{"id":30437,"date":"2026-06-19T11:00:15","date_gmt":"2026-06-19T11:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/crecer-financiarse-o-quedarse-atras-los-nuevos-retos-de-la-restauracion-ante-el-interes-inversor\/"},"modified":"2026-06-19T11:00:15","modified_gmt":"2026-06-19T11:00:15","slug":"crecer-financiarse-o-quedarse-atras-los-nuevos-retos-de-la-restauracion-ante-el-interes-inversor","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/crecer-financiarse-o-quedarse-atras-los-nuevos-retos-de-la-restauracion-ante-el-interes-inversor\/","title":{"rendered":"Crecer, financiarse o quedarse atr\u00e1s: los nuevos retos de la restauraci\u00f3n ante el inter\u00e9s inversor"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/La_Exprimidora.jpg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/La_Exprimidora.jpg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Aplus Gastromarketing y Gesvalt re\u00fanen a empresarios de la restauraci\u00f3n para abordar los retos de crecimiento e inversi\u00f3n del sector\n<\/p>\n<p><\/p>\n<p>La restauraci\u00f3n se encuentra en una etapa marcada por la consolidaci\u00f3n empresarial, la presi\u00f3n sobre los m\u00e1rgenes y la creciente necesidad de financiaci\u00f3n para sostener los planes de expansi\u00f3n. En este contexto, cada vez m\u00e1s empresas y negocios optan por profesionalizar su gesti\u00f3n, reforzar sus estructuras y organizarse para atraer inversi\u00f3n en un mercado donde el tama\u00f1o, la eficiencia operativa y la capacidad de crecimiento se han convertido en factores clave para avanzar en un sector donde el nivel de competencia es muy alto.<\/p>\n<p>Con este escenario, Aplus Gastromarketing y Gesvalt celebraron el pasado 17 de junio en el Club Financiero G\u00e9nova una edici\u00f3n especial de <em>La Exprimidora<\/em>, un encuentro exclusivo que reuni\u00f3 a empresarios y grupos de restauraci\u00f3n para analizar los retos y oportunidades que marcar\u00e1n el futuro del sector hostelero.<\/p>\n<p>Bajo el t\u00edtulo &#8216;<em>C\u00f3mo preparar tu restaurante para crecer, financiarse y atraer inversi\u00f3n&#8217;<\/em>, la jornada puso el foco en la transformaci\u00f3n que vive actualmente la restauraci\u00f3n, marcada por la consolidaci\u00f3n del sector, la profesionalizaci\u00f3n de los grupos de restauraci\u00f3n y el creciente inter\u00e9s de fondos e inversores por compa\u00f1\u00edas hosteleras con capacidad de crecimiento.<\/p>\n<p>Durante el encuentro se abordaron cuestiones clave como la importancia de estructurar las empresas para afrontar procesos de expansi\u00f3n, la necesidad de profesionalizar la gesti\u00f3n y las claves para aumentar el valor real de los negocios de restauraci\u00f3n en un entorno cada vez m\u00e1s competitivo.<\/p>\n<p>La jornada cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Miguel \u00c1ngel Salido, Director de Valoraciones Financieras de Grupo Gesvalt, Tito Pajares, propietario del Grupo Gabana, y Luis Alfonso Mu\u00f1oz, CEO de Museo del Jam\u00f3n, quienes compartieron su visi\u00f3n sobre la evoluci\u00f3n del sector y los desaf\u00edos a los que se enfrentan actualmente los empresarios hosteleros.<\/p>\n<p>Para Miguel \u00c1ngel Salido \u00abel crecimiento en restauraci\u00f3n ya no depende solo de abrir nuevos locales, sino de contar con estructuras financieras, procesos de gesti\u00f3n y modelos de negocio capaces de generar confianza ante bancos e inversores\u00bb.<\/p>\n<p>Para Tito Pajares \u00absolo cuando est\u00e1s bien asesorado y tienes la informaci\u00f3n completa sobre tu negocio es cuando realmente puedes conseguir la financiaci\u00f3n que necesitas\u00bb.<\/p>\n<p>Para Luis Alfonso Mu\u00f1oz \u00abantes se jugaba a otro juego en restauraci\u00f3n: qui\u00e9n tiraba mejor la cerveza, qui\u00e9n hac\u00eda la mejor croqueta. Ahora es distinto: el crecimiento del negocio pasa, en primer lugar, por ordenarse\u00bb.<\/p>\n<p>Una de las conclusiones m\u00e1s destacadas es que la restauraci\u00f3n vive un momento de transformaci\u00f3n en el que cada vez m\u00e1s compa\u00f1\u00edas buscan crecer de forma estructurada, profesionalizar sus operaciones y prepararse para afrontar nuevas oportunidades de negocio e inversi\u00f3n.<\/p>\n<p>Gesvalt, en su papel de especialista en valoraci\u00f3n, consultor\u00eda y an\u00e1lisis financiero pone el foco en que las compa\u00f1\u00edas de restauraci\u00f3n incorporen criterios financieros y de creaci\u00f3n de valor en sus estrategias de crecimiento. En este sentido, apuesta por una s\u00f3lida estructura financiera, una gesti\u00f3n profesionalizada y un modelo de expansi\u00f3n que permita a las empresas atraer inversi\u00f3n y acceder a nuevas oportunidades de desarrollo.<\/p>\n<p>Con iniciativas como <em>La Exprimidora<\/em>, Aplus Gastromarketing y Gesvalt refuerzan su apuesta por generar espacios de conversaci\u00f3n y reflexi\u00f3n en torno a la evoluci\u00f3n del sector restauraci\u00f3n y sus nuevos modelos de crecimiento, en un punto de encuentro que se consolida entre los profesionales como referencia en el an\u00e1lisis de tendencias.<\/p>\n<p>El evento, celebrado en formato desayuno y con aforo reducido, favoreci\u00f3 adem\u00e1s el networking y el intercambio de experiencias entre asistentes y profesionales del sector.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":30438,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Crecer, financiarse o quedarse atr\u00e1s: los nuevos retos de la restauraci\u00f3n ante el inter\u00e9s inversor - 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