{"id":27271,"date":"2026-03-09T12:04:36","date_gmt":"2026-03-09T12:04:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/sommelier-chef-repostero-a-y-coordinador-a-de-eventos-los-profesionales-mas-demandados-y-mejor-retribuidos-de-la-hosteleria-y-el-turismo-en-2026\/"},"modified":"2026-03-09T12:04:36","modified_gmt":"2026-03-09T12:04:36","slug":"sommelier-chef-repostero-a-y-coordinador-a-de-eventos-los-profesionales-mas-demandados-y-mejor-retribuidos-de-la-hosteleria-y-el-turismo-en-2026","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/sommelier-chef-repostero-a-y-coordinador-a-de-eventos-los-profesionales-mas-demandados-y-mejor-retribuidos-de-la-hosteleria-y-el-turismo-en-2026\/","title":{"rendered":"Sommelier, Chef repostero\/a y Coordinador\/a de Eventos, los profesionales m\u00e1s demandados y mejor retribuidos de la Hosteler\u00eda y el Turismo en 2026"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Adecco analiza las remuneraciones del sector hostelero y tur\u00edstico en Espa\u00f1a, centr\u00e1ndose en las once posiciones esenciales cuya banda salarial se sit\u00faa por debajo de los 45.000 euros de media, as\u00ed como su situaci\u00f3n actual, retos 2026 y previsiones de contrataci\u00f3n para la pr\u00f3xima Semana Santa, el pistoletazo de salida a las grandes campa\u00f1as de contrataci\u00f3n del sector<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Hoy se presenta la quinta edici\u00f3n de la <a href=\"https:\/\/www.adecco.com\/es-es\/guia-salarial\/guia-salarial-2026-hosteleria-turismo\" rel=\"nofollow\">Gu\u00eda Salarial Adecco Hosteler\u00eda y Turismo<\/a>, un detallado an\u00e1lisis de las remuneraciones en Espa\u00f1a para este 2026, centr\u00e1ndose en posiciones esenciales y muy demandadas del sector cuya banda salarial se sit\u00faa por debajo de los 45.000 euros brutos anuales de media.<\/p>\n<p><strong>Balance 2025 y arranque de la Semana Santa 2026<\/strong><br \/>\nLa Hosteler\u00eda y el Turismo afrontan 2026 en un ciclo de actividad muy alto, im\u00adpulsado por un volumen de viajeros que con\u00adtin\u00faa creciendo y por un gasto tur\u00edstico que supera los registros previos a la pandemia. Seg\u00fan los datos del INE, Espa\u00f1a recibi\u00f3 96,8 millones de turistas internacionales en 2025, lo que supone un aumento del 3,2% respecto al mismo pe\u00adriodo de 2024.<\/p>\n<p>Y con estos buenos datos, la primera gran campa\u00f1a nacional del a\u00f1o, Semana Santa, se espera positiva y que suponga un nuevo pico de contrataciones en el sector. Hablando en cifras, esta primera campa\u00f1a del a\u00f1o supone la generaci\u00f3n de 110.000 nuevas contrataciones en el sector entre personal de refuerzo, camareros\/as, personal de limpieza, cocineros\/as, ayudantes, etc. y esto supone incrementar alrededor de un 5% la campa\u00f1a de 2025 que ya fue muy positiva de por s\u00ed.<\/p>\n<p>Hay que se\u00f1alar que en torno al 85% de las contrataciones de la campa\u00f1a de Semana Santa se concentra en el sector de la Hosteler\u00eda y el Turismo, teniendo menor impacto en otras industrias como la log\u00edstica y el transporte, la movilidad, sector aeroportuario, etc.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, en algunas zonas m\u00e1s tur\u00edsticas se esperan incrementos interanuales mayores como es el caso de Islas Baleares, donde se esperan incrementos cercanos al 12%, Barcelona (+10% interanual y hasta un 30% respecto a los meses anteriores), la Comunidad Valenciana, que crecer\u00e1 un 9% de cumplirse las expectativas o Andaluc\u00eda, donde M\u00e1laga y Sevilla podr\u00e1n vivir incrementos del 8% dependiendo del comportamiento del turismo nacional.