{"id":24003,"date":"2025-11-21T11:04:57","date_gmt":"2025-11-21T11:04:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/"},"modified":"2025-11-21T11:04:57","modified_gmt":"2025-11-21T11:04:57","slug":"japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/","title":{"rendered":"Jap\u00f3n triunfa en los Oscar del Jam\u00f3n"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Premios_Interham_1.jpg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Premios_Interham_1.jpg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"\"><\/a><\/p>\n<p>El Instituto Internacional del Jam\u00f3n, junto a Jam\u00f3n Lovers, ha celebrado la primera edici\u00f3n de estos galardones que distinguen la trayectoria empresarial, la contribuci\u00f3n cient\u00edfica y el talento joven del sector. Incarlopsa, S\u00e1nchez Romero Carvajal, el investigador Pere Gou i Bot\u00f3 y la joven cortadora japonesa Saki Yokogawa han sido reconocidos este a\u00f1o como protagonistas de un sector \u00fanico en el mundo<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Sin focos de cine, pero con el mismo brillo en las miradas, <strong>productores, cient\u00edficos, comercializadores, cortadores de jam\u00f3n y periodistas<\/strong> se reunieron en Madrid para asistir al nacimiento de algo llamado a perdurar: la <strong>primera edici\u00f3n de los Premios Interham 2025<\/strong>, conocidos ya entre los asistentes como <strong>\u00ablos Oscar del Jam\u00f3n\u00bb<\/strong>.<\/p>\n<p>Para Julio Tapiador, presidente de Interham: \u00ablo que m\u00e1s me emociona de esta gala es ver c\u00f3mo el sector avanza gracias a personas que trabajan con una dedicaci\u00f3n que a veces no se ve, pero siempre se nota. Estos premios son una oportunidad para poner rostro y nombre a quienes llevan a\u00f1os empujando al jam\u00f3n hacia nuevos horizontes. Hoy no solo reconocemos logros, sino tambi\u00e9n decisiones valientes que han marcado la evoluci\u00f3n del sector. Cada premiado demuestra que, cuando unimos iniciativa, conocimiento y una mirada abierta al futuro, todo el sector crece\u00bb.<\/p>\n<p>Con estos galardones, el <strong>Instituto Internacional del Jam\u00f3n, Interham<\/strong>, junto a <strong>Jam\u00f3n Lovers<\/strong>, inicia un reconocimiento anual destinado a destacar a las personas, empresas e instituciones que est\u00e1n impulsando la cultura del jam\u00f3n dentro y fuera de nuestras fronteras, para conseguir llegar a la excelencia.<\/p>\n<p>Una gala en la que el jam\u00f3n no solo triunf\u00f3 en los platos, sino tambi\u00e9n en los discursos, en los aplausos y en la emoci\u00f3n de los premiados. Y es que esta primera edici\u00f3n deja un mensaje claro: el jam\u00f3n es mucho m\u00e1s que un producto emblem\u00e1tico de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Es <strong>una cadena de valor que une campo e industria, ciencia y artesan\u00eda, tradici\u00f3n y tecnolog\u00eda, talento joven y experiencia acumulada<\/strong>. Con historias como las que estos premios ponen en valor, su futuro se presenta tan s\u00f3lido como emocionante.<\/p>\n<p><strong>Premio a la Trayectoria Empresarial \u2013 Elaboradores de jam\u00f3n de capa blanca<\/strong><br \/>\nEn esta categor\u00eda, el premio este a\u00f1o ha sido otorgado a <strong>Industrias C\u00e1rnicas Loriente Piqueras, S.A. (Incarlopsa)<\/strong>, empresa familiar fundada en 1978 en Taranc\u00f3n y hoy referente en la producci\u00f3n de productos c\u00e1rnicos de porcino, as\u00ed como uno de los mayores productores de jamones curados del mundo. Su evoluci\u00f3n, desde un peque\u00f1o matadero local hasta una compa\u00f1\u00eda con 11 centros productivos y presencia en m\u00e1s de 45 pa\u00edses, refleja una apuesta constante por la calidad, la seguridad alimentaria y la mejora continua.<\/p>\n<p>El jurado ha valorado especialmente su <strong>capacidad productiva y su apuesta por la calidad<\/strong>, adem\u00e1s del <strong>impacto que tiene en el medio rural<\/strong> y su <strong>compromiso con la sostenibilidad<\/strong>: miles de empleos directos e indirectos, colaboraci\u00f3n estable con ganaderos locales y una estrategia avanzada de reducci\u00f3n de huella ambiental, con proyectos punteros de autoconsumo solar, econom\u00eda circular y disminuci\u00f3n del desperdicio alimentario. Incarlopsa representa un modelo de crecimiento que combina eficiencia industrial, responsabilidad social y proyecci\u00f3n internacional del jam\u00f3n de capa blanca.<\/p>\n<p><strong>Premio a la Trayectoria Empresarial \u2013 Elaboradores de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong><br \/>\nEn la categor\u00eda del ib\u00e9rico, el jurado ha valorado la historia y la labor de <strong>S\u00e1nchez Romero Carvajal Jabugo, S.A.U.<\/strong> Fundada en 1879 en Jabugo y pionera en la elaboraci\u00f3n de productos de cerdo 100 % ib\u00e9rico, bajo las marcas <strong>Cinco Jotas<\/strong> y <strong>S\u00e1nchez Romero Carvajal<\/strong>, la compa\u00f1\u00eda ha unido durante casi siglo y medio la artesan\u00eda de las bodegas naturales y el saber hacer de los maestros jamoneros con la modernizaci\u00f3n, la internacionalizaci\u00f3n y la tecnolog\u00eda aplicada a la calidad.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, se ha destacado su <strong>papel tractor en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche<\/strong>, donde genera empleo desde hace muchos a\u00f1os, su compromiso con la igualdad y el talento femenino y su contribuci\u00f3n a la conservaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n de la dehesa. Su intensa actividad en I+D+i y su trabajo de divulgaci\u00f3n han sido clave para consolidar el jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota como una <strong>obra de arte gastron\u00f3mica<\/strong> reconocida en los principales mercados gourmet del mundo.