{"id":23391,"date":"2025-11-05T15:05:08","date_gmt":"2025-11-05T15:05:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/emcesa-reducira-un-10-su-desperdicio-en-un-ano-y-revalorizara-el-70-del-no-evitable\/"},"modified":"2025-11-05T15:05:08","modified_gmt":"2025-11-05T15:05:08","slug":"emcesa-reducira-un-10-su-desperdicio-en-un-ano-y-revalorizara-el-70-del-no-evitable","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/emcesa-reducira-un-10-su-desperdicio-en-un-ano-y-revalorizara-el-70-del-no-evitable\/","title":{"rendered":"Emcesa reducir\u00e1 un 10% su desperdicio en un a\u00f1o y revalorizar\u00e1 el 70% del no evitable"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Interior_planta_Emcesa.jpg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Interior_planta_Emcesa.jpg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Con KPIs p\u00fablicos trimestrales y trazabilidad SANDACH, la empresa alinea su plan con la Ley 1\/2025 y refuerza la seguridad alimentaria. El programa abarca desde recepci\u00f3n a distribuci\u00f3n, con mejoras en FEFO, control de mermas y auditor\u00edas internas para elevar la eficiencia operativa en el sector c\u00e1rnico<\/p>\n<p><\/p>\n<p><strong>Emcesa refuerza su hoja de ruta de sostenibilidad<\/strong> con la implantaci\u00f3n de un <strong>Plan Integral de Reducci\u00f3n del Desperdicio Alimentario<\/strong>, que abarca desde la <strong>recepci\u00f3n de materias primas<\/strong> hasta la <strong>distribuci\u00f3n del producto final<\/strong>. <strong>El objetivo: reducir un 10 %<\/strong> el desperdicio evitable en 12 meses y <strong>revalorizar el 70 %<\/strong> del no evitable, garantizando en todo momento la <strong>calidad<\/strong> y la <strong>seguridad alimentaria<\/strong>.<\/p>\n<p>\u00ab<strong>La sostenibilidad no se limita a reducir emisiones: implica aprovechar cada recurso y minimizar los desperdicios<\/strong>\u00ab, se\u00f1ala <strong>Javier Mancebo<\/strong>, director general de Emcesa. \u00abCon este plan reforzamos nuestro <strong>compromiso con el planeta y con los consumidores<\/strong>, demostrando que una producci\u00f3n responsable es posible <strong>sin renunciar a la excelencia<\/strong>\u00ab.<\/p>\n<p>El plan parte de un <strong>diagn\u00f3stico detallado del proceso productivo<\/strong> \u2014con <strong>diagramas de flujo<\/strong> y <strong>an\u00e1lisis de puntos cr\u00edticos<\/strong>\u2014 para identificar p\u00e9rdidas por <strong>caducidad<\/strong>, <strong>almacenamiento<\/strong>, <strong>defectos de envasado<\/strong> o <strong>devoluciones<\/strong>. A partir de ese an\u00e1lisis, la compa\u00f1\u00eda ha implantado mejoras en todos los <strong>eslabones cr\u00edticos<\/strong> del proceso, <strong>estandarizando procedimientos<\/strong>, reforzando el <strong>control de porciones, rendimientos y mermas<\/strong>, y optimizando la <strong>verificaci\u00f3n de temperaturas, fechas y condiciones del producto<\/strong>, adem\u00e1s de garantizar la correcta <strong>rotaci\u00f3n FIFO\/FEFO<\/strong> y el <strong>mantenimiento de c\u00e1maras frigor\u00edficas<\/strong>.\u00a0<\/p>\n<p><strong>El 70 % del desperdicio no evitable<\/strong> se destina a <strong>reutilizaci\u00f3n o valorizaci\u00f3n<\/strong>: lo <strong>aprovechable en planta<\/strong> se reintroduce en producto y los <strong>subproductos clasificados \u00a0como SANDACH<\/strong> se retiran mediante un <strong>gestor autorizado<\/strong> para su <strong>valorizaci\u00f3n externa<\/strong> (p. ej., <strong>alimentaci\u00f3n animal<\/strong>), en cumplimiento del <strong>Reglamento (CE) 1069\/2009<\/strong>. Para <strong>evitar que el residuo se genere en origen<\/strong>, la compa\u00f1\u00eda ha <strong>optimizado la planificaci\u00f3n log\u00edstica<\/strong>, sincronizando <strong>caducidades y entregas<\/strong>, y ha <strong>redise\u00f1ado el envasado<\/strong> para reducir <strong>da\u00f1os y devoluciones<\/strong>.