<\/p>\n<p>Estos incrementos y las buenas previsiones para la pr\u00f3xima campa\u00f1a sostienen tanto la ocupaci\u00f3n hotelera como el dinamismo de la restaura\u00adci\u00f3n, con cifras especialmente destacadas en destinos urbanos y en zonas de costa con fuerte tir\u00f3n internacional. La combina\u00adci\u00f3n de estacionalidad, ampliaci\u00f3n de ofer\u00adta y rotaci\u00f3n alta crea un entorno donde la disponibilidad de personal formado y flexible condiciona el funcionamiento diario de los establecimientos.<\/p>\n<p>Ante este panorama, Juan Francisco Rodr\u00edguez, director comercial de Adecco Staffing, se\u00f1ala que \u00abla agilidad y disponibilidad de personal operativo y poder adaptar plantillas a la demanda real, casi a diario, se convierte en un elemento determinante para la Hosteler\u00eda y Turismo en 2026. Las compa\u00f1\u00edas que trabajan continuamente en la formaci\u00f3n, flexibilidad y en la organizaci\u00f3n clara de tareas, obtendr\u00e1n mejores resultados en un mercado tur\u00edstico que sigue creciendo y exige un servicio s\u00f3lido en cada interacci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n<p>Los procesos de selecci\u00f3n para esta campa\u00f1a ya est\u00e1n comenzando y Adecco tiene abiertas miles de vacantes en todas las comunidades aut\u00f3nomas.<\/p>\n<p><strong>Situaci\u00f3n actual: alta ocupaci\u00f3n, foco en cliente y estacionalidad<\/strong><br \/>\nEn la Hosteler\u00eda y el Turismo la modernizaci\u00f3n operativa con\u00adtin\u00faa avanzando. Muchos negocios trabajan ya con sistemas digitales para gestionar re\u00adservas, compras o inventarios. Estas herra\u00admientas permiten ajustar turnos con m\u00e1s precisi\u00f3n, prever ocupaci\u00f3n y actuar con ra\u00adpidez en momentos de mayor afluencia. La digitalizaci\u00f3n no sustituye el papel del profe\u00adsional, pero s\u00ed exige perfiles capaces de uti\u00adlizar software operativo sin perder la cerca\u00adn\u00eda y la atenci\u00f3n directa al cliente, que sigue siendo el eje del sector.<\/p>\n<p>Por su parte, la experiencia del cliente ad\u00adquiere m\u00e1s peso en 2026. Los estableci\u00admientos necesitan equipos con autonom\u00eda para abordar picos de trabajo y resolver in\u00adcidencias con rapidez. El aumento de viaje\u00adros procedentes de mercados diversos eleva la importancia de disponer de personal con idiomas, capacidad de anticipaci\u00f3n y una comunicaci\u00f3n clara. Estas habilidades se vuelven esenciales para mantener la repu\u00adtaci\u00f3n del negocio en un entorno donde las valoraciones online influyen en la decisi\u00f3n de compra de los usuarios.<\/p>\n<p>La estacionalidad contin\u00faa marcando la or\u00adganizaci\u00f3n de plantillas. La llegada de visi\u00adtantes en periodos muy concretos obliga a reforzar equipos con contratos ajustados al ritmo del negocio y con incorporaci\u00f3n inme\u00addiata. La celebraci\u00f3n de eventos, congresos y actividades corporativas a\u00f1ade un nivel adi\u00adcional de coordinaci\u00f3n que requiere perfiles capaces de integrarse en equipos ya forma\u00addos y sostener la calidad del servicio desde el primer d\u00eda.