pero el panorama gastron\u00f3mico de la comunidad esconde una riqueza artesanal que, hasta ahora, resultaba casi invisible para el visitante nacional. El festival de quesos y bebidas artesanas de Cantabria \u00abTard\u00edu\u00bb\u00a0celebrado el pasado fin de semana en la c\u00e9ntrica Plaza Alfonso XIII de Santander, rompi\u00f3 esa barrera al reunir las elaboraciones de peque\u00f1os productores que no suelen tener hueco en los lineales de las grandes superficies fuera del \u00e1mbito local. Este evento combina gastronom\u00eda, demostraciones, talleres, degustaciones y m\u00fasica en directo.<\/p>\n<p>Con m\u00e1s de 5.000 asistentes en su segunda edici\u00f3n, el evento ha registrado un incremento de p\u00fablico del 25 % respecto a su debut, confirmando el tir\u00f3n del turismo gastron\u00f3mico de proximidad. Durante tres d\u00edas, 24 productores locales han ofrecido una inmersi\u00f3n directa en la Cantabria rural a trav\u00e9s de m\u00e1s de 50 referencias exclusivas. El balance demuestra la demanda de estos productos cuando est\u00e1n disponibles, ya que se despacharon cerca de 6.000 pinchos de queso y 5.000 bebidas.<\/p>\n<p>El valor diferencial de Tard\u00edu reside en el contacto directo con el artesano. Detr\u00e1s de esta muestra se encuentra el empuje de dos colectivos clave que, a su vez, se integran en la Oficina Agroalimentaria de CEOE CEPYME Cantabria. Por un lado, la asociaci\u00f3n Cantabria Quesera, que re\u00fane a proyectos familiares y sostenibles como El Carmen L\u00e1cteos, Granja Cuda\u00f1a, Granja Queser\u00eda El Pendo, La Jarradilla, La Lleldir\u00eda, La Pasiega de Pe\u00f1a Pelada, Quesoba, Siete Villas, Javier Campo, Lebanes, R\u00edo Corvera, R\u00edo Deva, Queser\u00eda Tasugueras, Tresgallo, Las Garmillas, Quesos de Ruesga y Quesos El Bardal. Su propuesta permiti\u00f3 a los visitantes poner rostro a oficios muy duros y de producci\u00f3n muy limitada, trasladando a la capital el resultado de meses de maduraci\u00f3n en rincones monta\u00f1osos como Li\u00e9bana o los Valles Pasiegos.<\/p>\n<p>Por otro lado, el colectivo Cantabria Brinda articul\u00f3 la oferta l\u00edquida del festival, demostrando que en el norte tambi\u00e9n se destila y se fermenta con maestr\u00eda. En sus filas militan proyectos de bodegas, destiler\u00edas, sidrer\u00edas y cerveceras como Bodega Bah\u00eda de Santander, Bodega Hortanza, Miradorio Bodegas, Picos de Cabariezo, Sel D&#8217;Aiz, Cames\u00eda, Casona Micaela, Vi\u00f1a Carmina, Pago Casa del Blanco, Bodega y Destiler\u00eda Cayo, Sierra del Oso, Orulisa, El Coter\u00f3n, La flor de Lim\u00f3n, Destiler\u00eda Siderit, cervezas Dougall&#8217;s, Rocker Beer, Redneck Brewery y la sidrer\u00eda Somarroza.<\/p>\n<p>\u00abEl balance de esta segunda edici\u00f3n demuestra que Tard\u00edu es una iniciativa que funciona, que despierta el inter\u00e9s del p\u00fablico y, sobre todo, que ofrece a los productores una oportunidad para dar a conocer sus productos, acercarse a nuevos consumidores y ampliar sus oportunidades de mercado\u00bb, ha afirmado Paloma Fern\u00e1ndez, responsable de la Oficina Agroalimentaria de CEOE CEPYME Cantabria. Su testimonio resume el esp\u00edritu de un festival que invita a recorrer la orograf\u00eda de la regi\u00f3n a tragos y bocados, al que tambi\u00e9n se sumaron firmas invitadas como Patatas Vallucas, originaria de Valderredible.<\/p>\n<p>Para el visitante for\u00e1neo, Tard\u00edu se perfilar\u00e1 en sus pr\u00f3ximas ediciones no solo como un mercado de venta directa, sino como el epicentro de una escapada oto\u00f1al id\u00f3nea. La posibilidad de catar in situ un vino dulce lebaniego, un queso pic\u00f3n de Bejes o un licor de lim\u00f3n de Novales, por ejemplo, convierte a este festival en una br\u00fajula indispensable para descubrir la nueva vanguardia agroalimentaria del norte de Espa\u00f1a.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":34133,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>El festival Tard\u00edu desvel\u00f3 los secretos de la gastronom\u00eda de Cantabria m\u00e1s all\u00e1 de la anchoa - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/el-festival-tardiu-desvelo-los-secretos-de-la-gastronomia-de-cantabria-mas-alla-de-la-anchoa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El festival Tard\u00edu desvel\u00f3 los secretos de la gastronom\u00eda de Cantabria m\u00e1s all\u00e1 de la anchoa - 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