{"id":22933,"date":"2025-10-23T10:04:39","date_gmt":"2025-10-23T10:04:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/cristian-solana-aspira-a-revalidar-su-corona-medieval-en-almazan-con-el-pan-del-montero\/"},"modified":"2025-10-23T10:04:39","modified_gmt":"2025-10-23T10:04:39","slug":"cristian-solana-aspira-a-revalidar-su-corona-medieval-en-almazan-con-el-pan-del-montero","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/cristian-solana-aspira-a-revalidar-su-corona-medieval-en-almazan-con-el-pan-del-montero\/","title":{"rendered":"Cristian Solana aspira a revalidar su corona medieval en Almaz\u00e1n con El Pan del Montero"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/image00002.jpeg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/image00002.jpeg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"\"><\/a><\/p>\n<p>El chef del restaurante El Puntido (Laguardia-Alava) competir\u00e1 con su creaci\u00f3n &#8216;El Pan del Montero&#8217;, un bocado que viaja al coraz\u00f3n del medievo y rinde homenaje a los productores y ganaderos de la Rioja Alavesa<\/p>\n<p><\/p>\n<p>El chef c\u00e1ntabro Cristian Solana, del restaurante El Puntido en Laguardia-\u00c1lava, volver\u00e1 a representar a la villa riojanoalavesa en el XVII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales, que se celebrar\u00e1 los d\u00edas 14, 15 y 16 de noviembre en Almaz\u00e1n (Soria). Solana, que ya conquist\u00f3 el t\u00edtulo de Chef Medieval 2023 en Hondarribia (Gipuzkoa), aspira ahora a revalidar su corona, dos a\u00f1os despu\u00e9s, en una cita que une historia, creatividad y orgullo local.<\/p>\n<p>Esta ser\u00e1 la tercera vez consecutiva que el Solana, felizmente afincado en la bell\u00edsima localidad, defienda los colores de Laguardia en este certamen organizado por la Red de Ciudades y Villas Medievales. En esta edici\u00f3n, competir\u00e1 con su propuesta titulada &#8216;El Pan del Montero&#8217;, un pincho que condensa en un solo bocado la esencia del territorio, la memoria de la Edad Media y la pasi\u00f3n por los productos locales.<\/p>\n<p>El pincho es, en palabras del propio chef, \u00abun bocado que viaja al coraz\u00f3n del medievo\u00bb. Se trata de un suso frito que encierra un guiso de carrilleras de cordero al vino blanco con miel, frutas del monte y hierbas arom\u00e1ticas, glaseado con oximel especiado y coronado con polvo l\u00e1ctico y tierra de romero y tomillo. Inspirado en la figura del montero medieval, ese guardi\u00e1n del bosque que cazaba y recolectaba para las mesas nobles, este pincho rinde homenaje al trabajo de los peque\u00f1os productores y ganaderos de la Rioja Alavesa, uniendo territorio, tradici\u00f3n y t\u00e9cnica en una pieza que respira historia y sabor.<\/p>\n<p>Para Solana, participar nuevamente en este concurso, por t\u00f3pico que parezca, es un \u00aborgullo\u00bb y una \u00abresponsabilidad\u00bb. \u00abRepresentar a Laguardia en el Certamen Internacional de Pinchos y Tapas Medievales es llevar conmigo la historia, la tierra y el producto de un lugar que respira tradici\u00f3n, vi\u00f1a y gastronom\u00eda\u00bb, explica el cocinero, quien considera, adem\u00e1s, que \u00abLaguardia no es solo un pueblo, es una forma de entender el territorio, de trabajar con respeto, de escuchar al productor, al paisaje y a cada ingrediente. Este pincho, El Pan del Montero, es mi manera de rendir homenaje a esa identidad, a la Laguardia medieval que a\u00fan vive entre sus murallas, pero tambi\u00e9n a la actual, que mira al futuro sin olvidar sus ra\u00edces\u00bb.<\/p>\n<p>El certamen de Almaz\u00e1n reunir\u00e1 a siete cocineros de Espa\u00f1a y Portugal, que competir\u00e1n por el t\u00edtulo de Chef Medieval 2025, elaborando sus creaciones con un desaf\u00edo muy particular, como es el de no utilizar ingredientes posteriores al descubrimiento de Am\u00e9rica. Sin tomate, pimiento ni patata, los participantes deben recurrir al ingenio y al conocimiento hist\u00f3rico para reinterpretar los sabores de la Edad Media con t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas.<\/p>\n<p>Cristian Solana llega a esta nueva cita con la ilusi\u00f3n de volver a situar a Laguardia en lo m\u00e1s alto del panorama gastron\u00f3mico medieval, despu\u00e9s de haber sido reconocido recientemente con el premio al Mejor Pintxo con Productos Certificados por su creaci\u00f3n &#8216;Del mar hasta los andares&#8217;, junto a Jos\u00e9 Ignacio Gordo, en el prestigioso Concurso de Pintxos de Euskadi.<\/p>\n<p>Con El Pan del Montero, Solana vuelve a poner en valor la autenticidad del territorio y el v\u00ednculo entre cocina, historia y paisaje que define su trabajo. Un homenaje al pasado que, como \u00e9l mismo asegura, \u00abmira al futuro sin olvidar sus ra\u00edces\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":22934,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cristian Solana aspira a revalidar su corona medieval en Almaz\u00e1n con El Pan del Montero - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/cristian-solana-aspira-a-revalidar-su-corona-medieval-en-almazan-con-el-pan-del-montero\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cristian Solana aspira a revalidar su corona medieval en Almaz\u00e1n con El Pan del Montero - 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