<\/p>\n<p>El plan se apoya tanto en la <strong>implicaci\u00f3n del equipo humano<\/strong> como en un <strong>seguimiento t\u00e9cnico basado en datos objetivos<\/strong>. Toda la plantilla recibe <strong>formaci\u00f3n espec\u00edfica<\/strong> en <strong>buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n<\/strong>, <strong>gesti\u00f3n eficiente de materias primas<\/strong> y <strong>sensibilizaci\u00f3n frente al desperdicio<\/strong>. El avance se mide con <strong>auditor\u00edas internas trimestrales<\/strong> y un <strong>cuadro de indicadores<\/strong> que monitoriza el <strong>porcentaje de merma por etapa<\/strong>, los <strong>kilogramos de desperdicio por kilogramo producido<\/strong>, los <strong>costes asociados<\/strong>, el <strong>porcentaje de reutilizaci\u00f3n o revalorizaci\u00f3n<\/strong> y los <strong>kilogramos donados<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>En el plano social<\/strong>, Emcesa mantiene una <strong>colaboraci\u00f3n estable con el Banco de Alimentos de Toledo<\/strong>, con <strong>donaciones mensuales<\/strong> de productos aptos para el consumo que contribuyen a <strong>reducir el desperdicio<\/strong> y apoyar a <strong>familias vulnerables<\/strong>.<\/p>\n<p>Estos avances se integran con los <strong>hitos ambientales<\/strong> ya consolidados por la compa\u00f1\u00eda: en <strong>2024<\/strong>, Emcesa <strong>evit\u00f3 el consumo de 1.080 MWh de energ\u00eda y 2.370 m\u00b3 de agua<\/strong> (<strong>seg\u00fan metodolog\u00eda PEF 3.1 de la Comisi\u00f3n Europea<\/strong>) y registr\u00f3 un <strong>ahorro h\u00eddrico un 7 % superior<\/strong> a la <strong>media del sector c\u00e1rnico<\/strong>, adem\u00e1s de un <strong>51 % m\u00e1s de ahorro energ\u00e9tico<\/strong> que el <strong>segmento de platos preparados<\/strong>. La compa\u00f1\u00eda ha incorporado, adem\u00e1s, su <strong>primer veh\u00edculo 100 % el\u00e9ctrico<\/strong> en su flota log\u00edstica.<\/p>\n<p>En el <strong>contexto nacional<\/strong>, Espa\u00f1a <strong>redujo en 2024<\/strong> el desperdicio alimentario un <strong>4,4 %<\/strong> (<strong>1,125 millones de toneladas; 24,38 kg per c\u00e1pita<\/strong>). Con una <strong>meta inicial del 10 %<\/strong>, el plan de Emcesa <strong>m\u00e1s que duplica<\/strong> la tasa de mejora del pa\u00eds, situando a la compa\u00f1\u00eda entre las m\u00e1s avanzadas del sector c\u00e1rnico en <strong>eficiencia operativa<\/strong> y <strong>econom\u00eda circular<\/strong>.<\/p>\n<p>De este modo, Emcesa <strong>consolida un modelo de producci\u00f3n m\u00e1s eficiente, circular<\/strong> y alineado con las <strong>metas europeas de desperdicio cero para 2030<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":23392,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Emcesa reducir\u00e1 un 10% su desperdicio en un a\u00f1o y revalorizar\u00e1 el 70% del no evitable - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/emcesa-reducira-un-10-su-desperdicio-en-un-ano-y-revalorizara-el-70-del-no-evitable\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Emcesa reducir\u00e1 un 10% su desperdicio en un a\u00f1o y revalorizar\u00e1 el 70% del no evitable - 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