<\/p>\n<p><strong>Desaf\u00edos en la gesti\u00f3n de talento<\/strong><br \/>\nLa Hosteler\u00eda y el Turismo enfrentan varios desaf\u00edos que afectan directamente a la gesti\u00f3n del talento. Las empresas bus\u00adcan reforzar equipos estables para asegurar continuidad y, a la vez, necesitan soluciones flexibles que permitan cubrir puntas de de\u00admanda sin elevar en exceso la estructura fija. Este equilibrio se convierte en un factor deci\u00adsivo para mantener la calidad del servicio, lo que lleva a fijar la atenci\u00f3n en cuatro focos:<\/p>\n<ul>\n<li>Planificaci\u00f3n de personal: Los estableci\u00admientos necesitan ajustar turnos con rapi\u00addez seg\u00fan reservas, ocupaci\u00f3n y actividad real en cocina, sala y alojamiento. Una pre\u00advisi\u00f3n m\u00e1s fina reduce esperas y mejora los tiempos de servicio, por lo que se valo\u00adran perfiles con capacidad para adaptarse a cambios diarios en la programaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Dominio de herramientas digitales: El uso de sistemas de reservas, control de stock o gesti\u00f3n interna se ha extendido de forma notable. Estos entornos requie\u00adren profesionales que manejen software operativo sin que esto afecte a la atenci\u00f3n presencial, lo que incrementa la demanda de perfiles con soltura digital.<\/li>\n<li>Atenci\u00f3n al cliente especializada: La di\u00adversidad cultural de los viajeros y la com\u00adpetencia entre establecimientos exige personal que gestione incidencias con se\u00adguridad y mantenga un trato cercano. Las empresas buscan perfiles capaces de re\u00adpresentar la identidad del negocio en cada interacci\u00f3n.<\/li>\n<li>Refuerzos estacionales: Los picos de ocupaci\u00f3n obligan a incorporar equipos temporales que entiendan r\u00e1pido el flujo operativo. La capacidad para integrarse sin interrupciones y mantener la calidad del servicio es clave en estos periodos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Los perfiles clave del sector hostelero y tur\u00edstico y sus salarios<\/strong><br \/>\nM\u00e1s all\u00e1 de la alta demanda de camareros\/as, cocineros\/as o ayudantes, que es constante en el sector, este ofrece oportunidades atractivas para otros perfiles que son igualmente muy buscados y se manejan en franjas salariales competitivas. \u00a0<\/p>\n<p>As\u00ed, Adecco Hosteler\u00eda y Turismo presenta los once perfiles clave (posiciones esenciales y con mayor demanda) del sector, cuyas remuneraciones alcanzan hasta los 45.000 euros brutos anuales de media.<\/p>\n<p><strong>Sommelier<\/strong><br \/>\nEste perfil es, un a\u00f1o m\u00e1s, uno de los mejor retribuidos<a href=\"https:\/\/apiweb.comunicae.es\/back_office\/destination\/feed?sId=clubdelemprendimiento#_ftn1\" title=\"\" rel=\"nofollow\">[1]<\/a> de los analizados para el sector hostelero y tur\u00edstico y uno de los m\u00e1s demandados del momento, con un sueldo que en regiones como la Comunidad de Madrid y Catalu\u00f1a puede alcanzar los 45.000 euros brutos anuales. \u00a0<\/p>\n<p>Esta figura est\u00e1 especializada en vinos, es responsable de su selecci\u00f3n, maridaje, de la gesti\u00f3n de la carta, el asesoramiento al cliente, la supervisi\u00f3n de la bodega y la organizaci\u00f3n de eventos como catas. Adem\u00e1s, es el responsable de formar al personal para asegurar una experiencia coherente en sala.