{"id":30072,"date":"2026-06-10T12:04:42","date_gmt":"2026-06-10T12:04:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/tova-bakery-trae-a-madrid-las-mejores-burekas-de-la-ciudad\/"},"modified":"2026-06-10T12:04:42","modified_gmt":"2026-06-10T12:04:42","slug":"tova-bakery-trae-a-madrid-las-mejores-burekas-de-la-ciudad","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/tova-bakery-trae-a-madrid-las-mejores-burekas-de-la-ciudad\/","title":{"rendered":"TOVA Bakery trae a Madrid las mejores burekas de la ciudad"},"content":{"rendered":"
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\"TOVA<\/a><\/p>\n

Se trata de la primera pasteler\u00eda artesanal de inspiraci\u00f3n mediterr\u00e1nea y de Oriente Medio de la capital. Detr\u00e1s de este proyecto est\u00e1n Tamara y Luis, los creadores de Maz\u00e1l Bagels, quienes ahora tambi\u00e9n se adentran en el mundo de las burekas<\/p>\n

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El pasado 26 de mayo,<\/strong>\u00a0Madrid dio la bienvenida a\u00a0TOVA Bakery<\/a><\/strong>, la primera pasteler\u00eda jud\u00eda de la capital, con un soft opening que fue un \u00e9xito. Ubicada en la\u00a0calle Alonso Cano, 30<\/strong>, TOVA significa en hebreo\u00a0buena<\/em>\u00a0y llega a la capital para sorprender con\u00a0una propuesta de pasteler\u00eda jud\u00eda con productos como las burekas, el rugelach, el babka y el pan challah,\u00a0<\/strong>adem\u00e1s de pasteler\u00eda m\u00e1s conocida como la francesa y danesa. Para celebrarlo, del 3 al 14 de junio ofrecer\u00e1n una bebida gratis por la compra de una bureka.\u00a0<\/p>\n

Una propuesta \u00fanica que Madrid no hab\u00eda visto<\/strong>
\nEn un panorama panadero y pastelero dominado por la influencia francesa e italiana,\u00a0TOVA apuesta por los sabores de la otra orilla del Mediterr\u00e1neo: la pasteler\u00eda tradicional\u00a0<\/strong>de Oriente Medio y Europa del Este, acercando a la escena gastron\u00f3mica de la capital un nuevo concepto.\u00a0<\/p>\n

La estrella indiscutible de la carta son las\u00a0burekas<\/strong>: pasteles salados de masa filo, crujientes por fuera y\u00a0rellenos de queso cremoso o queso con espinacas<\/strong>, servidos con tahini, tomate picante tipo dip y pepinillos caseros que aportan el contrapunto \u00e1cido perfecto. Tradicionalmente son triangulares, y, de momento, TOVA ofrece su propia creaci\u00f3n: la\u00a0bureka en espiral<\/strong>, con un toque ligeramente dulce y semillas, que ya se ha convertido en la se\u00f1a de identidad de la casa.<\/p>\n

Junto a ellas, la carta despliega un mundo de sabores poco vistos en Madrid. La\u00a0rugelach,<\/strong>\u00a0peque\u00f1os\u00a0croissants de mantequilla rellenos de chocolate amargo,<\/strong>\u00a0y la\u00a0babka<\/strong>\u00a0de chocolate, una trenza de masa brioche con\u00a0capas infinitas de relleno<\/strong>. Por \u00faltimo, el\u00a0challah<\/strong>,\u00a0pan trenzado, tierno y con un punto dulce<\/strong>\u00a0que lo convierte en el desayuno m\u00e1s reconfortante del barrio.<\/p>\n

Adem\u00e1s, para quienes quieran asomarse al universo TOVA con propuestas m\u00e1s familiares, hay tambi\u00e9n\u00a0boller\u00eda laminada de temporada<\/strong>\u00a0\u2014tipo francesa y danesa, rotativa seg\u00fan lo que salga del obrador cada ma\u00f1ana\u2014 y\u00a0bocadillos vegetarianos<\/strong>\u00a0que cambian semana a semana.<\/p>\n

