{"id":22871,"date":"2025-10-21T16:04:31","date_gmt":"2025-10-21T16:04:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/el-cocinero-seguntino-ruben-urbano-a-por-el-titulo-de-chef-medieval-2025-en-almazan\/"},"modified":"2025-10-21T16:04:31","modified_gmt":"2025-10-21T16:04:31","slug":"el-cocinero-seguntino-ruben-urbano-a-por-el-titulo-de-chef-medieval-2025-en-almazan","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/el-cocinero-seguntino-ruben-urbano-a-por-el-titulo-de-chef-medieval-2025-en-almazan\/","title":{"rendered":"El cocinero seguntino Rub\u00e9n Urbano, a por el t\u00edtulo de Chef Medieval 2025 en Almaz\u00e1n"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/2V7A8203.jpg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/2V7A8203.jpg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"\"><\/a><\/p>\n<p>El chef del Fogaril Gastrobar en Sig\u00fcenza, Rub\u00e9n Urbano, aspira a convertirse en el Chef Medieval 2025 con su creaci\u00f3n Alter Ego, una tapa que combina t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas con esencia hist\u00f3rica. El certamen reunir\u00e1 en Almaz\u00e1n los d\u00edas 14, 15 y 16 de noviembre a siete cocineros de Espa\u00f1a y Portugal que competir\u00e1n por el t\u00edtulo<\/p>\n<p><\/p>\n<p>Rub\u00e9n Urbano, chef del restaurante El Fogaril de Sig\u00fcenza, se prepara para representar a la Ciudad del Doncel en la gran final del XVII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales, que se celebrar\u00e1 en la villa soriana de Almaz\u00e1n el pr\u00f3ximo 15 de noviembre. Tras su victoria el pasado mes de junio en el concurso local seguntino, Urbano afronta con ilusi\u00f3n este nuevo reto, en el que defender\u00e1 el honor gastron\u00f3mico de la ciudad frente a los mejores chefs medievales de la pen\u00ednsula.<\/p>\n<p>Su pincho, Alter Ego, es una reinterpretaci\u00f3n contempor\u00e1nea de la cocina de la Edad Media. Parte de una fina masa crujiente de hojaldre, ali\u00f1ada con aceite y especias de la Sierra Ministra, y aromatizada con hierbas que evocan los sabores del pasado. Sobre esta base se dispone una salsa melosa de carne cocinada lentamente durante treinta horas, acompa\u00f1ada de pica\u00f1a confitada, dados de gelatina de manitas de cerdo, ralladura de trufa, hierbabuena fresca y una suave crema de apionabo que aporta equilibrio y profundidad. La propuesta destaca por su fusi\u00f3n entre t\u00e9cnica moderna y alma medieval, reflejando el esp\u00edritu de la Red de Ciudades y Villas Medievales.<\/p>\n<p>\u00abPara nosotros, representar a Sig\u00fcenza en Almaz\u00e1n es algo importante, hablo en nombre m\u00edo y de todo el equipo de El Fogaril. Llevamos abiertos desde enero y haber ganado el concurso en Sig\u00fcenza ya fue un orgullo. Ahora vamos a intentar dejar el pabell\u00f3n bien alto en Almaz\u00e1n, disfrutando del ambiente y siendo competitivos. Es una oportunidad para dar a conocer nuestro proyecto y seguir creciendo\u00bb, se\u00f1ala Urbano, quien ve en esta cita \u00abuna ocasi\u00f3n perfecta reforzar la posici\u00f3n de Sig\u00fcenza en el mapa gastron\u00f3mico\u00bb.<\/p>\n<p>El certamen, organizado por la Red de Ciudades y Villas Medievales, reunir\u00e1 a siete cocineros de Espa\u00f1a y Portugal, cada uno campe\u00f3n de su respectiva ciudad. En esta edici\u00f3n competir\u00e1n Rub\u00e9n Urbano (El Fogaril, Sig\u00fcenza), Gorka Irisarri (Danonzat, Hondarribia), Cristian Solana (El Puntido, Laguardia), Iban Gar\u00edn (Bienara, Estella-Lizarra), Trinidad S\u00e1nchez (La Terraza, Valencia de Alc\u00e1ntara), la representante local Julia Medrano (Hotel Villa de Almaz\u00e1n) y Jos\u00e9 M\u00e1rio Magalh\u00e3es, del restaurante A Adega de Marv\u00e3o, en Portugal.<\/p>\n<p>Durante la jornada del s\u00e1bado 15 de noviembre se celebrar\u00e1 la competici\u00f3n principal que decidir\u00e1 qui\u00e9n toma el relevo de \u00cd\u00f1igo Tiz\u00f3n, del Bar Gran Sol de Hondarribia, campe\u00f3n de la edici\u00f3n 2024. Los participantes elaborar\u00e1n sus pinchos con ingredientes exclusivamente anteriores al descubrimiento de Am\u00e9rica, sin tomate, patata ni pimiento, un desaf\u00edo que convierte cada bocado en una pieza \u00fanica de creatividad y respeto por la historia.<\/p>\n<p>Con esta cita, Almaz\u00e1n se convertir\u00e1 en el coraz\u00f3n de la gastronom\u00eda medieval, combinando talento, historia y sabor en una celebraci\u00f3n \u00fanica del patrimonio culinario.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":22872,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>El cocinero seguntino Rub\u00e9n Urbano, a por el t\u00edtulo de Chef Medieval 2025 en Almaz\u00e1n - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/el-cocinero-seguntino-ruben-urbano-a-por-el-titulo-de-chef-medieval-2025-en-almazan\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El cocinero seguntino Rub\u00e9n Urbano, a por el t\u00edtulo de Chef Medieval 2025 en Almaz\u00e1n - 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