{"id":25756,"date":"2026-01-23T09:04:29","date_gmt":"2026-01-23T09:04:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/la-medicion-del-excedente-alimentario-se-consolida-como-requisito-clave-para-las-colectividades-en-2026\/"},"modified":"2026-01-23T09:04:29","modified_gmt":"2026-01-23T09:04:29","slug":"la-medicion-del-excedente-alimentario-se-consolida-como-requisito-clave-para-las-colectividades-en-2026","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/la-medicion-del-excedente-alimentario-se-consolida-como-requisito-clave-para-las-colectividades-en-2026\/","title":{"rendered":"La medici\u00f3n del excedente alimentario se consolida como requisito clave para las colectividades en 2026"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/holzke-menu-essen-auf-radern-69xMOSSOgLI-unsplash.jpg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/holzke-menu-essen-auf-radern-69xMOSSOgLI-unsplash.jpg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Seg\u00fan Oreka Circular Economy, la entrada en vigor de la Ley 1\/2025, de prevenci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario, sit\u00faa la medici\u00f3n del excedente alimentario como un elemento clave para que hospitales, colegios y comedores colectivos puedan cumplir con sus obligaciones de prevenci\u00f3n, gesti\u00f3n y trazabilidad<\/p>\n<p><\/p>\n<p>La gesti\u00f3n del excedente alimentario en colectividades ha dejado de ser una cuesti\u00f3n voluntaria para convertirse en una exigencia normativa. Con la aplicaci\u00f3n de la <strong>Ley 1\/2025 de prevenci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario<\/strong>, las organizaciones que operan comedores colectivos deben\u00a0disponer de informaci\u00f3n que les permita <strong>planificar, prevenir y justificar la gesti\u00f3n de los alimentos no consumidos<\/strong>, incorporando datos verificables a sus procesos habituales.<\/p>\n<p>Hospitales, centros educativos y comedores corporativos comparten una misma realidad operativa: la producci\u00f3n de alimentos se basa en previsiones que rara vez se ajustan con exactitud a la demanda real. La variabilidad diaria de comensales, los cambios de dieta o las ausencias imprevistas hacen que el excedente sea una consecuencia estructural del sistema, no un error de planificaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Sin embargo, en la pr\u00e1ctica, muchas colectividades contin\u00faan gestionando este excedente sin datos precisos. La ausencia de medici\u00f3n dificulta la identificaci\u00f3n de patrones, limita la capacidad de mejora y complica el cumplimiento de las nuevas obligaciones legales.<\/p>\n<p><strong>Medir para cumplir y gestionar con criterio<\/strong><br \/>\nLa normativa establece la necesidad de <strong>disponer de informaci\u00f3n que permita prevenir el desperdicio y priorizar su correcta gesti\u00f3n<\/strong>. En este contexto, <strong>la medici\u00f3n del excedente <\/strong>se convierte en el primer paso imprescindible para cualquier organizaci\u00f3n que quiera demostrar cumplimiento y tomar decisiones fundamentadas.<\/p>\n<p>La experiencia reciente en entornos hospitalarios confirma esta realidad. En un\u00a0<strong>hospital p\u00fablico de referencia<\/strong>, la implantaci\u00f3n de un sistema de medici\u00f3n permiti\u00f3 transformar una percepci\u00f3n difusa en datos concretos. A partir de los registros obtenidos durante varios meses, la extrapolaci\u00f3n a un periodo de seis meses refleja aproximadamente <strong>3.000 kilos de comida recuperada<\/strong>, cerca de <strong>14.000 raciones redistribuidas<\/strong> y m\u00e1s de <strong>16.000 euros asociados al coste de la sobreproducci\u00f3n<\/strong>, adem\u00e1s de un impacto fiscal cuantificable.<\/p>\n<p>Estos resultados no responden a situaciones excepcionales, sino a la operativa habitual de un hospital p\u00fablico. La diferencia radica en que, al medir, el excedente deja de ser invisible y pasa a formar parte de la informaci\u00f3n de gesti\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>De la intuici\u00f3n a los datos verificables<\/strong><br \/>\nLa medici\u00f3n sistem\u00e1tica permite a las colectividades <strong>conocer con precisi\u00f3n cu\u00e1nto excedente se genera, en qu\u00e9 momentos y bajo qu\u00e9 condiciones<\/strong>. Esta informaci\u00f3n es clave no solo para cumplir con la ley, sino tambi\u00e9n para evaluar la viabilidad de medidas posteriores, como la donaci\u00f3n estructurada o la optimizaci\u00f3n de procesos internos.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, disponer de datos facilita la rendici\u00f3n de cuentas ante auditor\u00edas, inspecciones y procesos de reporting vinculados a sostenibilidad y responsabilidad social. En un contexto en el que la trazabilidad y la transparencia adquieren un peso creciente, la falta de registros supone un riesgo operativo y reputacional.<\/p>\n<p><strong>La medici\u00f3n como punto de partida<\/strong><br \/>\nEspecialistas en gesti\u00f3n del desperdicio alimentario subrayan que medir no implica necesariamente modificar de inmediato la operativa ni comprometerse a acciones posteriores. Se trata, ante todo, de comprender la magnitud real del excedente y disponer de una base objetiva para decidir con criterio los siguientes pasos.<\/p>\n<p>Existen actualmente soluciones tecnol\u00f3gicas que permiten a las colectividades iniciar este proceso de forma sencilla y trazada, integr\u00e1ndose en el funcionamiento diario de los comedores y facilitando el cumplimiento normativo desde el primer momento.<\/p>\n<p>Para las colectividades que quieran\u00a0analizar c\u00f3mo iniciar la medici\u00f3n del excedente alimentario como base de su plan de prevenci\u00f3n, existe la posibilidad de contactar a trav\u00e9s del siguiente enlace:\u00a0www.somosoreka.com\/contacto\/<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":25757,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La medici\u00f3n del excedente alimentario se consolida como requisito clave para las colectividades en 2026 - 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