{"id":25261,"date":"2026-01-02T15:04:57","date_gmt":"2026-01-02T15:04:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/la-rollerie-presenta-su-innovadora-carta-de-invierno-con-nuevos-y-sorprendentes-sabores\/"},"modified":"2026-01-02T15:04:57","modified_gmt":"2026-01-02T15:04:57","slug":"la-rollerie-presenta-su-innovadora-carta-de-invierno-con-nuevos-y-sorprendentes-sabores","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/la-rollerie-presenta-su-innovadora-carta-de-invierno-con-nuevos-y-sorprendentes-sabores\/","title":{"rendered":"La Rollerie presenta su innovadora carta de invierno con nuevos y sorprendentes sabores"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Lingote_de_carrillera.jpg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Lingote_de_carrillera.jpg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"La Rollerie presenta su innovadora carta de invierno con nuevos y sorprendentes sabores\"><\/a><\/p>\n<p>El chef Ejecutivo de Inversiones Venespor firma una propuesta inspirada en la cocina tradicional y en t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas, siempre con producto de m\u00e1xima calidad<\/p>\n<p><\/p>\n<p>La cadena de restaurantes <strong>La Rollerie<\/strong>, perteneciente al grupo de restauraci\u00f3n <strong>Inversiones Venespor<\/strong>, presenta su nueva <strong>carta de invierno 2025-2026<\/strong>, una propuesta gastron\u00f3mica que vuelve a sorprender por su equilibrio entre tradici\u00f3n, creatividad y sabor. Fiel a su filosof\u00eda de <strong>\u00abcocina de autor para todos los bolsillos\u00bb<\/strong>, la marca incorpora innovaciones cuidadosamente desarrolladas por su departamento de I+D+i, sin renunciar a los grandes cl\u00e1sicos que la han convertido en un referente de la restauraci\u00f3n urbana.<\/p>\n<p>Una de las grandes novedades del chef del grupo de restauraci\u00f3n, para esta temporada, son sus <strong>Croquetas de Carbonara con Guanciale<\/strong>, una reinterpretaci\u00f3n del ic\u00f3nico plato italiano que se suma a las croquetas de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico y a las de Boletus y Trufa. Cremosas, sabrosas y de texturas perfectas, mantienen la esencia artesanal que caracteriza a las croquetas de la casa con un toque innovador.<\/p>\n<p>Como plato principal, uno de los grandes protagonistas de este invierno ser\u00e1 el <strong>Lingote de Carrillada de Ternera<\/strong>, presentado sobre una base de <strong>patata panadera<\/strong> y acompa\u00f1ado por una delicada <strong>reducci\u00f3n de su propio jugo<\/strong>. Una elegante propuesta que combina cocci\u00f3n lenta, profundidad de sabor y una cuidada presentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>En el apartado de Brunch, La Rollerie ampl\u00eda su familia de huevos Benedictines con una creaci\u00f3n que promete enamorar a los paladares m\u00e1s curiosos: el <strong>Benedictine Bangkok<\/strong>, elaborado con <strong>carrillada de ternera, jugo de carne, salsa de curry amarillo y coco, huevo poch\u00e9, cebolla encurtida y cilantro<\/strong>, servido sobre pan brioche. Una fusi\u00f3n singular que a\u00fana el sabor intenso de la cocina tradicional con el exotismo de la gastronom\u00eda asi\u00e1tica.<\/p>\n<p>Y, en el terreno m\u00e1s dulce, La Rollerie incorpora la <strong>Torrija de Brioche con caramelo salado y chantilly<\/strong>, un postre que actualiza un cl\u00e1sico con el toque contempor\u00e1neo y goloso que caracteriza al sello de la casa.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, la carta mantiene uno de sus grandes \u00e9xitos: su inconfundible <strong>Cord\u00f3n Bleu<\/strong> <strong>Original<\/strong>. Un plato, ba\u00f1ado con salsa Aurora de bechamel y tomate y un toque de especias provenzales, que se ha ganado un lugar especial en la carta de la casa.