{"id":30967,"date":"2026-07-06T15:04:43","date_gmt":"2026-07-06T15:04:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/affogato-y-helados-con-alcohol-las-dos-tendencias-heladas-de-este-verano\/"},"modified":"2026-07-06T15:04:43","modified_gmt":"2026-07-06T15:04:43","slug":"affogato-y-helados-con-alcohol-las-dos-tendencias-heladas-de-este-verano","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/affogato-y-helados-con-alcohol-las-dos-tendencias-heladas-de-este-verano\/","title":{"rendered":"Affogato y helados con alcohol: las dos tendencias heladas de este verano"},"content":{"rendered":"
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\"Affogato<\/a><\/p>\n

La Compagnie des Desserts analiza dos de las propuestas m\u00e1s atractivas de la temporada y explica c\u00f3mo incorporarlas de forma sencilla para aportar valor, diferenciaci\u00f3n y rentabilidad a la carta<\/p>\n

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Cada verano trae consigo nuevas formas de disfrutar del momento dulce. Este a\u00f1o, dos tendencias destacan especialmente por su capacidad para sorprender al cliente sin complicar la operativa de cocina: el regreso del\u00a0affogato\u00a0y el auge de los helados con alcohol. Desde La Compagnie des Desserts, especialistas en postres para restauraci\u00f3n, se\u00f1alan que ambas propuestas responden a un mismo objetivo: ofrecer experiencias memorables con elaboraciones sencillas, rentables y f\u00e1ciles de incorporar a cualquier carta.<\/p>\n

El\u00a0affogato: el cl\u00e1sico italiano que vuelve a conquistar las sobremesas<\/strong>
\nMinimalista, elegante y con una preparaci\u00f3n de apenas unos segundos, el\u00a0affogato\u00a0vive una nueva etapa de popularidad. La receta es tan sencilla como efectiva: una bola de helado artesano sobre la que se vierte un espresso reci\u00e9n hecho. El contraste entre el fr\u00edo y el calor, la cremosidad del helado y la intensidad del caf\u00e9 convierten este postre en una propuesta muy atractiva para restaurantes, cafeter\u00edas y hoteles. Adem\u00e1s de su rapidez de ejecuci\u00f3n, el\u00a0affogato\u00a0ofrece m\u00faltiples posibilidades de personalizaci\u00f3n seg\u00fan el estilo del establecimiento.\u00a0<\/p>\n

La Compagnie des Desserts propone elaborarlo con algunas de sus referencias m\u00e1s vers\u00e1tiles, como los helados de Vainilla Bourbon, Avellana, Pistacho, Caramelo Salado o Chocolate, capaces de transformar un caf\u00e9 en una experiencia gastron\u00f3mica de alto valor percibido.<\/p>\n

Una propuesta sencilla que permite enriquecer la oferta de sobremesa sin aumentar la complejidad en cocina.<\/p>\n

Helados con alcohol: cuando la cocteler\u00eda inspira el momento dulce<\/strong>
\nLa segunda gran tendencia del verano llega desde la uni\u00f3n entre la mixolog\u00eda y la pasteler\u00eda.\u00a0<\/p>\n

Los helados con alcohol \u2014tambi\u00e9n conocidos como adults only\u2014 reinterpretan grandes cl\u00e1sicos de la cocteler\u00eda en formato helado o sorbete, ofreciendo una experiencia refrescante, sofisticada y diferente.<\/p>\n

Su principal atractivo reside en que permiten aportar un elemento diferencial a la carta con una elaboraci\u00f3n lista para servir. Presentados en copa, acompa\u00f1ados de fruta fresca o incluso como parte de un c\u00f3ctel, elevan la experiencia del cliente sin incrementar la carga de trabajo del equipo.<\/p>\n

Dentro de su cat\u00e1logo, La Compagnie des Desserts cuenta con referencias inspiradas en algunos de los c\u00f3cteles m\u00e1s ic\u00f3nicos:<\/p>\n