Beber en TOVA: color, frescor y refills ilimitados<\/strong>
\nLa oferta de bebidas de TOVA es perfecta para acompa\u00f1ar su propuesta o para disfrutar individualmente. Como principal protagonista y con recarga ilimitada \u2013del agua con gas\u2013 se encuentra el\u00a0gazoz de pomelo<\/strong>\u00a0\u2014sirope de pomelo con agua con gas, fruta de temporada y hierbas frescas\u2014 es tan fotog\u00e9nico como refrescante. Adem\u00e1s, la\u00a0limonada de menta y el t\u00e9 fr\u00edo de frambuesa<\/strong>\u00a0completan una propuesta de bebidas tan vibrante como el resto de la carta. Y para los que necesitan un empuj\u00f3n por las ma\u00f1anas:\u00a0caf\u00e9 100% ar\u00e1bica<\/strong>, latte e iced latte, el\u00a0que, seg\u00fan los fundadores, es el caf\u00e9 que la abuela Tova aprobar\u00eda.\u00a0<\/p>\n

Horario y promoci\u00f3n de apertura<\/strong>
\nEl local de TOVA abre a las 9.30h con una\u00a0producci\u00f3n artesanal y de temporada\u00a0<\/strong>que va\u00a0saliendo de manera escalonada directamente desde su obrador. Por eso y para garantizar su frescura,\u00a0sus productos son limitados hasta agotar existencias.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Para celebrar la apertura, TOVA lanza una promoci\u00f3n especial:\u00a0bebida gratis por la compra de una bureka del 3 al 14 de junio<\/strong>. Est\u00e1n incluidas todas las bebidas de la carta y para acceder a la promoci\u00f3n hay que decir \u00abI LOVE TOVA\u00bb o \u00abME ENCANTA TOVA\u00bb en el mostrador.\u00a0<\/p>\n

El alma de TOVA: la\u00a0abuela que lo elabora\u00a0todo sin necesidad de\u00a0recetas
\nTOVA nace de un recuerdo<\/strong>, de esa mesa de la infancia donde siempre hab\u00eda algo reci\u00e9n hecho, donde los olores avisaban antes de entrar a la cocina y donde nadie se iba con hambre.<\/p>\n

Es un\u00a0homenaje a las abuelas y a las mujeres que cocinaban sin medir<\/strong>, que sab\u00edan cu\u00e1ndo la masa estaba lista sin term\u00f3metro, y que siempre ten\u00edan algo m\u00e1s para dar. Esa\u00a0generosidad, ese oficio y esa ternura son los tres ingredientes secretos<\/strong>\u00a0de cada pieza que sale del obrador de TOVA.<\/p>\n

Tamara y Luis: de Maz\u00e1l Bagels a TOVA\u00a0<\/strong>
\nDetr\u00e1s de TOVA est\u00e1 la misma pareja que introdujo los bagels artesanales en Madrid con Maz\u00e1l Bagels. Tamara y Luis no son cocineros de formaci\u00f3n cl\u00e1sica: son\u00a0dos personas que comen bien, viajan mucho y se obsesionan con los productos que los enamoran<\/strong>. Con TOVA quisieron ir un paso m\u00e1s all\u00e1 y crear una marca que no solo venda comida, sino que devuelva ese sentimiento de estar alrededor de una mesa con las personas m\u00e1s importantes. \u00abEs familia, buena comida y buenos momentos\u00bb, dicen. La abuela Tova les da la raz\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":30073,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"\nTOVA Bakery trae a Madrid las mejores burekas de la ciudad - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/tova-bakery-trae-a-madrid-las-mejores-burekas-de-la-ciudad\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"TOVA Bakery trae a Madrid las mejores burekas de la ciudad - Blog Club del Emprendimiento\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Se trata de la primera pasteler\u00eda artesanal de inspiraci\u00f3n mediterr\u00e1nea y de Oriente Medio…\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/tova-bakery-trae-a-madrid-las-mejores-burekas-de-la-ciudad\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Club del Emprendimiento\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/TovaBakery.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/tova-bakery-trae-a-madrid-las-mejores-burekas-de-la-ciudad\/\",\"url\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/tova-bakery-trae-a-madrid-las-mejores-burekas-de-la-ciudad\/\",\"name\":\"TOVA Bakery trae a Madrid las mejores burekas de la ciudad - 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