{"id":34009,"date":"2026-10-20T11:04:41","date_gmt":"2026-10-20T11:04:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/de-pincho-en-pincho-por-valencia-de-alcantara-7-sabores-medievales-para-descubrir-una-villa-con-historia\/"},"modified":"2026-10-20T11:04:41","modified_gmt":"2026-10-20T11:04:41","slug":"de-pincho-en-pincho-por-valencia-de-alcantara-7-sabores-medievales-para-descubrir-una-villa-con-historia","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/de-pincho-en-pincho-por-valencia-de-alcantara-7-sabores-medievales-para-descubrir-una-villa-con-historia\/","title":{"rendered":"De pincho en pincho por Valencia de Alc\u00e1ntara, 7 sabores medievales para descubrir una villa con historia"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cartelgeneral.jpg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cartelgeneral.jpg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"\"><\/a><\/p>\n<p>La localidad cacere\u00f1a invita a disfrutar los d\u00edas 24 y 25 de octubre de una ruta gastron\u00f3mica con las siete tapas finalistas del XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales, a 2,50 euros cada una. Una escapada para saborear las cocinas de Espa\u00f1a y Portugal mientras se descubren el Barrio G\u00f3tico, la antigua sinagoga, la iglesia de Rocamador y el castillo-fortaleza<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Hay muchas maneras de descubrir una localidad, pero pocas tan apetecibles como hacerlo de pincho en pincho. El pr\u00f3ximo fin de semana, Valencia de Alc\u00e1ntara propone un recorrido por su historia y su patrimonio con siete paradas gastron\u00f3micas que permitir\u00e1n degustar las creaciones finalistas del XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales.<\/p>\n<p>El s\u00e1bado 24 y el domingo 25 de octubre, de 13.00 a 15.30 horas, vecinos y visitantes podr\u00e1n probar, por 2,50 euros cada una, las propuestas de los cocineros que representan a Almaz\u00e1n, Estella-Lizarra, Hondarribia, Laguardia, Marv\u00e3o, Sig\u00fcenza y la propia Valencia de Alc\u00e1ntara. Siete maneras de interpretar la cocina medieval, reunidas durante dos jornadas en una villa cuyo pasado fronterizo y patrimonio monumental invitan a prolongar la visita.<\/p>\n<p>La Red de Ciudades y Villas Medievales propone aprovechar la ocasi\u00f3n para recorrer las calles de Valencia de Alc\u00e1ntara, descubrir algunos de sus rincones m\u00e1s singulares y detenerse en los establecimientos que acoger\u00e1n a los finalistas. La ruta puede distribuirse entre las dos jornadas, combinando las degustaciones con un paseo por el conjunto hist\u00f3rico.<\/p>\n<p><strong>Un paseo entre sabores y monumentos<\/strong><br \/>\nUna buena forma de comenzar es acercarse al entorno del Parque de Espa\u00f1a, donde el Bar La Palmera acoger\u00e1 a Rub\u00e9n Urbano, representante de Sig\u00fcenza. Su pincho, &#8216;Evoluci\u00f3n&#8217;, combina cordero, almendras, garbanzos, berenjena, granada e higos para evocar la convivencia de culturas durante la Edad Media. Como explica el cocinero, quiso representar \u00abc\u00f3mo las culturas medievales no se sustituyeron unas a otras, sino que evolucionaron juntas\u00bb.<\/p>\n<p>Desde este sector, el paseo puede continuar hacia el Parque de San Pedro de Alc\u00e1ntara, donde La Taberna de Pedro ofrecer\u00e1 &#8216;Trucha sobre rega\u00f1\u00e1 de trigo antiguo&#8217;, la propuesta de Alberto Mar\u00edn, de Laguardia. Una elaboraci\u00f3n que recupera una variedad tradicional de trigo y utiliza trucha curada con sal de A\u00f1ana, reivindicando ingredientes y t\u00e9cnicas vinculados al patrimonio gastron\u00f3mico alav\u00e9s.<\/p>\n<p>El recorrido conduce despu\u00e9s hacia el centro de Valencia de Alc\u00e1ntara. En Casa Artesanos, el p\u00fablico podr\u00e1 probar &#8216;\u00a1Qu\u00e9 Porras!&#8217;, de Mar\u00eda Rello, representante de Almaz\u00e1n. Tras su apariencia de porra tradicional, la cocinera esconde una mousse de costilla asada con mostaza, miel y naranja, coronada con gelatina de naranja sanguina. Una combinaci\u00f3n que conquist\u00f3 al p\u00fablico durante el concurso local, donde el Bar Las Piscinas lleg\u00f3 a servir m\u00e1s de 600 unidades. Detr\u00e1s de su elaboraci\u00f3n hubo numerosas pruebas hasta encontrar, como explica la cocinera, \u00abel equilibrio que busc\u00e1bamos\u00bb.