{"id":27247,"date":"2026-03-06T17:04:51","date_gmt":"2026-03-06T17:04:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/inauguran-en-carabanchel-el-restaurante-abrazzas-abrasador-con-fusion-peruana-y-carnes-a-la-brasa\/"},"modified":"2026-03-06T17:04:51","modified_gmt":"2026-03-06T17:04:51","slug":"inauguran-en-carabanchel-el-restaurante-abrazzas-abrasador-con-fusion-peruana-y-carnes-a-la-brasa","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/inauguran-en-carabanchel-el-restaurante-abrazzas-abrasador-con-fusion-peruana-y-carnes-a-la-brasa\/","title":{"rendered":"Inauguran en Carabanchel el restaurante Abrazzas Abrasador con fusi\u00f3n peruana y carnes a la brasa"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG_7894.jpeg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG_7894.jpeg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"\"><\/a><\/p>\n<p>El nuevo concepto de restaurante Abrazzas Abrasador, en Carabanchel, Madrid, reabri\u00f3 sus puertas el 5 de marzo, ofreciendo una innovadora fusi\u00f3n de cocina peruana y carnes a la brasa de crianza propia. La inauguraci\u00f3n cont\u00f3 con destacadas personalidades del sector gastron\u00f3mico y pr\u00e1cticas sostenibles excepcionales<\/p>\n<p><\/p>\n<p>La inauguraci\u00f3n del restaurante Abrazzas Abrasador, una nueva propuesta culinaria en el coraz\u00f3n de Carabanchel, Madrid, se celebr\u00f3 el pasado 5 de marzo, ofreciendo una fusi\u00f3n \u00fanica de cocina peruana con carnes a la brasa de crianza propia. El establecimiento, situado en la calle La Oca, 26, se presenta como una innovadora colaboraci\u00f3n entre la reconocida marca Abrasador y el Restaurante Abrazzas, con el objetivo de elevar la calidad gastron\u00f3mica mediante la incorporaci\u00f3n de cortes novedosos que complementan los tradicionales platos peruanos.<\/p>\n<p>El evento cont\u00f3 con la presencia de Julio Ram\u00edrez Camino, socio cofundador de Abrasador, y los due\u00f1os de Abrazzas, Javier y Marianella, quienes estuvieron acompa\u00f1ados por el chef asesor Carlos Torres, Ra\u00fal C\u00e1ceres, y el sumiller Francisco Javier Molina. Tambi\u00e9n asistieron numerosos invitados, incluidos hosteleros de otros restaurantes asociados a la Marca en Madrid y algunos de lugares m\u00e1s lejanos Don Benito, Badajoz y de otras partes de Espa\u00f1a junto con familiares y amigos de los propietarios.<\/p>\n<p>Durante la inauguraci\u00f3n, el chef Carlos Torres destac\u00f3 la excelencia de la cocina peruana del restaurante, calific\u00e1ndola como la mejor que ha probado a lo largo de sus 20 a\u00f1os de carrera y 10 como asesor gastron\u00f3mico. Torres, un admirador de la cocina peruana, ha participado en m\u00faltiples jornadas dedicadas a esta gastronom\u00eda peruana.<\/p>\n<p>El men\u00fa de Abrazzas refleja esta fusi\u00f3n de culturas, con platos emblem\u00e1ticos como la Causa Lime\u00f1a Acevichada, el Fettuccine a la Huanca\u00edna con lomo saltado de ternera de crianza propia, y el Anticucho con carne de ternera de Abrasador. Tambi\u00e9n destacan los cortes exclusivos de Abrasador, entre los que se encuentran el Tataki de ternera con pralin\u00e9 de pistachos, las Gyozas de la Dehesa, y la parrillada suprema.<\/p>\n<p>Una de las diferencias notables de Abrazzas Abrasador es su compromiso con la sostenibilidad, especialmente en el uso de la brasa ecol\u00f3gica de carb\u00f3n de c\u00e1scara de coco. Este carb\u00f3n posee un poder calor\u00edfico tres veces mayor, no produce holl\u00edn ni suciedad, y no requiere la tala de \u00e1rboles, lo que reduce significativamente el impacto ambiental y tambi\u00e9n al hacerse en hornos cerrados y no generar llama, reduce el riesgo de incendios.<\/p>\n<p>La inauguraci\u00f3n tambi\u00e9n incluy\u00f3 una bendici\u00f3n por parte de un sacerdote, y estuvo animada por la participaci\u00f3n de invitados de otros restaurantes de la capital. Francisco Javier Pecci Jim\u00e9nez, especialista en el M\u00e9todo Agile, tambi\u00e9n estuvo presente, destacando la innovaci\u00f3n y eficacia que caracteriza al equipo de Abrazzas.<\/p>\n<p>El equipo, compuesto por m\u00e1s de 25 camareros y cocineros, ha recibido formaci\u00f3n exhaustiva por parte de los asesores de Abrasador. A trav\u00e9s de una colaboraci\u00f3n estrat\u00e9gica, han aprendido a operar con estos hornos cerrados de carb\u00f3n de c\u00e1scara de coco y a utilizar las herramientas digitales del grupo de restaurantes que ya tienen m\u00e1s de 50 restaurantes asociados por toda Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>Este nuevo restaurante busca ofrecer una experiencia gastron\u00f3mica que no solo invita a explorar la riqueza de la cocina peruana, sino que tambi\u00e9n redefine la manera en que se disfruta de las carnes a la brasa en un entorno moderno y responsable con el medio ambiente.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/abrasador.com\/restaurantes\/abrazzas\/\" rel=\"nofollow\">Ver landing web del restaurante<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":27248,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Inauguran en Carabanchel el restaurante Abrazzas Abrasador con fusi\u00f3n peruana y carnes a la brasa - 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