<\/p>\n<p><strong>Premio a la Trayectoria Cient\u00edfica<\/strong><br \/>\nEl reconocimiento en este apartado ha reca\u00eddo en el <strong>doctor Pere Gou i Bot\u00f3<\/strong>, investigador s\u00e9nior del IRTA, por m\u00e1s de tres d\u00e9cadas dedicadas al estudio del jam\u00f3n curado y su tecnolog\u00eda. Autor de m\u00e1s de un centenar de art\u00edculos cient\u00edficos, su trabajo ha sido esencial para comprender y mejorar aspectos clave como la textura, el sabor, la distribuci\u00f3n de sal y agua durante la curaci\u00f3n, la reducci\u00f3n de sodio y aditivos o la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas no destructivas para el control de calidad.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de su producci\u00f3n cient\u00edfica, el doctor Gou ha liderado numerosos proyectos con empresas, ha participado en la creaci\u00f3n de normas t\u00e9cnicas y gu\u00edas de referencia y ha formado a nuevas generaciones de investigadores y t\u00e9cnicos. Su labor ha tenido un impacto directo en la <strong>calidad, seguridad y competitividad<\/strong> del jam\u00f3n curado que hoy llega al consumidor.<\/p>\n<p><strong>Premio Interham \u2013 Jam\u00f3n Lovers al Talento Joven<\/strong><br \/>\nEl galard\u00f3n de esta categor\u00eda viaja a Jap\u00f3n de la mano de <strong>Saki Yokogawa<\/strong>, cortadora que est\u00e1 dando a conocer el jam\u00f3n espa\u00f1ol en este pa\u00eds loncha a loncha. Tras estudiar espa\u00f1ol y pasar un a\u00f1o en Zaragoza, descubri\u00f3 el jam\u00f3n serrano y el jam\u00f3n ib\u00e9rico en Espa\u00f1a y decidi\u00f3 convertir esa experiencia en su vocaci\u00f3n: <strong>difundir la cultura del jam\u00f3n espa\u00f1ol en Jap\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p>Campeona de concursos de corte, experta acreditada y cofundadora de un bar espa\u00f1ol donde el jam\u00f3n cortado a cuchillo es protagonista, Yokogawa ha acercado a miles de japoneses a la forma de entender el jam\u00f3n en Espa\u00f1a. Su labor como formadora en seminarios, eventos y grandes citas gastron\u00f3micas, as\u00ed como su profundo respeto por la cultura gastron\u00f3mica espa\u00f1ola, la han convertido en un s\u00edmbolo del <strong>potencial internacional del jam\u00f3n<\/strong> y en un puente vivo entre Jap\u00f3n y Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>Con estos premios, <strong>Interham y Jam\u00f3n Lovers<\/strong> celebran historias, esfuerzo, tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n. Y recuerdan algo esencial: <strong>cuando el jam\u00f3n se convierte en arte, lo \u00fanico que queda es disfrutarlo<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":24004,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Jap\u00f3n triunfa en los Oscar del Jam\u00f3n - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Jap\u00f3n triunfa en los Oscar del Jam\u00f3n - Blog Club del Emprendimiento\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El Instituto Internacional del Jam\u00f3n, junto a Jam\u00f3n Lovers, ha celebrado la primera edici\u00f3n&hellip;\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Club del Emprendimiento\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Premios_Interham_1.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/\",\"url\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/\",\"name\":\"Jap\u00f3n triunfa en los Oscar del Jam\u00f3n - Blog Club del Emprendimiento\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Premios_Interham_1-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2025-11-21T11:04:57+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-21T11:04:57+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Premios_Interham_1-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Premios_Interham_1-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1625},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Noticias Corporativas\",\"item\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticias-corporativas\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Jap\u00f3n triunfa en los Oscar del Jam\u00f3n\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/\",\"name\":\"Blog Club del Emprendimiento\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Jap\u00f3n triunfa en los Oscar del Jam\u00f3n - Blog Club del Emprendimiento","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Jap\u00f3n triunfa en los Oscar del Jam\u00f3n - Blog Club del Emprendimiento","og_description":"El Instituto Internacional del Jam\u00f3n, junto a Jam\u00f3n Lovers, ha celebrado la primera edici\u00f3n&hellip;","og_url":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/","og_site_name":"Blog Club del Emprendimiento","og_image":[{"url":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Premios_Interham_1.jpg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/","url":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/","name":"Jap\u00f3n triunfa en los Oscar del Jam\u00f3n - Blog Club del Emprendimiento","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Premios_Interham_1-scaled.jpg","datePublished":"2025-11-21T11:04:57+00:00","dateModified":"2025-11-21T11:04:57+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Premios_Interham_1-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Premios_Interham_1-scaled.jpg","width":2560,"height":1625},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/japon-triunfa-en-los-oscar-del-jamon\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Noticias Corporativas","item":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticias-corporativas\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Jap\u00f3n triunfa en los Oscar del Jam\u00f3n"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/","name":"Blog Club del Emprendimiento","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/noticia-corporativa\/24003"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/noticia-corporativa"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/noticia-corporativa"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}