<\/p>\n<p><strong>Chef repostero\/a<\/strong><br \/>\nLa banda salarial para las posiciones m\u00e1s junior parte de los 22.000 euros brutos al a\u00f1o que perciben estos profesionales al inicio de su carrera hasta los 45.000 que cobran aquellos que cuentan con diez a\u00f1os de experiencia o m\u00e1s en autonom\u00edas como Madrid.<\/p>\n<p>Son los\/as profesionales especializados en el dise\u00f1o y elaboraci\u00f3n de la oferta de pasteler\u00eda. Con\u00adtrola producci\u00f3n, tiempos y conservaci\u00f3n, prueba nuevas recetas y coordina el trabajo con cocina y sala.<\/p>\n<p><strong>Coordinador\/a de Eventos<\/strong><br \/>\nEstos\/as profesionales, tambi\u00e9n de los mejor pagados, se mueven en una horquilla salarial que parte de 20-24.000 euros anuales brutos en las posiciones m\u00e1s junior hasta los 45.000 euros que pueden percibir en Catalu\u00f1a y la Comunidad de Madrid.<\/p>\n<p>Se encargan de gestionar la planificaci\u00f3n de celebraciones, congresos o actos corporativos (el trato con clientes, la organizaci\u00f3n de espacios, la coordinaci\u00f3n del evento y el seguimiento el d\u00eda de la celebraci\u00f3n).<\/p>\n<p><strong>Gerente de restaurante<\/strong><br \/>\nSon profesionales que comienzan a cobrar un salario anual de 22.000 en sus inicios, pero que llegan a percibir hasta 43.000 euros en autonom\u00edas como el Pa\u00eds Vasco.<\/p>\n<p>Organiza el funcionamiento completo del es\u00adtablecimiento. Controla la operativa, gestio\u00adna al personal, supervisa compras y asegura que la experiencia del cliente sea coherente con la propuesta del negocio.<\/p>\n<p><strong>Ma\u00eetre o Jefe\/a de sala<\/strong><br \/>\nEl salario de estos\/as profesionales en Espa\u00f1a\u00a0puede ir desde los 22-23.000 euros anuales para las posiciones de menos experiencia, hasta los 42.000 euros brutos al a\u00f1o que percibe de media un profesional senior en Catalu\u00f1a.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>Su rol pasa por coordinar el servicio en sala, supervisar al per\u00adsonal y asegurarse de que los protocolos se cumplan. Gestiona reservas, controla tiem\u00adpos del servicio y mantiene un trato directo con los comensales.<\/p>\n<p><strong>Barista especializado\/a<\/strong><br \/>\nSu salario medio en las posiciones de menor experiencia puede rondar los 20-21.000 euros anuales en regiones como Castilla y Le\u00f3n y Arag\u00f3n, y alcanzar los 41.000 euros cuando se superan los diez a\u00f1os de experiencia, especialmente en la Comunidad de Madrid.<\/p>\n<p>Este perfil es el encargado de preparar caf\u00e9s y bebidas especiales, cuida el molino, la m\u00e1quina y los m\u00e9todos de extrac\u00adci\u00f3n. Ofrece recomendaciones y mantiene la barra en condiciones \u00f3ptimas durante el servicio.<\/p>\n<p><strong>Director\/a de Alimentos y bebidas<\/strong><br \/>\nLa horquilla salarial para las posiciones m\u00e1s junior parte de los 24.000 euros brutos al a\u00f1o que perciben estos profesionales en autonom\u00edas como Galicia, Asturias o Arag\u00f3n, hasta superar los 40.000 que cobran aquellos que cuentan con diez a\u00f1os de experiencia o m\u00e1s en Catalu\u00f1a.<\/p>\n<p>Estos son los\/as profesionales especializados en supervisar las \u00e1reas de cocina, sala y barras. Controla costes, calidad y aprovisionamien\u00adto, dise\u00f1a ofertas gastron\u00f3micas y garantiza que cada punto de venta funcione conforme a los est\u00e1ndares del establecimiento.