{"id":29157,"date":"2026-05-13T14:04:38","date_gmt":"2026-05-13T14:04:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/siguenza-convierte-su-historia-en-sabor-en-el-xvii-concurso-memorial-santos-garcia-verdes-de-pinchos-medievales\/"},"modified":"2026-05-13T14:04:38","modified_gmt":"2026-05-13T14:04:38","slug":"siguenza-convierte-su-historia-en-sabor-en-el-xvii-concurso-memorial-santos-garcia-verdes-de-pinchos-medievales","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/siguenza-convierte-su-historia-en-sabor-en-el-xvii-concurso-memorial-santos-garcia-verdes-de-pinchos-medievales\/","title":{"rendered":"Sig\u00fcenza convierte su historia en sabor en el XVII Concurso Memorial Santos Garc\u00eda Verdes de Pinchos Medievales"},"content":{"rendered":"
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Del 18 al 24 de mayo, seis establecimientos de Sig\u00fcenza y sus pedan\u00edas ofrecer\u00e1n creaciones inspiradas en la cocina medieval dentro de una de las citas gastron\u00f3micas m\u00e1s emblem\u00e1ticas de la ciudad<\/p>\n

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Sig\u00fcenza vuelve a demostrar este mes de mayo por qu\u00e9 es uno de los grandes destinos gastron\u00f3micos y tur\u00edsticos de Castilla-La Mancha con la celebraci\u00f3n de la XVII edici\u00f3n del Concurso Memorial Santos Garc\u00eda Verdes de Pinchos y Tapas Medievales, una propuesta que une patrimonio, creatividad culinaria y promoci\u00f3n tur\u00edstica en torno a la identidad hist\u00f3rica de la ciudad.<\/p>\n

La iniciativa, organizada por el Ayuntamiento de Sig\u00fcenza en el marco de la Red de Ciudades y Villas Medievales, se celebrar\u00e1 del 18 al 24 de mayo y permitir\u00e1 a vecinos y visitantes degustar distintas propuestas gastron\u00f3micas inspiradas en ingredientes y elaboraciones propias de la Edad Media.<\/p>\n

El concurso se ha consolidado como uno de los eventos gastron\u00f3micos m\u00e1s singulares de la regi\u00f3n, convirti\u00e9ndose en una excelente oportunidad para descubrir Sig\u00fcenza \u00aba trav\u00e9s del paladar\u00bb. \u00abPorque visitar Sig\u00fcenza tambi\u00e9n es sentarse a la mesa, recorrer sus calles hist\u00f3ricas mientras se disfruta de una tapa elaborada con mimo y tradici\u00f3n, y entender que el turismo gastron\u00f3mico es hoy una de las grandes fortalezas del destino\u00bb, se\u00f1ala Alejandro Cabra, concejal de Turismo del Ayuntamiento de Sig\u00fcenza.<\/p>\n

La ciudad vuelve as\u00ed a reivindicar su condici\u00f3n de referencia gastron\u00f3mica en Castilla-La Mancha, gracias a una oferta hostelera de enorme calidad, capaz de reinterpretar la tradici\u00f3n medieval con propuestas innovadoras, originales y vinculadas al territorio.<\/p>\n

Como cada a\u00f1o, los establecimientos participantes competir\u00e1n por convertirse en representantes de Sig\u00fcenza en el Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales de la Red de Ciudades y Villas Medievales. La final local tendr\u00e1 lugar el domingo 17 de mayo, a las 19:00 horas, en el Sal\u00f3n de Do\u00f1a Blanca del Parador de Turismo de Sig\u00fcenza.<\/p>\n

Durante toda la semana, el p\u00fablico podr\u00e1 degustar los pinchos participantes por un precio de 4 euros, incluyendo botell\u00edn de \u00c1guila Dorada o copa de vino Finca R\u00edo Negro 992.<\/p>\n

La ruta gastron\u00f3mica permitir\u00e1 adem\u00e1s descubrir algunos de los rincones m\u00e1s emblem\u00e1ticos de Sig\u00fcenza y de sus pedan\u00edas, asociando cada propuesta culinaria a la experiencia tur\u00edstica y patrimonial del entorno donde se sirve.<\/p>\n

