{"id":31418,"date":"2026-07-22T12:04:55","date_gmt":"2026-07-22T12:04:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/"},"modified":"2026-07-22T12:04:55","modified_gmt":"2026-07-22T12:04:55","slug":"passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/","title":{"rendered":"Passsta Bar: el modelo que redefine el concepto de la pasta en Madrid junto a Tormo Franquicias"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/B75A1705.jpg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/B75A1705.jpg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"Passsta Bar: el modelo que redefine el concepto de la pasta en Madrid junto a Tormo Franquicias\"><\/a><\/p>\n<p>Tras consolidar el \u00e9xito de su modelo de negocio en Madrid, la firma liderada por Mar\u00eda Fraile contin\u00faa su expansi\u00f3n de franquicias con una propuesta altamente diferencial y de calidad artesanal<\/p>\n<p><\/p>\n<p>La evoluci\u00f3n de la gastronom\u00eda urbana exige actualmente gestos que combinen la autenticidad culinaria con la m\u00e1xima agilidad operativa. En este entorno, Passsta Bar se consolida como una nueva categor\u00eda en el mercado espa\u00f1ol al fusionar la tradici\u00f3n del obrador italiano con la eficiencia del <em>take away<\/em>.<\/p>\n<p><strong>El \u00e9xito de un origen con trayectoria y pasi\u00f3n hostelera<\/strong><br \/>\nAqu\u00ed, todo se hace a mano, las pastas frescas, las salsas, todo con productos de calidad y artesanales haciendo referencia a su nombre, <em>la passsta artesanal y casera<\/em>. Un proyecto que nace de aquellos recuerdos de la infancia que trasladan a Mar\u00eda, su fundadora, a esos d\u00edas en casa de su abuela paterna y a la vez ese gusto por la pasta y la ambici\u00f3n de cambiar y hacer algo distinto.<\/p>\n<p>Esos recuerdos se materializaron primero en el barrio de Chamber\u00ed, concretamente en la calle Zurbano, y se consolid\u00f3 posteriormente con la gran apertura de su buque insignia junto al emblem\u00e1tico Parque del Retiro en la Puerta de Alcal\u00e1.<\/p>\n<p><strong>Innovaci\u00f3n y dinamismo alrededor del obrador a la vista<\/strong><br \/>\nLa propuesta de valor diferencial de Passsta Bar reside en la completa transparencia de su proceso, donde cada cliente se convierte en testigo directo de la elaboraci\u00f3n diaria de la pasta fresca a trav\u00e9s de una cocina totalmente abierta.<\/p>\n<p>La maquinaria especializada se sit\u00faa en el epicentro de bar junto con una experiencia de personalizaci\u00f3n digital a trav\u00e9s de pantallas interactivas donde se configuran los platos con salsas caseras montadas al momento y toppings seleccionados. La oportunidad de probar recetas ic\u00f3nicas, desde la aut\u00e9ntica carbonara romana con panceta ib\u00e9rica hasta elegantes opciones con trufa negra o creativos gui\u00f1os locales, en un tiempo r\u00e9cord inferior a los seis minutos.<\/p>\n<p><strong>\u00abQuer\u00eda hacer algo diferente, manteni\u00e9ndome fiel a nuestras ra\u00edces y haci\u00e9ndolo 100% nuestro. Producto de calidad, hacerlo de verdad uno mismo y prepararlo a la vista del cliente\u00bb,\u00a0Mar\u00eda Fraile, fundadora.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Un modelo de negocio escalable y de alta rentabilidad<\/strong><br \/>\nGracias al gran \u00e9xito de sus dos locales en Madrid y a las excelentes valoraciones de sus clientes, Passsta Bar inicia su expansi\u00f3n por toda Espa\u00f1a con el apoyo de Tormo Franquicias Consulting. Un concepto \u00fanico en su categor\u00eda, validado por dos locales operativos en Madrid, una propuesta de valor diferencial y una operativa pensada desde el primer d\u00eda para escalar.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":31419,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Passsta Bar: el modelo que redefine el concepto de la pasta en Madrid junto a Tormo Franquicias - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Passsta Bar: el modelo que redefine el concepto de la pasta en Madrid junto a Tormo Franquicias - Blog Club del Emprendimiento\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tras consolidar el \u00e9xito de su modelo de negocio en Madrid, la firma liderada&hellip;\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Club del Emprendimiento\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/B75A1705.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/\",\"url\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/\",\"name\":\"Passsta Bar: el modelo que redefine el concepto de la pasta en Madrid junto a Tormo Franquicias - Blog Club del Emprendimiento\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/B75A1705-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2026-07-22T12:04:55+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-22T12:04:55+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/B75A1705-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/B75A1705-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1707,\"caption\":\"Passsta Bar: el modelo que redefine el concepto de la pasta en Madrid junto a Tormo Franquicias\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Noticias Corporativas\",\"item\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticias-corporativas\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Passsta Bar: el modelo que redefine el concepto de la pasta en Madrid junto a Tormo Franquicias\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/\",\"name\":\"Blog Club del Emprendimiento\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Passsta Bar: el modelo que redefine el concepto de la pasta en Madrid junto a Tormo Franquicias - Blog Club del Emprendimiento","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Passsta Bar: el modelo que redefine el concepto de la pasta en Madrid junto a Tormo Franquicias - Blog Club del Emprendimiento","og_description":"Tras consolidar el \u00e9xito de su modelo de negocio en Madrid, la firma liderada&hellip;","og_url":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/","og_site_name":"Blog Club del Emprendimiento","og_image":[{"url":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/B75A1705.jpg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"2 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/","url":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/","name":"Passsta Bar: el modelo que redefine el concepto de la pasta en Madrid junto a Tormo Franquicias - Blog Club del Emprendimiento","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/B75A1705-scaled.jpg","datePublished":"2026-07-22T12:04:55+00:00","dateModified":"2026-07-22T12:04:55+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/B75A1705-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/B75A1705-scaled.jpg","width":2560,"height":1707,"caption":"Passsta Bar: el modelo que redefine el concepto de la pasta en Madrid junto a Tormo Franquicias"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/passsta-bar-el-modelo-que-redefine-el-concepto-de-la-pasta-en-madrid-junto-a-tormo-franquicias\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Noticias Corporativas","item":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticias-corporativas\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Passsta Bar: el modelo que redefine el concepto de la pasta en Madrid junto a Tormo Franquicias"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/","name":"Blog Club del Emprendimiento","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/noticia-corporativa\/31418"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/noticia-corporativa"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/noticia-corporativa"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31419"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}