{"id":30508,"date":"2026-06-23T10:05:05","date_gmt":"2026-06-23T10:05:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/madrid-se-llena-de-pasta-con-alma-italiana-passsta-bar-revoluciona-el-concepto-de-la-pasta-fresca\/"},"modified":"2026-06-23T10:05:05","modified_gmt":"2026-06-23T10:05:05","slug":"madrid-se-llena-de-pasta-con-alma-italiana-passsta-bar-revoluciona-el-concepto-de-la-pasta-fresca","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/madrid-se-llena-de-pasta-con-alma-italiana-passsta-bar-revoluciona-el-concepto-de-la-pasta-fresca\/","title":{"rendered":"Madrid se llena de pasta con alma italiana: Passsta Bar revoluciona el concepto de la pasta fresca"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/B75A1644.jpg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/B75A1644.jpg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"Madrid se llena de pasta con alma italiana: Passsta Bar revoluciona el concepto de la pasta fresca\"><\/a><\/p>\n<p>Mucho m\u00e1s que una marca de comida, la firma fundada por Mar\u00eda Fraile traslada sus recuerdos familiares y su pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda a un modelo de negocio sostenible que demuestra que la velocidad, la m\u00e1xima calidad y la rentabilidad pueden ir perfectamente de la mano<\/p>\n<p><\/p>\n<p>El sector de la restauraci\u00f3n actual se encuentra frecuentemente polarizado. En este escenario, Passsta Bar ha conseguido un hito muy dif\u00edcil en el mercado madrile\u00f1o al crear una categor\u00eda propia donde la marca crece de forma s\u00f3lida pero mantiene intacto su latido original. Una propuesta nacida en Madrid en 2024 que actualmente se encuentra en pleno proceso de expansi\u00f3n nacional.<\/p>\n<p><strong>El valor de crecer desde lo familiar<\/strong><br \/>\nMar\u00eda Fraile, fundadora e impulsora de este innovador m\u00e9todo, ide\u00f3 el proyecto bas\u00e1ndose en los recuerdos de su infancia en casa de su abuela paterna. Tras identificar un vac\u00edo evidente en la capital, donde resultaba imposible comer pasta artesanal, casera y r\u00e1pida sin renunciar a nada, decidi\u00f3 abrir su primer establecimiento en la calle Zurbano, en el castizo barrio de Chamber\u00ed.<\/p>\n<p>La excelente acogida y la posterior apertura de su espectacular buque insignia o <em>flagship<\/em> en la Puerta de Alcal\u00e1, junto al Parque del Retiro, confirman el \u00e9xito rotundo de la firma. Esta fulgurante trayectoria demuestra que existe otra forma de entender el emprendimiento hostelero combinando la eficiencia t\u00e9cnica con el respeto absoluto al producto artesanal.<\/p>\n<p><strong>Una experiencia que va m\u00e1s all\u00e1 del plato tradicional<\/strong><br \/>\nPasssta Bar perfecciona el arte de la pasta fresca hecha a mano, todos los d\u00edas, en cocina abierta. La m\u00e1quina de pasta es el coraz\u00f3n del local: visible, en marcha, parte del espect\u00e1culo. El cliente elige su pasta, su salsa y sus toppings en pantalla, y en menos de seis minutos recibe un plato preparado en directo. Sin esperas, sin pretensiones, sin atajos. Producto fresco, salsas caseras, ingredientes seleccionados.<\/p>\n<p>Funciona desde el mediod\u00eda hasta las once de la noche,todos los d\u00edas. Para comer en sala, para llevar, o por delivery a trav\u00e9s de Uber Eats, Glovo y Just Eat. Tres canales, una sola cocina, una sola filosof\u00eda.<\/p>\n<p><strong>La viabilidad de un modelo altamente competitivo<\/strong><br \/>\nLa firma inicia ahora su expansi\u00f3n nacional y abre las puertas de su exitosa f\u00f3rmula a nuevos inversores que busquen un crecimiento controlado con el fin de garantizar la excelencia y la estandarizaci\u00f3n en toda la futura red. Passsta Bar ofrece un modelo de negocio con una rentabilidad sumamente optimizada que requiere una inversi\u00f3n desde los 120.000 euros.<\/p>\n<p>Este nuevo impulso marca el inicio de expansi\u00f3n en franquicia de Passsta Bar de la mano de Tormo Franquicias Consulting, consultora especializada en el desarrollo y expansi\u00f3n de redes de franquicias.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":30509,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Madrid se llena de pasta con alma italiana: Passsta Bar revoluciona el concepto de la pasta fresca - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/madrid-se-llena-de-pasta-con-alma-italiana-passsta-bar-revoluciona-el-concepto-de-la-pasta-fresca\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Madrid se llena de pasta con alma italiana: Passsta Bar revoluciona el concepto de la pasta fresca - 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