<\/p>\n<p><strong>Gobernante\/a<\/strong><br \/>\nLa banda salarial de este perfil puede ir desde los 21.000 euros brutos anuales para los perfiles m\u00e1s junior y llegar a alcanzar los 40.000 euros en regiones como Canarias, Andaluc\u00eda, la Comunidad Valenciana o Catalu\u00f1a.<\/p>\n<p>Estos perfiles dirigen el \u00e1rea de pisos y zonas comunes. Su figura or\u00adganiza turnos, supervisa limpieza y manteni\u00admiento, revisa habitaciones y coordina tareas para asegurar que todo el establecimiento se presenta en condiciones \u00f3ptimas.<\/p>\n<p><strong><em>Guest Relations <\/em><\/strong><br \/>\nLa banda salarial de este perfil, otro de los m\u00e1s demandados en el sector, puede ir desde los 20.000 euros brutos anuales para las posiciones m\u00e1s junior en zonas como Canarias o Pa\u00eds Vasco y llegar a alcanzar los 39.000 euros para los de m\u00e1s experiencia en la Comunidad de Madrid.<\/p>\n<p>Este\/a profesional es la persona responsable de atender al cliente de forma personalizada. Gestiona solicitudes especiales, resuelve in\u00adcidencias y se asegura de que cada hu\u00e9sped reciba una atenci\u00f3n que refuerce la imagen del establecimiento.<\/p>\n<p><strong>Ejecutivo\/a de ventas<\/strong><br \/>\nSu salario medio en las posiciones de menor experiencia puede estar sobre 20.000-22.000 euros anuales y alcanzar los 38.000 euros cuando se superan los diez a\u00f1os de experiencia, especialmente en la Comunidad de Madrid. M\u00e1s all\u00e1 de este tope, estos\/as profesionales logran salarios medios por encima de 36.000 euros en zonas como Canarias, Arag\u00f3n, Regi\u00f3n de Murcia, Andaluc\u00eda y Pa\u00eds Vasco.<\/p>\n<p>Es la persona que impulsa la comercializaci\u00f3n del hotel o res\u00adtaurante. Capta cuentas, negocia tarifas y di\u00adse\u00f1a propuestas para agencias, empresas o grupos, contribuyendo al aumento de la ocu\u00adpaci\u00f3n y de la facturaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Responsable de recepci\u00f3n<\/strong><br \/>\nLa banda salarial para las posiciones m\u00e1s junior parte de 22.000 euros brutos al a\u00f1o que perciben estos\/as profesionales al inicio de su carrera. Y aunque en la mayor\u00eda de comunidades analizadas llegan a los 35.000 euros brutos anuales cuando acreditan una larga experiencia, es en la Comunidad de Madrid donde alcanzan su mejor remuneraci\u00f3n media, de 38.900 euros.<\/p>\n<p>Esta figura es la que dirige el \u00e1rea de recepci\u00f3n y coordina en\u00adtradas, salidas y atenci\u00f3n general al hu\u00e9s\u00adped. Supervisa al equipo, gestiona reser\u00advas y mantiene la comunicaci\u00f3n con otros departamentos.<\/p>\n<p><em>[1] Recordamos que la Gu\u00eda Salarial Adecco analiza posiciones esenciales cuya banda salarial se sit\u00faa por debajo de los 45.000 euros brutos anuales de media.<\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Sommelier, Chef repostero\/a y Coordinador\/a de Eventos, los profesionales m\u00e1s demandados y mejor retribuidos de la Hosteler\u00eda y el Turismo en 2026 - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/sommelier-chef-repostero-a-y-coordinador-a-de-eventos-los-profesionales-mas-demandados-y-mejor-retribuidos-de-la-hosteleria-y-el-turismo-en-2026\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sommelier, Chef repostero\/a y Coordinador\/a de Eventos, los profesionales m\u00e1s demandados y mejor retribuidos de la Hosteler\u00eda y el Turismo en 2026 - 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