As\u00ed, junto a la Catedral y la Plaza Mayor, Atrio presenta ‘El Medall\u00f3n del Doncel’, una propuesta elaborada por Mar\u00eda del Carmen Tenesaca y Fernando Canfr\u00e1n a partir de cordero asado a baja temperatura con AOVE, ajo y romero fresco, relleno de setas y acompa\u00f1ado de una salsa de fondo oscuro elaborada con sus huesos y reducida al m\u00e1ximo. Se sirve con compota de manzana \u00e1cida y se adorna con romero fresco y microbrotes. Antes de su presentaci\u00f3n, el medall\u00f3n recibe un golpe de horno a alta temperatura para lograr un acabado crujiente.<\/p>\n

En el entorno del Parque de La Alameda y la Ermita del Humilladero, Gustos de Antes apuesta por ‘El Capricho del Doncel’, una creaci\u00f3n de Irene G\u00f3mez que mezcla t\u00e9cnica pastelera y cocina tradicional. El pincho es un petit chou<\/em> elaborado con harina de trigo negrillo de Palazuelos, relleno de un canel\u00f3n de carrillera con bechamel de boletus y acompa\u00f1ado de papada ib\u00e9rica con trufa. Todos los ingredientes proceden de productores de proximidad de la comarca. G\u00f3mez explica que su propuesta busca \u00abrepresentar nuestra tierra y nuestros productos\u00bb, reivindicando el valor del producto local y la creatividad desde una peque\u00f1a cafeter\u00eda artesanal seguntina.<\/p>\n

Tambi\u00e9n junto al Parque de La Alameda, El Fogaril Gastrobar presenta ‘Evoluci\u00f3n’, una compleja propuesta conceptual ideada por Rub\u00e9n Urbano que toma como inspiraci\u00f3n la convivencia de las culturas cristiana, musulmana y sefard\u00ed durante la Edad Media. El pincho combina crema de almendras y garbanzos de Guadalajara, berenjena especiada, reducci\u00f3n de granada, crema de manzana \u00e1cida, cordero caramelizado con miel de la Alcarria e higos macerados en hidromiel. El cocinero plantea la tapa como una met\u00e1fora gastron\u00f3mica de la convivencia cultural medieval, en la que \u00abno hubo una sustituci\u00f3n de culturas, sino una evoluci\u00f3n y una transformaci\u00f3n compartida\u00bb.<\/p>\n

En el Castillo de Sig\u00fcenza, hoy convertido en Parador de Turismo, Antonio Serrano presenta ‘La Vianda de Do\u00f1a Blanca’, una elaboraci\u00f3n inspirada en recetas hist\u00f3ricas del propio recetario de Paradores. La propuesta parte de conejo deshuesado relleno con una farsa de puerro, cebolla, setas y pi\u00f1ones, acompa\u00f1ado de un fondo reducido ligado con manzana y decorado con flores de tomillo. El chef destaca que el pincho busca reinterpretar la cocina medieval se\u00f1orial utilizando ingredientes aut\u00f3ctonos y t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas, manteniendo siempre el v\u00ednculo con la historia del edificio y de la ciudad.<\/p>\n

Desde Pelegrina y el Parque Natural del Barranco del R\u00edo Dulce, el Restaurante Baj\u00e1, de Ana Puerta y Sergio Baj\u00e1, participa con ‘\u00bfCuarto o mitad?’, una tapa elaborada a partir de un pan de pita casero relleno de morcillo de ganader\u00eda local cocinado a baja temperatura y posteriormente ahumado, en homenaje a una de las t\u00e9cnicas de conservaci\u00f3n m\u00e1s antiguas de la historia. El establecimiento, habitual del certamen y premiado en anteriores ocasiones, reivindica el concurso como una gran oportunidad para dar visibilidad tanto al restaurante como al entorno natural y patrimonial de Pelegrina y su castillo medieval.<\/p>\n

Finalmente, desde Alcuneza, el Restaurante La Granja presenta ‘\u00a1La madre del cordero!’, una creaci\u00f3n elaborada por Estefan\u00eda Verdes que pone en valor las pedan\u00edas seguntinas y la cocina tradicional transmitida de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. El pincho se apoya en un pan de masa madre elaborado con harina de centeno de Palazuelos, vino tinto, almendras y d\u00e1tiles, acompa\u00f1ado de cordero, salsa de queso con lim\u00f3n, miel y mermelada de vino. La cocinera evoca en su elaboraci\u00f3n los recuerdos familiares de la elaboraci\u00f3n tradicional del pan y reivindica una cocina \u00abarriesgada, equilibrada y explosiva para los sentidos\u00bb, profundamente ligada al territorio.<\/p>\n

