{"id":28291,"date":"2026-04-16T15:04:35","date_gmt":"2026-04-16T15:04:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/pesca-espana-vuelve-a-sorprender-en-el-salon-gourmets-con-los-grandes-desconocidos\/"},"modified":"2026-04-16T15:04:35","modified_gmt":"2026-04-16T15:04:35","slug":"pesca-espana-vuelve-a-sorprender-en-el-salon-gourmets-con-los-grandes-desconocidos","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/pesca-espana-vuelve-a-sorprender-en-el-salon-gourmets-con-los-grandes-desconocidos\/","title":{"rendered":"Pesca Espa\u00f1a vuelve a sorprender en el Sal\u00f3n Gourmets con los ‘Grandes Desconocidos’"},"content":{"rendered":"
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La iniciativa, que cuenta con la colaboraci\u00f3n del chef \u00c1ngel Le\u00f3n, busca dar a conocer especies poco habituales y de bajo valor comercial. En la acci\u00f3n han colaborado las organizaciones de productores de Burela y Almer\u00eda que han proporcionado caballa, tintorera y coloraillo, las especies protagonistas de esta edici\u00f3n de \u2018Grandes Desconocidos\u2019<\/p>\n

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Pesca Espa\u00f1a<\/a>, la Asociaci\u00f3n de Organizaciones de Productores de \u00e1mbito nacional, ha participado por cuarto a\u00f1o consecutivo en el Sal\u00f3n Gourmets y ha vuelto a sorprender a los visitantes a esta prestigiosa feria con su iniciativa ‘Grandes Desconocidos’<\/strong>. La acci\u00f3n,\u00a0 destinada a destacar especies menos populares y de poco valor comercial pero con gran potencial gastron\u00f3mico,<\/strong> ha mostrado la riqueza, variedad y calidad de los productos del mar espa\u00f1oles.<\/p>\n

En esta edici\u00f3n, Pesca Espa\u00f1a ha contado de nuevo con la colaboraci\u00f3n de \u00c1ngel Le\u00f3n, el reconocido \u00abchef del mar\u00bb del restaurante Aponiente<\/strong>, quien ha demostrado el enorme potencial culinario de las especies menos conocidas y ha comentado c\u00f3mo desde su restaurante trabajan en el aprovechamiento y puesta en valor de estos productos del mar.\u00a0\u00a0<\/p>\n

El popular chef ha estado acompa\u00f1ado por el presidente de Pesca Espa\u00f1a, Javier Garat, quien ha\u00a0 destacado el compromiso con la promoci\u00f3n de estos productos y con la puesta en valor de su calidad<\/strong>, versatilidad<\/strong> y beneficios nutricionales<\/strong>. La acci\u00f3n se ha desarrollado sobre el espacio gastron\u00f3mico del stand del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n (MAPA) donde se ha puesto en valor la campa\u00f1a \u2018Llena tu mesa de Mar\u2019 puesta en marcha por el ministerio en colaboraci\u00f3n con el sector pesquero.\u00a0<\/p>\n

En esta edici\u00f3n de \u2018Grandes Desconocidos\u2019, la tintorera, la caballa y el coloraillo han sido protagonistas de elaboraciones innovadoras y sorprendentes elaboradas por el chef del restaurante Bancal, Miguel Fern\u00e1ndez Vidal. <\/strong>Preparaciones llenas de sabor y creatividad que han hecho las delicias de los asistentes. Adem\u00e1s, para redondear la degustaci\u00f3n de productos del mar y demostrar la gran variedad de recetas que se pueden elaborar, \u00c1ngel Le\u00f3n y su equipo han ofrecido una exquisita representaci\u00f3n de sus famosos embutidos marinos<\/strong>.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Estas han sido las elaboraciones que han podido disfrutar los asistentes:\u00a0<\/p>\n