<\/p>\n<p>No faltan tampoco sus populares <strong>torres de Cinamon Rolls<\/strong>, con la opci\u00f3n de elegir entre uno, dos o tres rollos de canela, dos siropes y dos <em>toppings<\/em>.\u00a0Adem\u00e1s, la carta incluye tartas artesanas, tortitas y crepes, y una amplia variedad de <strong>desayunos y<em> brunch<\/em><\/strong>, una de las se\u00f1as de identidad m\u00e1s reconocidas de la cadena. La oferta dulce se completa con tartas artesanas, tortitas, crepes y una amplia selecci\u00f3n de desayunos y <em>brunch<\/em>, que siguen siendo uno de los grandes reclamos de la marca.<\/p>\n<p>La carta cuenta tambi\u00e9n con platos irresistibles como el <strong>S\u00e1ndwich de Cochinita pibil<\/strong>, servido en pan brioche con cochinita cocinada a baja temperatura, guacamole y col\u00e9ala o el novedoso <strong>S\u00e1ndwich C\u00e9sar<\/strong> con milanesa de pollo, lechugas crujientes, salsa c\u00e9sar, parmesano y Cherry.<\/p>\n<p>\u00abEl trabajo del departamento de I+D+i del grupo se orienta, cada seis meses, a descubrir nuevos sabores y t\u00e9cnicas sin perder de vista la esencia de La Rollerie: ofrecer una <strong>experiencia gastron\u00f3mica accesible, elaborada y sorprendente<\/strong>. Esta nueva carta es el resultado de meses de pruebas, selecci\u00f3n de materias primas y pasi\u00f3n por la cocina bien hecha\u00bb, destacan desde la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n<p>La Rollerie reafirma as\u00ed su compromiso de <strong>fusionar la tradici\u00f3n con la innovaci\u00f3n<\/strong>, consolid\u00e1ndose como un espacio donde disfrutar durante todo el d\u00eda: desde el desayuno hasta la cena, siempre con <strong>cocina <em>non-stop<\/em><\/strong>, una <strong>decoraci\u00f3n cuidada al detalle<\/strong> y el ambiente acogedor que distingue a todos sus locales.<\/p>\n<p>La Rollerie se consolida tambi\u00e9n como un lugar ideal para disfrutar de una comida o cena informal con una amplia variedad entrantes y los platos para compartir en un ambiente relajado, perfecto para grupos o encuentros casuales con amigos o colegas.<\/p>\n<p>Actualmente, <strong>Inversiones Venespor<\/strong> suma <strong>21 establecimientos<\/strong> bajo sus distintas ense\u00f1as: <strong>Canel Rolls<\/strong> (diez unidades) y <strong>La Rollerie<\/strong> (once restaurantes). Adem\u00e1s, la compa\u00f1\u00eda est\u00e1 inmersa en un ambicioso plan de expansi\u00f3n que le llevar\u00e1 a realizar nuevas aperturas en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n<p>El grupo est\u00e1 conformado por un equipo cercano a los 60 profesionales con m\u00e1s de dos d\u00e9cadas de experiencia en el sector de la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n y con todos los servicios necesarios para impulsar el lanzamiento de un nuevo negocio: expansi\u00f3n, formaci\u00f3n inicial y continuada, I+D, asistencia al franquiciado, inmobiliario, <em>marketing<\/em>, o RR. HH. entre otros<strong>. <\/strong>La compa\u00f1\u00eda cuenta con unas cocinas centrales que ocupan una superficie total de 600 m2 ubicadas en la localidad madrile\u00f1a de Alcal\u00e1 de Henares y prepara la construcci\u00f3n de una nueva sede central.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":25262,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La Rollerie presenta su innovadora carta de invierno con nuevos y sorprendentes sabores - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/la-rollerie-presenta-su-innovadora-carta-de-invierno-con-nuevos-y-sorprendentes-sabores\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La Rollerie presenta su innovadora carta de invierno con nuevos y sorprendentes sabores - 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