{"id":27390,"date":"2026-03-11T15:04:38","date_gmt":"2026-03-11T15:04:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/bailandera-la-cooperativa-cervecera-que-convierte-la-economia-social-en-un-proyecto-de-vida-compartido\/"},"modified":"2026-03-11T15:04:38","modified_gmt":"2026-03-11T15:04:38","slug":"bailandera-la-cooperativa-cervecera-que-convierte-la-economia-social-en-un-proyecto-de-vida-compartido","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/bailandera-la-cooperativa-cervecera-que-convierte-la-economia-social-en-un-proyecto-de-vida-compartido\/","title":{"rendered":"Bailandera, la cooperativa cervecera que convierte la econom\u00eda social en un proyecto de vida compartido"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/BAILANDERA_FOTO.jpg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/BAILANDERA_FOTO.jpg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Cerveza Bailandera es una iniciativa que trasciende la producci\u00f3n de cerveza artesana para convertirse en un modelo de trabajo, convivencia y desarrollo local basado en los principios de la econom\u00eda social y solidaria. Un modelo que recientemente ha sido reconocido con el Premio Madrid Alimenta 2025 en la categor\u00eda Impacto Social, galard\u00f3n entregado el pasado 26 de febrero en la Real Casa de Correos de Madrid<\/p>\n<p><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/cervezabailandera.es\/\" rel=\"nofollow\">Cerveza Bailandera<\/a> es una iniciativa que trasciende la producci\u00f3n de cerveza artesana para convertirse en un modelo de trabajo, convivencia y desarrollo local basado en los principios de la econom\u00eda social y solidaria.<\/p>\n<p>Nacida en 2015 en la localidad de Bustarviejo (Madrid), la cooperativa est\u00e1 formada por cuatro socias, Ana L\u00e1zaro, \u00a0Carmen Cu\u00e9llar, Beatriz P\u00e9rez y Clara Aguayo, \u00a0que se organizan de manera horizontal y asamblearia. Su estructura no solo define la gesti\u00f3n empresarial, sino tambi\u00e9n la forma en que entienden su trabajo como un proyecto vital compartido que busca generar relaciones econ\u00f3micas m\u00e1s justas, igualitarias y respetuosas con las personas y el entorno.<\/p>\n<p>Desde sus inicios, Bailandera ha apostado por un modelo productivo que pone en el centro el territorio y la comunidad. En este sentido, la cooperativa se ha consolidado como una referencia dentro del sector craft de la Comunidad de Madrid, promoviendo el consumo de proximidad, la colaboraci\u00f3n con peque\u00f1os productores y la defensa de una econom\u00eda m\u00e1s sostenible.<\/p>\n<p>Este compromiso con el territorio y con una forma diferente de entender la empresa ha sido reconocido recientemente con el Premio Madrid Alimenta 2025 en la categor\u00eda Impacto Social, otorgado por la Revista Alimentaria \u2013 Madrid Alimenta. La gala de entrega, celebrada el 26 de febrero en la Real Casa de Correos, sede del Gobierno de la Comunidad de Madrid, reuni\u00f3 a cerca de 400 profesionales del sector agroalimentario. En representaci\u00f3n de la cooperativa, recogieron el galard\u00f3n las socias Carmen Cu\u00e9llar P\u00e9rez y Ana L\u00e1zaro Ortiz, poniendo en valor el papel de la econom\u00eda social como motor de desarrollo local y cohesi\u00f3n comunitaria.<\/p>\n<p>El proyecto no se limita a la elaboraci\u00f3n de cerveza. A lo largo de los a\u00f1os, las socias han construido un espacio social y cultural en torno a su actividad. La Cervecer\u00eda Bailandera funciona como punto de encuentro para vecinas y visitantes, donde se celebran conciertos, presentaciones, charlas y actividades culturales que refuerzan los v\u00ednculos comunitarios. Este enfoque convierte la empresa en un agente activo del tejido social de la Sierra Norte de Madrid, contribuyendo al dinamismo cultural y econ\u00f3mico de la zona.<\/p>\n<p>La cooperativa entiende la producci\u00f3n como un proceso transparente y participativo. Aunque utilizan ingredientes ecol\u00f3gicos, han optado por una certificaci\u00f3n participativa basada en la confianza y el conocimiento directo. As\u00ed, \u00a0invitan a consumidores y profesionales a conocer sus instalaciones y materias primas, reforzando as\u00ed la conexi\u00f3n entre quienes producen y quienes consumen.<\/p>\n<p>Su filosof\u00eda empresarial se sustenta en la idea de que el trabajo debe permitir vivir con dignidad sin renunciar a los valores personales. Para las socias, la cerveza es un medio para impulsar relaciones econ\u00f3micas positivas, fomentar el desarrollo local y demostrar que existen alternativas viables al modelo empresarial competitivo tradicional.<\/p>\n<p>En el plano productivo, Bailandera elabora cervezas artesanas sin filtrar ni pasteurizar, con segunda fermentaci\u00f3n en botella y carbonataci\u00f3n natural. Su cat\u00e1logo incluye siete variedades permanentes que recorren distintos estilos, desde cervezas de trigo hasta IPAs, porter o lager sin gluten, adem\u00e1s de ediciones estacionales vinculadas al territorio y colaboraciones con agentes locales.<\/p>\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de la diversidad de estilos, el objetivo es ofrecer un producto de calidad coherente con sus valores basado en materias primas ecol\u00f3gicas, procesos cuidados y una identidad que conecta con la historia cervecera tradicional al tiempo que la adapta a las sensibilidades actuales.<\/p>\n<p>As\u00ed, Bailandera se presenta como una empresa que no solo produce cerveza, sino que construye comunidad, empleo digno y desarrollo territorial. Un proyecto que demuestra que la econom\u00eda social no es \u00fanicamente un marco te\u00f3rico, sino una pr\u00e1ctica cotidiana capaz de generar bienestar colectivo, arraigo local y nuevas formas de entender el trabajo.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":27391,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Bailandera, la cooperativa cervecera que convierte la econom\u00eda social en un proyecto de vida compartido - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/bailandera-la-cooperativa-cervecera-que-convierte-la-economia-social-en-un-proyecto-de-vida-compartido\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bailandera, la cooperativa cervecera que convierte la econom\u00eda social en un proyecto de vida compartido - 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