{"id":32745,"date":"2026-09-17T10:04:30","date_gmt":"2026-09-17T10:04:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/"},"modified":"2026-09-17T10:04:30","modified_gmt":"2026-09-17T10:04:30","slug":"breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/","title":{"rendered":"‘Breva de Tronos’ llevar\u00e1 los sabores de Valencia de Alc\u00e1ntara al Concurso Internacional de Tapas Medievales"},"content":{"rendered":"
\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La creaci\u00f3n de Tasca El Duendi Hamp\u00f3n, nacida en Las Casi\u00f1as alrededor de la breva y los productos de proximidad, representar\u00e1 a la villa anfitriona en la gran cita gastron\u00f3mica de la Red Medieval, del 23 al 25 de octubre. ‘Bocado de la Corte’, de Rufi Rato Rivero, en El Rinc\u00f3n de Calleja, obtuvo el reconocimiento del jurado popular<\/p>\n

<\/p>\n

Una breva madura, producto de temporada y de la tierra, es el punto de partida de la tapa que representar\u00e1 a Valencia de Alc\u00e1ntara en el XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales. ‘Breva de Tronos’, de Tasca El Duendi Hamp\u00f3n, se ha proclamado ganadora de la XVII Ruta de la Tapa Isabelina, celebrada con motivo del Festival Transfronterizo Boda Regia 2026, y ser\u00e1 la propuesta de la localidad anfitriona en la gran cita gastron\u00f3mica de la Red de Ciudades y Villas Medievales.<\/p>\n

La victoria llevar\u00e1 a Breva de Tronos a encontrarse con las propuestas seleccionadas en el resto de localidades de Espa\u00f1a y Portugal que integran la Red. Esta vez lo har\u00e1 adem\u00e1s en casa, puesto que Valencia de Alc\u00e1ntara acoger\u00e1, del 23 al 25 de octubre, la XVIII edici\u00f3n del certamen internacional.<\/p>\n

Detr\u00e1s de la propuesta est\u00e1 el equipo de Tasca El Duendi Hamp\u00f3n, establecimiento abierto este mismo a\u00f1o en Las Casi\u00f1as, una de las pedan\u00edas de Valencia de Alc\u00e1ntara. Su propietario, Alejandro Romo, explica que su manera de trabajar parte siempre que es posible del producto local y de temporada, buscando incluso ingredientes procedentes de los propios vecinos.<\/p>\n

Y en esta ocasi\u00f3n fue precisamente la temporada la que se\u00f1al\u00f3 el camino. \u00abJusto la Ruta de la Tapa fue en \u00e9poca de brevas, hab\u00eda much\u00edsimas brevas y much\u00edsimos higos, y pensamos en hacer algo con eso\u00bb, explica Romo.<\/p>\n

A partir de ah\u00ed construyeron un bocado pensado para jugar con sabores y texturas. Sobre una base de pan brioche, que aporta el primer matiz dulce, se extiende una pasta de embutido picante. La breva ocupa el centro de la elaboraci\u00f3n, acompa\u00f1ada de queso de cabra, chips de higo, pralin\u00e9 de almendra, miel, aceite y sal.<\/p>\n

Dulce, salado y picante se encuentran as\u00ed en una tapa en la que la suavidad de la fruta contrasta con el crujiente de la almendra y los chips, mientras que el embutido introduce el contrapunto que equilibra el conjunto.<\/p>\n

\u00abLa gente no se espera ese bocado\u00bb, reconoce Alejandro Romo. Y precisamente en esa sorpresa reside buena parte de una propuesta que busca reunir sabores muy distintos para que funcionen juntos.<\/p>\n

Cocinar con ingredientes de otra \u00e9poca<\/strong>
\nComo sucede con las propuestas que participan en los cert\u00e1menes gastron\u00f3micos de la Red Medieval, ‘Breva de Tronos’ deb\u00eda respetar una condici\u00f3n esencial, elaborar la tapa sin productos llegados a Europa tras el descubrimiento de Am\u00e9rica.<\/p>\n