<\/p>\n<p>En el entorno de la Plaza de la Constituci\u00f3n, presidida por el Ayuntamiento, el visitante puede adentrarse en uno de los grandes tesoros de Valencia de Alc\u00e1ntara, su Barrio G\u00f3tico, declarado Bien de Inter\u00e9s Cultural en 1997. Sus 19 calles conservan alrededor de 266 portadas hist\u00f3ricas, muchas de ellas ojivales, que recuerdan la importancia de la localidad durante la Edad Media.<\/p>\n<p>Entre esas calles se encuentra la antigua sinagoga, hoy Centro de Identidad de la Cultura Sefard\u00ed, testimonio de la presencia jud\u00eda y de una historia marcada por los intercambios culturales.<\/p>\n<p>En La Pe\u00f1a Caf\u00e9 &amp; Tapas, Adur Arrieta, de Hondarribia, presentar\u00e1 &#8216;Entre redes y trigales&#8217;. El cocinero lleva hasta Extremadura una combinaci\u00f3n de at\u00fan rojo y risotto de trigo sarraceno con hongos, una propuesta que re\u00fane sabores del Cant\u00e1brico y productos de la tierra.<\/p>\n<p>El Restaurante El Clavo acoger\u00e1 a Iban Garin, representante de Estella-Lizarra y vigente campe\u00f3n internacional. Su creaci\u00f3n, &#8216;Zalatambor&#8217;, combina txantxigorri, berenjena ahumada, cerdo, miel y especias para evocar los sabores de Tierra Estella. La elaboraci\u00f3n tiene tambi\u00e9n una dimensi\u00f3n personal. \u00abMe acordaba de cuando hac\u00edamos la matanza del cerdo en la casa del pueblo y de cuando mi abuela me ense\u00f1\u00f3 a hacer las tortas de txantxigorri\u00bb, recuerda.<\/p>\n<p>El paseo patrimonial puede continuar hasta la iglesia de Nuestra Se\u00f1ora de Rocamador, uno de los principales monumentos de la localidad, y el castillo-fortaleza, estrechamente ligado a la historia de una poblaci\u00f3n situada junto a la frontera portuguesa. Este sector permite completar el acercamiento a la arquitectura medieval y al car\u00e1cter fronterizo de Valencia de Alc\u00e1ntara.<\/p>\n<p>En La Taberna de Pedro, establecimiento que tambi\u00e9n figura como anfitri\u00f3n de Marv\u00e3o en el tr\u00edptico, F\u00e1tima Marques ofrecer\u00e1 &#8216;Bosque de Outono&#8217;, una creaci\u00f3n inspirada en los paisajes oto\u00f1ales de la Serra de S\u00e3o Mamede, con casta\u00f1as y setas como protagonistas. \u00abBusqu\u00e9 productos que representaran esta tierra y este paisaje\u00bb, explica la cocinera portuguesa.<\/p>\n<p>La propuesta se completa con una parada en Las Casi\u00f1as, donde El Duendi Hamp\u00f3n presenta &#8216;Breva de Tronos&#8217;, la tapa con la que Alejandro Doval representa a Valencia de Alc\u00e1ntara. Breva, queso de cabra, embutido picante, higo, almendra y miel se combinan en una elaboraci\u00f3n que lleva los sabores del territorio hasta la final internacional.<\/p>\n<p>La escapada puede prolongarse para descubrir el extraordinario patrimonio natural y arqueol\u00f3gico del municipio, especialmente sus conjuntos dolm\u00e9nicos, uno de los grandes atractivos de la comarca.<\/p>\n<p>El XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales tendr\u00e1 su momento decisivo el s\u00e1bado 24 de octubre, a partir de las 17.00 horas, en la Casa de la Cultura, donde los siete finalistas defender\u00e1n sus creaciones ante el jurado. Pero durante todo el fin de semana, la experiencia estar\u00e1 tambi\u00e9n en las calles, en los monumentos y en las mesas de Valencia de Alc\u00e1ntara, que ofrecer\u00e1 a sus visitantes la oportunidad de descubrir siete territorios medievales sin salir de la localidad.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":34010,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>De pincho en pincho por Valencia de Alc\u00e1ntara, 7 sabores medievales para descubrir una villa con historia - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/de-pincho-en-pincho-por-valencia-de-alcantara-7-sabores-medievales-para-descubrir-una-villa-con-historia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"De pincho en pincho por Valencia de Alc\u00e1ntara, 7 sabores medievales para descubrir una villa con historia - 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