{"id":19201,"date":"2025-06-19T14:04:46","date_gmt":"2025-06-19T14:04:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/madrid-desvela-el-arte-de-la-cata-de-manzanas-un-viaje-con-un-sumiller-de-manzanas\/"},"modified":"2025-06-19T14:04:46","modified_gmt":"2025-06-19T14:04:46","slug":"madrid-desvela-el-arte-de-la-cata-de-manzanas-un-viaje-con-un-sumiller-de-manzanas","status":"publish","type":"noticia-corporativa","link":"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/madrid-desvela-el-arte-de-la-cata-de-manzanas-un-viaje-con-un-sumiller-de-manzanas\/","title":{"rendered":"Madrid desvela el arte de la cata de manzanas: un viaje con un sumiller de manzanas"},"content":{"rendered":"<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Captura_de_pantalla_2025-06-19_a_las_133104.png\" target=\"_blank\" class=\"fotonota\" rel=\"noopener\"> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Captura_de_pantalla_2025-06-19_a_las_133104.png\" style=\"max-width:600px;\" border=\"0\" class=\"postImage\" alt=\"Madrid desvela el arte de la cata de manzanas: un viaje con un sumiller de manzanas\"><\/a><\/p>\n<p>Madrid acogi\u00f3 recientemente, el 17 de junio, un evento excepcional en la escuela de cocina Eton Mess, presentando al p\u00fablico espa\u00f1ol una figura \u00fanica en el mundo gastron\u00f3mico: el sumiller de manzanas. Este evento forma parte de la campa\u00f1a &#8216;Un mundo m\u00e1s all\u00e1 de la manzana. Una experiencia llena de sabor europeo&#8217;, un proyecto de tres a\u00f1os cofinanciado por la Uni\u00f3n Europea, el Consorzio Mela Alto Adige y las organizaciones de productores VOG y VIP<\/p>\n<p><\/p>\n<p><strong>Liderando el camino en la experiencia de la manzana<\/strong>\u00a0<br \/>\nEl concepto del sumiller de manzanas naci\u00f3 en una de las zonas de cultivo de manzanas m\u00e1s reconocidas de Europa, donde se desarroll\u00f3 un programa de formaci\u00f3n pionero para mejorar la comprensi\u00f3n sensorial y el valor cultural de las manzanas. Esta iniciativa, reconocida oficialmente, ha formado a 73 \u00absumilleres de manzanas\u00bb que ahora sirven como embajadores internacionales de la experiencia en manzanas.\u00a0<\/p>\n<p><strong>Una experiencia sensorial de cata de manzanas en Madrid<\/strong>\u00a0<br \/>\nEl evento de Madrid cont\u00f3 con la presencia del sumiller de manzanas Benjamin Laimer, quien gui\u00f3\u00a0a los invitados a trav\u00e9s de una cata de diversas variedades de manzana, incluyendo Cosmic Crisp\u00ae, Pinova S\u00fcdtiroler Apfel IGP y Golden Delicious S\u00fcdtiroler Apfel IGP. Los asistentes fueron introducidos al arte de la cata de manzanas, que implica observar la apariencia de la manzana, inhalar su aroma, escuchar el crujido, percibir su textura y saborear su gusto. Este enfoque integral permite una apreciaci\u00f3n m\u00e1s profunda de las caracter\u00edsticas \u00fanicas de la manzana.<\/p>\n<p><strong>Las estrellas culinarias del evento<\/strong>\u00a0<br \/>\nEl evento tambi\u00e9n mostr\u00f3 la versatilidad de las manzanas en aplicaciones culinarias. Los invitados tuvieron la oportunidad de conocer a los embajadores de la campa\u00f1a en Espa\u00f1a, los reconocidos chefs y creadores de contenido: Juan Llorca y Fabi\u00e1n Le\u00f3n, quienes demostraron recetas innovadoras que resaltan el papel de la manzana como ingrediente clave.\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>Desde aperitivos hasta postres, los chefs elaboraron un men\u00fa excepcional que exhibi\u00f3 c\u00f3mo las cualidades \u00fanicas de cada variedad de manzana pueden elevar un plato, equilibrando dulzura, acidez y textura.\u00a0<\/p>\n<p>Para el maridaje, la\u00a0<strong>frescura y el toque crujiente de la manzana Cosmic Crisp\u00ae<\/strong>\u00a0se mezclaron con el picante del pepinillo y la rica anchoa en la gilda, aportando frescura y suavizando el elemento graso.\u00a0<\/p>\n<p>Sobre la foto: gilda con manzana\u00a0<strong>Cosmic Crisp\u00ae<\/strong>\u00a0(Creada por Juan Llorca). Y queso manchego con manzana\u00a0<strong>S\u00fcdtiroler Apfel IGP Pinova<\/strong>\u00a0(Creada por Fabi\u00e1n Le\u00f3n).<\/p>\n<p>Para los entrantes, la\u00a0<strong>Cosmic Crisp\u00ae en el ajoblanco<\/strong>\u00a0ofreci\u00f3 frescura, dulzura, acidez y un toque de verano, creando un plato ligero y delicado. En el plato principal, un arroz con merluza incorpor\u00f3\u00a0<strong>Pinova S\u00fcdtiroler Apfel IGP y Golden Delicious S\u00fcdtiroler Apfel IGP.<\/strong>\u00a0La Pinova, utilizada para el confitado y como guarnici\u00f3n principal, aport\u00f3 su textura, firmeza y sabor tropical, mientras que la Golden Delicious contribuy\u00f3 a la parte cremosa y dulce de la salsa. Finalmente, para el postre, la\u00a0<strong>Golden Delicious S\u00fcdtiroler Apfel IGP<\/strong>, con su textura, sabor frutal y dulzura, fue perfecta para el dulce final del men\u00fa. Su cocina en vivo aport\u00f3 creatividad y un toque moderno espa\u00f1ol a esta fruta atemporal.\u00a0<\/p>\n<p><strong>Una celebraci\u00f3n de sabor e innovaci\u00f3n<\/strong>\u00a0<br \/>\nEste evento no solo celebr\u00f3 la calidad y diversidad de las manzanas, sino que tambi\u00e9n destac\u00f3 el fascinante trabajo de los sumilleres de manzanas. Invit\u00f3 a todos a explorar \u00abUn mundo m\u00e1s all\u00e1 de la manzana\u00bb, fomentando una nueva apreciaci\u00f3n del potencial gastron\u00f3mico de esta fruta.\u00a0<\/p>\n<p><strong>\u00abUn mundo m\u00e1s all\u00e1 de la manzana. Una experiencia llena de sabor europeo\u00bb<\/strong><br \/>\nSe trata de un proyecto europeo de comunicaci\u00f3n e informaci\u00f3n sobre la manzana, financiado por la Uni\u00f3n Europea y promovido por el &#8216;Consorzio Mela Alto Adige&#8217;\u00a0y las organizaciones de productores VOG y VIP. La campa\u00f1a se desarrolla en Italia y Espa\u00f1a, y pretende crear una nueva cultura de la manzana que valore su calidad, sabor y beneficios para la salud.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":19202,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Madrid desvela el arte de la cata de manzanas: un viaje con un sumiller de manzanas - Blog Club del Emprendimiento<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.clubdelemprendimiento.com\/blog\/noticia-corporativa\/madrid-desvela-el-arte-de-la-cata-de-manzanas-un-viaje-con-un-sumiller-de-manzanas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Madrid desvela el arte de la cata de manzanas: un viaje con un sumiller de manzanas - 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