Lejos de entenderlo \u00fanicamente como una limitaci\u00f3n, Romo considera que esta regla puede convertirse tambi\u00e9n en una herramienta creativa. \u00abM\u00e1s que condicionar, te redirige\u00bb, explica. Reducir el abanico de ingredientes obliga a volver la mirada hacia productos disponibles en la \u00e9poca medieval y encontrar nuevas combinaciones entre ellos.<\/p>\n

El resultado convenci\u00f3 al jurado profesional de la Ruta de la Tapa Isabelina, que valor\u00f3 su originalidad y la selecci\u00f3n de ingredientes, combinando la tradici\u00f3n del embutido y el queso extreme\u00f1os con una fruta de temporada tan vinculada al territorio como el higo.<\/p>\n

La victoria adquiere adem\u00e1s un significado especial para un establecimiento que acaba de comenzar su trayectoria y que ha decidido hacerlo desde una peque\u00f1a pedan\u00eda. Alejandro Romo reconoce que desarrollar un proyecto hostelero en Las Casi\u00f1as obliga a buscar f\u00f3rmulas diferentes. Durante buena parte del a\u00f1o su poblaci\u00f3n residente es reducida y es necesario ofrecer motivos para que el cliente se desplace expresamente hasta all\u00ed. \u00abTenemos que tener un atractivo, algo para que la gente diga que tiene que coger el coche espec\u00edficamente para venir a vernos\u00bb, resume.<\/p>\n

En su primer a\u00f1o de actividad, Tasca El Duendi Hamp\u00f3n ha encontrado uno de esos atractivos en la gastronom\u00eda y llegar\u00e1 desde Las Casi\u00f1as hasta el Concurso Internacional como representante de Valencia de Alc\u00e1ntara.<\/p>\n

Valencia de Alc\u00e1ntara espera a las cocinas de la Red<\/strong>
\nLa celebraci\u00f3n del certamen en Valencia de Alc\u00e1ntara permitir\u00e1 poner en com\u00fan las diferentes maneras de interpretar la gastronom\u00eda medieval en los territorios que integran la Red y, al mismo tiempo, mostrar la singular identidad culinaria de la villa anfitriona.<\/p>\n

Su elecci\u00f3n como sede recibi\u00f3 el respaldo un\u00e1nime de los municipios de la Red Medieval durante la Asamblea General celebrada en FITUR, despu\u00e9s de que el alcalde de Valencia de Alc\u00e1ntara, Alberto Piris, presentara la candidatura.<\/p>\n

Piris destac\u00f3 entonces la trayectoria del municipio utilizando la gastronom\u00eda como elemento de atracci\u00f3n tur\u00edstica y su particular condici\u00f3n fronteriza. \u00abValencia de Alc\u00e1ntara es un escaparate de sabores con una fuerte influencia portuguesa\u00bb, se\u00f1al\u00f3, subrayando la oportunidad que representa el concurso para mostrar su cocina al conjunto de la Red.<\/p>\n

La entrega de los diplomas de la Ruta de la Tapa Isabelina corri\u00f3 a cargo del concejal de Juventud, Cultura y Festejos, Joaqu\u00edn Paniagua, y del presidente de la Asociaci\u00f3n Cultural Boda Regia, Juan Ignacio Araujo, quienes felicitaron a los establecimientos galardonados y agradecieron la implicaci\u00f3n de los participantes.<\/p>\n

‘Bocado de la Corte’, el favorito del p\u00fablico<\/strong>
\nJunto al ganador elegido por el jurado profesional, vecinos y visitantes tuvieron tambi\u00e9n la oportunidad de escoger su propuesta favorita. El reconocimiento del jurado popular fue para Rufi Rato, de El Rinc\u00f3n de Calleja, por ‘Bocado de la Corte’.<\/p>\n

Desde su bar, situado en pleno centro de Valencia de Alc\u00e1ntara, Rufi prepar\u00f3 una tapa de sabores reconocibles con patata cocida marcada a la plancha, solomillo y rulo de cabra, rematada con una mermelada de bacon que termin\u00f3 convirti\u00e9ndose en uno de los elementos que m\u00e1s llam\u00f3 la atenci\u00f3n del p\u00fablico. Hubo clientes, recuerda, que incluso regresaron para repetir.<\/p>\n

