{"id":32886,"date":"2026-09-21T18:04:29","date_gmt":"2026-09-21T18:04:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/el-consumo-de-lacteos-italianos-gana-variedad-en-espana-y-avanza-hacia-productos-mas-especializados\/"},"modified":"2026-09-21T18:04:29","modified_gmt":"2026-09-21T18:04:29","slug":"el-consumo-de-lacteos-italianos-gana-variedad-en-espana-y-avanza-hacia-productos-mas-especializados","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/el-consumo-de-lacteos-italianos-gana-variedad-en-espana-y-avanza-hacia-productos-mas-especializados\/","title":{"rendered":"El consumo de l\u00e1cteos italianos gana variedad en Espa\u00f1a y avanza hacia productos m\u00e1s especializados"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Mammafiore.jpg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Mammafiore.jpg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"\"><\/a><\/p>\n<p>El inter\u00e9s por la gastronom\u00eda italiana impulsa la presencia de quesos y l\u00e1cteos de origen regional en la gran distribuci\u00f3n, mientras los consumidores prestan m\u00e1s atenci\u00f3n a factores como la procedencia, la calidad de los ingredientes y la trazabilidad, seg\u00fan Grupo Mammafiore<\/p>\n<p><\/p>\n<p>El mercado espa\u00f1ol de l\u00e1cteos italianos contin\u00faa diversific\u00e1ndose con la incorporaci\u00f3n de nuevas referencias y una mayor variedad dentro de categor\u00edas ya consolidadas. Esta evoluci\u00f3n responde, entre otros factores, a un consumidor m\u00e1s informado, con mayor inter\u00e9s por conocer el origen de los alimentos y por incorporar a su cocina productos asociados a recetas y tradiciones regionales italianas.<\/p>\n<p>Seg\u00fan explica <strong>Alberto Rosa, responsable de Gran Distribuci\u00f3n Organizada (GDO) de Grupo Mammafiore<\/strong>, el mercado est\u00e1 evolucionando en dos direcciones complementarias.<\/p>\n<p>\u00abPor un lado, los compradores son cada vez m\u00e1s exigentes en t\u00e9rminos de calidad-precio y prestan una mayor atenci\u00f3n a aspectos como los ingredientes, la presencia de aditivos o el origen de los productos. Por otro, existe un creciente inter\u00e9s por la gastronom\u00eda italiana aut\u00e9ntica y por referencias m\u00e1s regionales y especializadas\u00bb, se\u00f1ala Rosa.<\/p>\n<p>Esta tendencia, que seg\u00fan la compa\u00f1\u00eda lleva a\u00f1os observ\u00e1ndose en el canal Horeca, se est\u00e1 trasladando progresivamente al gran consumo. Productos como la burrata, la mozzarella o diferentes variedades de quesos regionales italianos cuentan cada vez con una mayor presencia en los lineales de los supermercados.<\/p>\n<p>Grupo Mammafiore, que trabaja desde hace m\u00e1s de 17 a\u00f1os en la distribuci\u00f3n de productos italianos para los canales Horeca y gran consumo, considera que este conocimiento de ambos mercados permite detectar con mayor antelaci\u00f3n los cambios en las preferencias de los consumidores.<\/p>\n<p>La compa\u00f1\u00eda cuenta adem\u00e1s con su marca propia, <strong>Formaggi di Simonetta<\/strong>, desde la que desarrolla referencias adaptadas a las necesidades de diferentes clientes. Entre los productos comercializados se encuentra su <strong>Burrata Formaggi di Simonetta<\/strong>, elaborada en colaboraci\u00f3n con <strong>Caseificio Artigiana<\/strong> y reconocida en cert\u00e1menes como los <strong>World Cheese Awards, los Italian Cheese Awards y el San Lucio Trophy.<\/strong><\/p>\n<p><strong>El control de la cadena de fr\u00edo, clave en los productos frescos<\/strong><br \/>\nUno de los principales retos de esta categor\u00eda est\u00e1 relacionado con la conservaci\u00f3n de productos altamente perecederos. La burrata y la mozzarella, por ejemplo, presentan caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas especialmente sensibles a las variaciones de temperatura.<\/p>\n<p>Por este motivo, el control de la cadena log\u00edstica adquiere especial relevancia desde la salida del producto de f\u00e1brica hasta su llegada al punto de venta.<\/p>\n<p>\u00abEn los productos frescos, mantener un control adecuado de toda la cadena de suministro es fundamental para preservar sus caracter\u00edsticas y garantizar que lleguen al consumidor en condiciones \u00f3ptimas\u00bb, explica Alberto Rosa.<\/p>\n<p><strong>M\u00e1s especializaci\u00f3n, trazabilidad y denominaciones de origen<\/strong><br \/>\nDe cara a los pr\u00f3ximos a\u00f1os, Grupo Mammafiore prev\u00e9 que la categor\u00eda contin\u00fae ampli\u00e1ndose y segment\u00e1ndose. La procedencia de los alimentos, la trazabilidad y certificaciones como la <strong>Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP)<\/strong> podr\u00edan adquirir un peso creciente en la decisi\u00f3n de compra.<\/p>\n<p>Al mismo tiempo, la oferta tender\u00e1 a cubrir diferentes niveles de consumo, desde referencias m\u00e1s accesibles hasta propuestas premium y productos ligados a zonas concretas de Italia.<\/p>\n<p>En este escenario, la gran distribuci\u00f3n puede asumir tambi\u00e9n un papel cada vez m\u00e1s relevante en la selecci\u00f3n de referencias y en la incorporaci\u00f3n de nuevas tendencias gastron\u00f3micas a los lineales.<\/p>\n<p>\u00abLas preferencias del consumidor seguir\u00e1n diversific\u00e1ndose. Habr\u00e1 espacio tanto para productos de consumo habitual como para referencias m\u00e1s especializadas, y conocer la evoluci\u00f3n del mercado ser\u00e1 clave para construir una oferta adecuada\u00bb, concluye Rosa.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":32887,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>El consumo de l\u00e1cteos italianos gana variedad en Espa\u00f1a y avanza hacia productos m\u00e1s especializados - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/el-consumo-de-lacteos-italianos-gana-variedad-en-espana-y-avanza-hacia-productos-mas-especializados\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El consumo de l\u00e1cteos italianos gana variedad en Espa\u00f1a y avanza hacia productos m\u00e1s especializados - 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