{"id":31318,"date":"2026-07-17T13:04:31","date_gmt":"2026-07-17T13:04:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/la-pepita-burger-bar-reduce-un-5-el-desperdicio-alimentario-gracias-a-la-optimizacion-de-sus-procesos\/"},"modified":"2026-07-17T13:04:31","modified_gmt":"2026-07-17T13:04:31","slug":"la-pepita-burger-bar-reduce-un-5-el-desperdicio-alimentario-gracias-a-la-optimizacion-de-sus-procesos","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/la-pepita-burger-bar-reduce-un-5-el-desperdicio-alimentario-gracias-a-la-optimizacion-de-sus-procesos\/","title":{"rendered":"La Pepita Burger Bar reduce un 5% el desperdicio alimentario gracias a la optimizaci\u00f3n de sus procesos"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/La_Pepita_Burger_Bar.jpg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/La_Pepita_Burger_Bar.jpg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"\"><\/a><\/p>\n<p>La ense\u00f1a ha establecido un nuevo protocolo que implica una mayor formaci\u00f3n al personal, una mejor planificaci\u00f3n, el control de inventarios y la digitalizaci\u00f3n de los procesos de compra<\/p>\n<p><\/p>\n<p>La Pepita Burger Bar, ense\u00f1a gallega especializada en hamburguesas premium, refuerza su pol\u00edtica de gesti\u00f3n para reducir el desperdicio alimentario en un 5% en base a un protocolo de actuaci\u00f3n m\u00e1s eficiente y sostenible.<\/p>\n<p>En los \u00faltimos meses la empresa ha invertido en una mayor formaci\u00f3n al personal, una mejor planificaci\u00f3n, el control de inventarios y la digitalizaci\u00f3n de los procesos de compra para conseguir reducir las consecuencias de las mermas y caducidad de los alimentos con el consecuente impacto positivo en su coste.<\/p>\n<p>La estrategia se ha centrado en hacer uso de la materia prima necesario, objetivo que se ha conseguido con un plan de formaci\u00f3n espec\u00edfico para ajustar las elaboraciones diarias a la previsi\u00f3n de venta, tomando como referencia las m\u00e9tricas de negocio y el hist\u00f3rico de demanda de cada restaurante. Un sistema que permite optimizar la oferta sin comprometer la disponibilidad de producto para el cliente.<\/p>\n<p>Otro de los factores que ha mejorado la reducci\u00f3n del desperdicio alimentario es una mejora en la conservaci\u00f3n, para lo cual han desarrollado un protocolo de almacenamiento que garantiza que el producto mantenga sus condiciones al m\u00e1ximo posible preservando su calidad y la seguridad alimentaria de la manera m\u00e1s \u00f3ptima.<\/p>\n<p>En paralelo, La Pepita Burger Bar realiza inventarios peri\u00f3dicos y un firme control de la trazabilidad para controlar la correcta rotaci\u00f3n de los productos y evitar que queden almacenados. A trav\u00e9s de este seguimiento, la ense\u00f1a identifica oportunidades de mejora y la reducci\u00f3n de p\u00e9rdidas innecesarias.<\/p>\n<p>En este sentido el papel del departamento de compras tambi\u00e9n resulta clave, a trav\u00e9s de un software de gesti\u00f3n interna que permite una mejor administraci\u00f3n de pedidos, ajust\u00e1ndose a las necesidades reales de cada establecimiento.<\/p>\n<p>Esta operativa, adem\u00e1s de la reducci\u00f3n del desperdicio alimentario, contribuye a una mejora de la eficiencia operativa que se traduce en una mayor rentabilidad del negocio mediante una gesti\u00f3n m\u00e1s \u00f3ptima de todos los recursos.<\/p>\n<p>Sin duda, un modelo de trabajo para reafirmar la apuesta de La Pepita Burger Bar por una restauraci\u00f3n m\u00e1s eficiente en base a una mejora constante de procesos internos que pone de manifiesto el compromiso e implicaci\u00f3n de los distintos departamentos de a central.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":31319,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - 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