Premios para los cocineros y representaci\u00f3n internacional<\/strong>
\nLa final local del concurso servir\u00e1 para elegir al establecimiento que representar\u00e1 a Sig\u00fcenza en el Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales de la Red de Ciudades y Villas Medievales, cuya final se celebrar\u00e1 este a\u00f1o en Valencia de Alc\u00e1ntara.<\/p>\n

El jurado, integrado por profesionales de la gastronom\u00eda y la hosteler\u00eda, valorar\u00e1 aspectos como la presentaci\u00f3n, el sabor, la elaboraci\u00f3n y la originalidad de cada propuesta.<\/p>\n

Todos los establecimientos participantes recibir\u00e1n un diploma acreditativo por su participaci\u00f3n en esta XVII edici\u00f3n del Concurso Memorial Santos Garc\u00eda Verdes de Pinchos y Tapas Medievales.<\/p>\n

El certamen contempla adem\u00e1s tres categor\u00edas de premios para los establecimientos participantes. El primer premio estar\u00e1 dotado con una tabla medieval artesanal elaborada por Edad Media Taller, 300 euros en producto Heineken y una caja de Finca R\u00edo Negro 5\u00ba A\u00f1o, adem\u00e1s de la representaci\u00f3n oficial de Sig\u00fcenza en la final internacional. El segundo premio contar\u00e1 con tabla medieval artesanal, 200 euros en producto Heineken y una caja de Finca R\u00edo Negro Cerro de los Lobos. Por \u00faltimo, el premio a la originalidad reconocer\u00e1 la propuesta m\u00e1s creativa con tabla medieval artesanal, 100 euros en producto Heineken y una caja de Finca R\u00edo Negro.<\/p>\n

Premios para el p\u00fablico y participaci\u00f3n en redes sociales<\/strong>
\nAdem\u00e1s de la degustaci\u00f3n, el concurso volver\u00e1 a implicar activamente al p\u00fablico a trav\u00e9s de distintas iniciativas y sorteos.<\/p>\n

Los participantes podr\u00e1n votar su pincho favorito dentro del denominado ‘Premio Popular’, que reconocer\u00e1 la propuesta m\u00e1s valorada por vecinos y visitantes durante la semana gastron\u00f3mica. El establecimiento ganador recibir\u00e1 una caja de vino blanco Gew\u00fcrztraminer de Finca R\u00edo Negro.<\/p>\n

Entre todas las tarjetas de votaci\u00f3n recibidas se sortear\u00e1 adem\u00e1s una comida para dos personas en el restaurante con estrella Michelin Molino de Alcuneza.<\/p>\n

Por otro lado, quienes completen el recorrido gastron\u00f3mico y entreguen el folleto sellado con al menos cuatro establecimientos visitados \u2014incluyendo uno de las pedan\u00edas\u2014 participar\u00e1n en el sorteo de una noche para dos personas en el Parador de Molina de Arag\u00f3n y de dos visitas para dos personas a la bodega Finca R\u00edo Negro.<\/p>\n

El concurso volver\u00e1 tambi\u00e9n a premiar la participaci\u00f3n en redes sociales. La fotograf\u00eda del concurso con m\u00e1s ‘Me Gusta’\u00a0en Facebook o Instagram, etiquetando a @visitasiguenza y utilizando el hashtag #pinchomedievalsiguenza2026, recibir\u00e1 como premio una visita para dos personas a la bodega Finca R\u00edo Negro.<\/p>\n

El Ayuntamiento de Sig\u00fcenza anima tanto a seguntinos como a visitantes a disfrutar de esta cita gastron\u00f3mica, recorrer la ciudad y sus pedan\u00edas, apoyar a la hosteler\u00eda local y descubrir, una vez m\u00e1s, c\u00f3mo la historia y la gastronom\u00eda pueden ir de la mano en una experiencia \u00fanica.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":29158,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"\nSig\u00fcenza convierte su historia en sabor en el XVII Concurso Memorial Santos Garc\u00eda Verdes de Pinchos Medievales - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/siguenza-convierte-su-historia-en-sabor-en-el-xvii-concurso-memorial-santos-garcia-verdes-de-pinchos-medievales\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sig\u00fcenza convierte su historia en sabor en el XVII Concurso Memorial Santos Garc\u00eda Verdes de Pinchos Medievales - 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