{"id":27429,"date":"2026-03-12T13:04:35","date_gmt":"2026-03-12T13:04:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/el-obrador-de-goya-reinterpreta-las-torrijas-de-cuaresma-con-dos-creaciones-que-fusionan-tradicion-y-vanguardia-pastelera\/"},"modified":"2026-03-12T13:04:35","modified_gmt":"2026-03-12T13:04:35","slug":"el-obrador-de-goya-reinterpreta-las-torrijas-de-cuaresma-con-dos-creaciones-que-fusionan-tradicion-y-vanguardia-pastelera","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/el-obrador-de-goya-reinterpreta-las-torrijas-de-cuaresma-con-dos-creaciones-que-fusionan-tradicion-y-vanguardia-pastelera\/","title":{"rendered":"El Obrador de Goya reinterpreta las torrijas de Cuaresma con dos creaciones que fusionan tradici\u00f3n y vanguardia pastelera"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/torrijas-odg-26-28.jpg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/torrijas-odg-26-28.jpg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"\"><\/a><\/p>\n<p>La compa\u00f1\u00eda ofrece tanto su cl\u00e1sica torrija tradicional, elaborada con pan brioche artesanal y leche<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Con la llegada de la Semana Santa, la torrija vuelve a ocupar un lugar protagonista como postre de temporada. El Obrador de Goya, <strong>firma madrile\u00f1a con m\u00e1s de seis d\u00e9cadas de trayectoria en reposter\u00eda artesanal,<\/strong> ampl\u00eda este a\u00f1o su propuesta de Cuaresma con dos nuevas versiones que combinan las tendencias con el recetario cl\u00e1sico: la<strong> Torrija de pistacho con crema premium Manjare Creams, y la Torrija de Chocolate.<\/strong> Ambas creaciones <strong>se suman a las torrijas tradicionales que la casa elabora cada temporada, reafirmando una oferta que combina memoria gastron\u00f3mica y creatividad pastelera.<\/strong><\/p>\n<p>Las versiones cl\u00e1sicas mantienen el esp\u00edritu m\u00e1s reconocible del postre. Elaboradas con <strong>pan brioche artesanal empapado en leche infusionada con canela y c\u00edtricos, <\/strong>se terminan <strong>con un ligero toque de az\u00facar caramelizado o con miel <\/strong>suave, respetando la textura jugosa y el equilibrio entre dulzor y aroma que caracteriza a la torrija madrile\u00f1a. Son propuestas pensadas para quienes buscan la experiencia m\u00e1s fiel a la tradici\u00f3n, con una ejecuci\u00f3n cuidada, a un precio de 3,85 euros la unidad.<\/p>\n<p>Sobre esa base hist\u00f3rica, la firma introduce dos reinterpretaciones contempor\u00e1neas, ambas a 4,25 euros la unidad. <strong>La Torrija de pistacho emplea crema de pistacho de la marca Manjare Creams, <\/strong>de alta densidad y matices tostados, sobre pan brioche artesano empapado en leche infusionada con vainilla y canela; un crujiente de frutos secos corona la pieza para a\u00f1adir contraste de texturas.\u00a0Y la <strong>Torrija de chocolate, <\/strong>que incorpora chocolate belga de origen controlado con crema de d\u00e1tiles medjool, que replica una tendencia pastelera de Oriente Medio y que est\u00e1 pensada para un consumidor abierto a nuevas combinaciones, que entiende la pasteler\u00eda como un espacio de exploraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Estos dulces forman parte de la estrategia de innovaci\u00f3n estacional de El Obrador de Goya, que incluye lanzamientos ligados al calendario festivo \u2014desde <strong>roscones de Reyes hasta torrijas, pasando por los roscones de reyes, huesos de santo, coronas de la Almudena, etc<\/strong>.\u2014 junto a sus productos estrella como las Goyitas, de las que se vendieron 22.000 kg en 2024.<\/p>\n<p>Como es habitual en la firma, estas creaciones se elaboran siguiendo<strong> procesos 100 % artesanales <\/strong>en el <strong>obrador central que El Obrador de Goya tiene en Getafe, una instalaci\u00f3n de m\u00e1s de 3.000 metros <\/strong>cuadrados equipada con tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n, pero orientada a preservar la ejecuci\u00f3n manual y el control del producto. Un equipo de 30 profesionales trabaja diariamente en la elaboraci\u00f3n de boller\u00eda, pasteler\u00eda y tartas, utilizando exclusivamente materias primas de calidad y prescindiendo de conservantes y aditivos.<\/p>\n<p>En la actualidad, El Obrador De Goya cuenta con una red de <strong>30 establecimientos en Espa\u00f1a, 27 de ellos en la Comunidad de Madrid, adem\u00e1s de presencia en Barcelona y M\u00e1laga,<\/strong> todos bajo el concepto bakery coffee. La compa\u00f1\u00eda cerr\u00f3 2024 con una facturaci\u00f3n de 11 millones de euros, un 12 % m\u00e1s que el ejercicio anterior, y mantiene un plan de crecimiento sostenido que combina la expansi\u00f3n de su red de tiendas con el desarrollo del canal profesional de hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":27430,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>El Obrador de Goya reinterpreta las torrijas de Cuaresma con dos creaciones que fusionan tradici\u00f3n y vanguardia pastelera - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/el-obrador-de-goya-reinterpreta-las-torrijas-de-cuaresma-con-dos-creaciones-que-fusionan-tradicion-y-vanguardia-pastelera\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El Obrador de Goya reinterpreta las torrijas de Cuaresma con dos creaciones que fusionan tradici\u00f3n y vanguardia pastelera - 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