{"id":24752,"date":"2025-12-10T19:04:57","date_gmt":"2025-12-10T19:04:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/carne-de-conejo-asi-es-la-proteina-saludable-que-muchos-pasaban-por-alto-y-que-reconquista-las-mesas\/"},"modified":"2025-12-10T19:04:57","modified_gmt":"2025-12-10T19:04:57","slug":"carne-de-conejo-asi-es-la-proteina-saludable-que-muchos-pasaban-por-alto-y-que-reconquista-las-mesas","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/carne-de-conejo-asi-es-la-proteina-saludable-que-muchos-pasaban-por-alto-y-que-reconquista-las-mesas\/","title":{"rendered":"Carne de conejo: as\u00ed es la prote\u00edna saludable que muchos pasaban por alto y que reconquista las mesas"},"content":{"rendered":"
\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Mientras cada vez m\u00e1s personas buscan alternativas saludables para disfrutar en familia, el proyecto ‘Abuelos Influencers’, impulsado por INTERCUN, reivindica la carne de conejo como uno de esos sabores y saberes de anta\u00f1o que hoy se vuelven a demostrar m\u00e1s vigentes que nunca. Un imprescindible de cualquier dieta \u2018healthy\u2019<\/p>\n

<\/p>\n

De abuelos a nietos. As\u00ed est\u00e1 transmiti\u00e9ndose la apreciaci\u00f3n por esa prote\u00edna saludable, vers\u00e1til y sostenible que es la carne de conejo.<\/strong> Un producto de proximidad, europeo, que sol\u00eda ser un aut\u00e9ntico imprescindible en las comidas familiares hace d\u00e9cadas, y que est\u00e1 regresando con fuerza gracias al inter\u00e9s de las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes y los deportistas por la alimentaci\u00f3n \u2018healthy\u2019.<\/p>\n

Y es que este producto, que a veces se pasa por alto, cumple con todo lo que las familias conscientes le piden a una carne blanca: con menos de 131\u202fkcal por cada 100\u202fg<\/strong> y m\u00e1s del 20% de aporte cal\u00f3rico en forma de prote\u00ednas de alta calidad, es baja en sodio, es fuente de vitaminas B3, B6 y B12, y contiene minerales como f\u00f3sforo, potasio y selenio.<\/p>\n

Su versatilidad, adem\u00e1s, no entiende de formatos r\u00edgidos: la carne de conejo se puede guisar, hornear, escabechar o preparar a la plancha,<\/strong> adapt\u00e1ndose a cualquier plan, desde el men\u00fa post-entreno a la paella de los domingos. Un acervo cultural de recetas y elaboraciones con siglos de historia que los abuelos y abuelas manejan a la perfecci\u00f3n, y que sus hijos y nietos est\u00e1n empezando a descubrir y a reinterpretar a su manera.<\/p>\n

E incluso yendo m\u00e1s all\u00e1 de sus virtudes nutricionales y su sabor, hay argumentos s\u00f3lidos para recuperar el consumo de esta carne; sobre todo, por su sostenibilidad y su apoyo al desarrollo rural.<\/strong> Y es que gran parte de la producci\u00f3n se realiza en la Espa\u00f1a Vaciada, donde el sector genera empleo de calidad y dinamismo econ\u00f3mico.<\/p>\n

Los \u00ababuelencers\u00bb: esos nuevos referentes gastron\u00f3micos<\/strong>
\nEsa transmisi\u00f3n familiar es precisamente el objetivo que busca la iniciativa \u00abAbuelos Influencers\u00bb<\/strong>, promovida por la Organizaci\u00f3n Interprofesional de la Carne de Conejo (INTERCUN) y co-financiada por la UE. El proyecto apuesta por que los mayores, que han disfrutado de este producto durante d\u00e9cadas, compartan sus recetas tradicionales y su cari\u00f1o por la gastronom\u00eda aut\u00e9ntica, esa que siempre ha ejercido de nexo de uni\u00f3n. En definitiva, una alternativa que re\u00fane generaciones en torno a la cocina.<\/p>\n

RECETA – Carne de conejo en escabeche<\/strong><\/p>\n

Ingredientes (4 personas):<\/strong><\/p>\n