{"id":24719,"date":"2025-12-10T15:04:30","date_gmt":"2025-12-10T15:04:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/de-camarero-al-aula-universitaria-el-caso-inti-de-oro\/"},"modified":"2025-12-10T15:04:30","modified_gmt":"2025-12-10T15:04:30","slug":"de-camarero-al-aula-universitaria-el-caso-inti-de-oro","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/de-camarero-al-aula-universitaria-el-caso-inti-de-oro\/","title":{"rendered":"De camarero al aula universitaria: el caso Inti de Oro"},"content":{"rendered":"
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\"De<\/a><\/p>\n

Inti de Oro, la marca pionera en introducir la cocina peruana en Espa\u00f1a, se convirti\u00f3 el 25 de noviembre de 2025 en caso de estudio en UNIE Madrid. Durante una masterclass abierta del m\u00e1ster en Marketing Intelligence & Customer Experience, su fundador, Le\u00f3n Carrillo, junto al estratega publicitario Edwin Adolfo Marcos Argomedo, compartieron con estudiantes internacionales la evoluci\u00f3n del proyecto: desde su nacimiento en 1991 hasta su consolidaci\u00f3n como referente gastron\u00f3mico en Madrid y en Europa<\/p>\n

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La historia de Le\u00f3n Carrillo es la historia de un hombre entra\u00f1able que ha sido fiel a s\u00ed mismo sin dejar de evolucionar. En una ciudad tan exigente y cambiante como Madrid, su restaurante Inti de Oro lleva m\u00e1s de tres d\u00e9cadas siendo sin\u00f3nimo de autenticidad, sabor y calidez.\u00a0<\/p>\n

Inti de Oro no es solo un restaurante, sino una historia de resiliencia, identidad cultural y reimaginaci\u00f3n estrat\u00e9gica. En un contexto donde la gastronom\u00eda internacional vive un auge en la capital espa\u00f1ola, su trayectoria destaca como ejemplo de c\u00f3mo una marca con legado puede reinventarse, adaptarse a nuevas audiencias y trascender su nicho original.<\/p>\n

Legado y valor cultural<\/strong>
\nInti de Oro trasciende su dimensi\u00f3n comercial. Su paso por una universidad convierte su historia en herramienta educativa: un modelo replicable de c\u00f3mo identidad, cultura, estrategia y constancia pueden converger para generar una marca con relevancia real. Ahora, su experiencia alimenta la formaci\u00f3n de futuros profesionales de marketing, branding y gastronom\u00eda<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el secreto de su permanencia? No hay uno solo.\u00a0<\/strong>
\nHay trece actitudes que, combinadas, explican c\u00f3mo un camarero de 14 a\u00f1os se convirti\u00f3 en pionero y leyenda de la cocina peruana en Europa. Madrile\u00f1o de nacimiento, Carrillo encontr\u00f3 en la cocina inca algo m\u00e1s que sabores: una filosof\u00eda y un prop\u00f3sito. Tras probar su primer pisco sour en los a\u00f1os 80, decidi\u00f3 dedicar su carrera a difundir esa cultura. En 1991 fund\u00f3 Inti de Oro, convirti\u00e9ndose en uno de los primeros espa\u00f1oles en apostar por la gastronom\u00eda andina en Europa. A d\u00eda de hoy, sigue en activo, saludando a sus clientes, muchos de ellos habituales, entre los que destaca el Rey Felipe VI, quien ha visitado el restaurante en varias ocasiones.\u00a0\u00a0<\/p>\n

1. Liderazgo en primera l\u00ednea: <\/strong>Le\u00f3n no dirige desde la distancia: est\u00e1 presente en la sala, saluda, observa, escucha. Su ejemplo diario inspira a todo el equipo.<\/p>\n

2. Constancia diaria: <\/strong>M\u00e1s all\u00e1 del entusiasmo inicial, su grandeza est\u00e1 en haber sostenido el compromiso cada d\u00eda, durante m\u00e1s de 30 a\u00f1os, sin descanso.<\/p>\n

3. Escucha activa a los comensales: <\/strong>Carrillo ha sabido adaptarse a las necesidades del cliente, sin perder el alma del restaurante. Sabe que un buen plato tambi\u00e9n se cuece en la empat\u00eda.<\/p>\n

4. Capacidad de formar equipos leales: <\/strong>Muchos trabajadores llevan a\u00f1os a su lado. Le\u00f3n ha creado una atm\u00f3sfera familiar, donde el respeto y la lealtad se cultivan con naturalidad.<\/p>\n

5. Visi\u00f3n a largo plazo: <\/strong>Cada decisi\u00f3n empresarial ha sido pensada con mirada de futuro. Nunca se ha dejado arrastrar por modas pasajeras.<\/p>\n

6. Atenci\u00f3n al detalle: <\/strong>Desde la decoraci\u00f3n hasta el ritmo del servicio, todo est\u00e1 cuidado. Le\u00f3n sabe que el \u00e9xito est\u00e1 en lo que no se ve a simple vista.<\/p>\n

7. Amor por lo que hace (y se nota): <\/strong>Su pasi\u00f3n es contagiosa. Verle hablar de un plato o sugerir un c\u00f3ctel es entender que, para \u00e9l, cada cliente merece una experiencia \u00fanica.<\/p>\n

8. Adaptaci\u00f3n sin perder identidad: <\/strong>Ha sabido modernizarse con inteligencia: sin traicionar la cocina criolla, ha incorporado t\u00e9cnicas y formatos actuales.<\/p>\n

9. Gesti\u00f3n inteligente del prestigio: <\/strong>Lejos de dormirse en los laureles, cada reconocimiento lo ha motivado a seguir mejorando. El prestigio, para \u00e9l, es un impulso, no una meta.<\/p>\n

10. Compromiso con la cultura peruana: <\/strong>Inti de Oro no es solo un restaurante: es un acto de divulgaci\u00f3n. Le\u00f3n ha llevado el Per\u00fa a la mesa espa\u00f1ola con respeto, orgullo y belleza.<\/p>\n

11. Creatividad como br\u00fajula permanente: <\/strong>Sabe reinventarse sin artificios. Ha incorporado nuevas presentaciones, armon\u00edas de sabores y detalles de autor que enriquecen la experiencia sin desvirtuarla.<\/p>\n

12. Bondad como estilo de liderazgo: <\/strong>No levanta la voz, no impone desde el miedo. Su autoridad nace de la confianza, la coherencia y el buen trato. En tiempos de egos, \u00e9l apuesta por la humanidad.<\/p>\n

13. Valent\u00eda para ser pionero: <\/strong>Lanzar un restaurante peruano en Madrid en 1991 no fue una estrategia: fue un acto de fe. Le\u00f3n no sigui\u00f3 una tendencia, la inaugur\u00f3.<\/p>\n

C\u00f3mo fue el cambio \u2014 La historia detr\u00e1s del \u00e9xito<\/strong>
\nDe 1991 a hoy: Le\u00f3n Carrillo, ex-camarero en un pueblo de Toledo, apost\u00f3 por traer la cocina peruana aut\u00e9ntica a Madrid. Su restaurante pronto se convirti\u00f3 en punto de encuentro para peruanos, amantes de la gastronom\u00eda y curiosos de nuevas experiencias.<\/p>\n