Para Rufi, participar en la Ruta tiene adem\u00e1s un significado que va m\u00e1s all\u00e1 del reconocimiento gastron\u00f3mico. Recuerda ediciones con una participaci\u00f3n hostelera mayor y considera especialmente importante que los establecimientos contin\u00faen implic\u00e1ndose para conservar iniciativas capaces de generar ambiente y actividad en la localidad.<\/p>\n

Del 23 al 25 de octubre, las cocinas de las villas medievales volver\u00e1n a encontrarse alrededor de una misma mesa. Cada una llegar\u00e1 a Valencia de Alc\u00e1ntara con sus productos, sus historias y su particular interpretaci\u00f3n de la cocina medieval. Y Breva de Tronos, nacida entre los higos de temporada de Las Casi\u00f1as, ser\u00e1 la encargada de ejercer de anfitriona y defender los sabores de Valencia de Alc\u00e1ntara.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":32746,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"\n'Breva de Tronos' llevar\u00e1 los sabores de Valencia de Alc\u00e1ntara al Concurso Internacional de Tapas Medievales - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"'Breva de Tronos' llevar\u00e1 los sabores de Valencia de Alc\u00e1ntara al Concurso Internacional de Tapas Medievales - Blog Club del Emprendimiento\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La creaci\u00f3n de Tasca El Duendi Hamp\u00f3n, nacida en Las Casi\u00f1as alrededor de la…\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Club del Emprendimiento\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp_Image_2026-08-17_at_110021.jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/\",\"url\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/\",\"name\":\"'Breva de Tronos' llevar\u00e1 los sabores de Valencia de Alc\u00e1ntara al Concurso Internacional de Tapas Medievales - Blog Club del Emprendimiento\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp_Image_2026-08-17_at_110021.jpeg\",\"datePublished\":\"2026-09-17T10:04:30+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-17T10:04:30+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp_Image_2026-08-17_at_110021.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp_Image_2026-08-17_at_110021.jpeg\",\"width\":1086,\"height\":1448},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Noticias Corporativas\",\"item\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticias-corporativas\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"‘Breva de Tronos’ llevar\u00e1 los sabores de Valencia de Alc\u00e1ntara al Concurso Internacional de Tapas Medievales\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/\",\"name\":\"Blog Club del Emprendimiento\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"'Breva de Tronos' llevar\u00e1 los sabores de Valencia de Alc\u00e1ntara al Concurso Internacional de Tapas Medievales - Blog Club del Emprendimiento","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"'Breva de Tronos' llevar\u00e1 los sabores de Valencia de Alc\u00e1ntara al Concurso Internacional de Tapas Medievales - Blog Club del Emprendimiento","og_description":"La creaci\u00f3n de Tasca El Duendi Hamp\u00f3n, nacida en Las Casi\u00f1as alrededor de la…","og_url":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/","og_site_name":"Blog Club del Emprendimiento","og_image":[{"url":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp_Image_2026-08-17_at_110021.jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/","url":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/","name":"'Breva de Tronos' llevar\u00e1 los sabores de Valencia de Alc\u00e1ntara al Concurso Internacional de Tapas Medievales - Blog Club del Emprendimiento","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp_Image_2026-08-17_at_110021.jpeg","datePublished":"2026-09-17T10:04:30+00:00","dateModified":"2026-09-17T10:04:30+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp_Image_2026-08-17_at_110021.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp_Image_2026-08-17_at_110021.jpeg","width":1086,"height":1448},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/breva-de-tronos-llevara-los-sabores-de-valencia-de-alcantara-al-concurso-internacional-de-tapas-medievales\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Noticias Corporativas","item":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticias-corporativas\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"‘Breva de Tronos’ llevar\u00e1 los sabores de Valencia de Alc\u00e1ntara al Concurso Internacional de Tapas Medievales"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/","name":"Blog Club del Emprendimiento","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/noticia-corporativa\/32745"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/noticia-corporativa"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/noticia-corporativa"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32745"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}