{"id":20611,"date":"2025-08-05T11:05:20","date_gmt":"2025-08-05T11:05:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/carne-plant-based-el-ultraprocesado-que-podria-ser-bueno-para-la-salud-segun-los-expertos\/"},"modified":"2025-08-05T11:05:20","modified_gmt":"2025-08-05T11:05:20","slug":"carne-plant-based-el-ultraprocesado-que-podria-ser-bueno-para-la-salud-segun-los-expertos","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/carne-plant-based-el-ultraprocesado-que-podria-ser-bueno-para-la-salud-segun-los-expertos\/","title":{"rendered":"Carne plant-based: el ultraprocesado que podr\u00eda ser bueno para la salud, seg\u00fan los expertos"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Sanygran_Virutas_sabor_ternera_con_bagazo_1_1.jpg\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Sanygran_Virutas_sabor_ternera_con_bagazo_1_1.jpg\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"\"><\/a><\/p>\n<p>Los an\u00e1logos vegetales a la carne pueden contribuir positivamente a la salud y apoyar dietas sostenibles, seg\u00fan una nueva gu\u00eda de GFI Europe y Physicians Association for Nutrition dirigida a profesionales sanitarios, responsables pol\u00edticos y l\u00edderes en sostenibilidad<\/p>\n<p><\/p>\n<p><strong>La organizaci\u00f3n <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/\" rel=\"nofollow\">GFI Europe,<\/a> en colaboraci\u00f3n con la Physicians Association for Nutrition (PAN International), ha lanzado una nueva gu\u00eda que analiza el papel de las alternativas vegetales a la carne en el marco de una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable y sostenible.<\/strong><\/p>\n<p>Aunque estos productos var\u00edan en ingredientes y m\u00e9todos de producci\u00f3n, las carnes vegetales suelen contener menos grasas saturadas que la carne procesada convencional, ofrecen un aporte proteico similar y, a diferencia de la carne de origen animal, son una fuente significativa de fibra.<\/p>\n<p>Diversos ensayos cl\u00ednicos aleatorizados han mostrado que reemplazar la carne procesada por opciones vegetales puede mejorar el perfil lip\u00eddico, la calidad general de la dieta e incluso favorecer una leve p\u00e9rdida de peso. Estos beneficios hacen de las alternativas vegetales una herramienta \u00fatil para quienes encuentran dif\u00edcil mantener cambios diet\u00e9ticos complejos a largo plazo.\u00a0De hecho,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ugr.es\/universidad\/noticias\/beneficios-sustituir-consumo-carne-alternativas-vegetales\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">un reciente estudio<\/a>\u00a0realizado por investigadores de la Universidad de Granada, la Universidad de Castilla-La Mancha y la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid concluy\u00f3 que reemplazar los alimentos de carne procesada, tambi\u00e9n ultraprocesados, por estos an\u00e1logos vegetales podr\u00eda tener un impacto positivo en los niveles de colesterol LDL, incluso en el corto plazo.<\/p>\n<p>La gu\u00eda tambi\u00e9n aborda los malentendidos comunes sobre los alimentos ultraprocesados, cuestionando las limitaciones del sistema de clasificaci\u00f3n NOVA. Aunque muchas veces se etiquetan como ultraprocesadas, las carnes vegetales se diferencian claramente de los productos hipercal\u00f3ricos y pobres en nutrientes que suelen asociarse con efectos negativos para la salud. Bas\u00e1ndose en evidencia cient\u00edfica actualizada, incluyendo revisiones sistem\u00e1ticas de ensayos cl\u00ednicos, el documento demuestra que las alternativas vegetales pueden ser una opci\u00f3n saludable frente a la carne procesada, uno de los productos m\u00e1s relacionados con el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n<p><strong>Roberta Alessandrini,<\/strong> <strong>directora de la Iniciativa de Gu\u00edas Alimentarias de PAN y coautora de la gu\u00eda<\/strong>, coment\u00f3: \u00abEl debate sobre los alimentos ultraprocesados se ha vuelto cada vez m\u00e1s polarizado, pero no todos estos productos son iguales. El grado de procesado, por s\u00ed solo, no determina si un alimento es saludable o no. Las carnes vegetales bien formuladas ofrecen una opci\u00f3n realista para reducir el consumo de carne procesada sin renunciar al sabor ni a la comodidad\u00bb.<\/p>\n<p>Las autoras hacen un llamamiento a profesionales de la salud, investigadores e instituciones para que\u00a0 adopten una visi\u00f3n m\u00e1s matizada sobre el procesado de los alimentos, a tomar la evidencia como base de cualquier comunicaci\u00f3n y a considerar la inclusi\u00f3n de alternativas vegetales con buenos perfiles nutricionales en las pol\u00edticas nutricionales. <strong>El objetivo<\/strong>: facilitar dietas saludables y sostenibles que sean accesibles y viables para toda la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":20612,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Carne plant-based: el ultraprocesado que podr\u00eda ser bueno para la salud, seg\u00fan los expertos - 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